聽說...雞蛋的蛋白是白帶...？

Question

聽說雞蛋的蛋白部分 是母雞的"白帶"？
是真的嗎？聽起來好可怕...
誰能回答我？

Raymon：
國中生物課本沒教ㄚ！
況且這還是我們國中生物老師提到的！
不過它只有口頭提一下！後來下課忘了問，想到要問他時，他已經離開學校了！
你貼了那麼多東西，我不了解到底哪一段對我問的問題有幫助的。。。

Answer 1

不是ㄉ~你可以回去看國中生物課本..
而且我記得..雞好像沒有白帶ㄅ..
給你看一下雞蛋常見的缺陷

母雞的生殖系統，它的結構組織極為精良，平常都會認定它一定表現傑出良好。

一隻好蛋雞，照顧得好，一年可以產下三百枚或更多的蛋，在穩定狀態下生產這麼多蛋，是一項了不起的成就，也難怪偶而有些不正常的會發生。

母雞的造蛋工廠中，每一部份在適當時間動作，由釋出蛋黃以迄一枚完整的蛋，這一過程是每一件事都已計畫好了的。只是問題總會發生，本文將提出一些常見到的發生原因及有助控制的可能矯正方法。

通常不正常是牽涉到生殖系統中某一特定部份，或許是作業無效，或者是受到若干干擾。以下即為常見會發生的雞蛋品質問題。

◎外在問題

扁平蛋：

這是一種特別的形狀異常，那是蛋殼的一部分扁平，且常在與蛋殼相鄰處有皺紋，其原因在傳統上認為與傳染性支氣管炎(IB)有關係。也可能蛋在鈣化初期時，在子宮受到不正常壓力而受損。有效的IB預防接種計劃，以及避免對蛋雞舍的不當干擾，將有助控制及減少其發生。

粗殼蛋：

蛋殼上有突起的厚鈣堆，通是在殼的中段上，這種蛋更容易破。其原因是蛋在子宮中正要變硬時，蛋殼受到損傷所致，雞只得另外再增添殼質上去，作為補償修補破損之需。要消滅此問題，我們建議在傍晚或正在天黑之前，減少雞舍內的活動。這是當蛋殼正在形成時，雞減少的任何行動均有幫助。產蛋籠中太擠，也被認為影響若干母雞株種下粗殼蛋的原因。

斑鈣蛋：

這是蛋殼上有的地方有小小鈣化物質的突起，蛋殼不光滑，有時這些物質可以容物剝掉；但也有些會留下小孔。其成因不明，但被認為與輸卵管內存在有異物有關係。另外有些株種在這個問題上較易發生。

軟殼及無殼蛋：

這種蛋常見於屆產的小母雞，有些雞的生殖系統需要時間定下來，因而產生這個問題，雞遇到驚嚇或緊迫，也會增加發生率。供應有充足鈣的飼料，及正確的IB接種計劃會有幫助，如果問題仍然持續存在，建議淘汰掉有這種蛋的蛋雞。

畸形蛋：

這些蛋與正常光滑殼面的不同，它可能是扁平邊、粗糙殼、殼上有下陷溝紋、拉長形或接近圓球形等。它們都平均不能認為是一枚蛋應該有的形狀，也常常有不夠韌的蛋殼；某些雞病，像是IB，有時也是畸形蛋的原因，但也可以是輸卵管功能不良，尤其是同時排出二卵，或在子宮中停留過久，或是產前有些損傷等。

◎內在問題

這是值得重視的其他問題，主要由於母雞生殖系統的功能不良，而在蛋內發生。

血斑及肉斑：

這些是蛋中常見缺陷。大家認為血斑是由於卵或蛋黃在卵巢中發育時，其周圍血管漏血所致，深褐色肉斑似乎是在構成生殖系統的管道中形成，可能是由於血斑的變性。二種斑的大小都不一定，當蛋殼打開後被看到，頗不令人愉快。它的發生率在無株種間不相同，如果它是大問題，該考慮養另一種雞為佳。儘量不去干擾到雞，並且提供好營養，將有助控制這些不愉快污染的發生率。切勿去餵以陳舊、潮濕或生霉飼料，因為這被認為會使問題更嚴重，當然這種蛋可在分級時剔出來。

雙黃及三黃蛋：

多黃是一種機會發生產物。常發生雙黃蛋的也偶而會有三黃蛋，它的發生方式有二途：二個蛋黃可能在相距離很短時間裡離開卵巢，同時下降至輸卵管，另外就是一枚蛋黃可能被滯留在輸卵管中，而第二枚蛋黃趕上了它。二個蛋黃被包容在同一蛋殼裡。三黃蛋產的原因相同。

蛋中蛋：

這是很少見到的蛋中有蛋。這是由於輸卵管的生理性紊亂，使第一枚蛋上升到輸卵管，而遇上下降的另一枚蛋黃。行動即時逆向而下墮，變成另外一個蛋。

蛋中有蛔蟲：

實在有些噁心，這是在蛋中見到一條或多條蛔蟲。雞群如有嚴重蛔蟲感染，它們可能由泄殖腔上游進入輸卵管，在那裡進入蛋內。幸而此事甚少發生，而定期給雞群服用驅蟲藥，可防此事發生。

Answer 2

我衷心的忍為，你們該換個生物老師了！

Answer 3

蛋白(Elbumen)
蛋白是由濃度不同的外稀蛋白(outer thin albumen)、濃厚蛋白(dense white)、內稀蛋白(inner thin albumen)、繫帶(chalazae)等四層所組成的。而濃厚蛋白是在輸卵管形成的，主要是在輸卵管中的蛋白分泌部之單細胞腺(unicellular gland)形成的，稀蛋白是蛋白分泌部的管狀腺所合成的，而蛋白的合成會在蛋白分泌部停留約3小時左右，之後才會往峽部去合成蛋殼膜。


白帶
就人而言：
所謂的"白帶"，泛指陰道的分泌物。生育年齡的婦女受女性荷爾蒙的刺激，陰道都分泌一些液體，每個婦女一定會有白帶出現。正常的白帶是無色、質清、無味、無刺激性，其目的是潤滑陰道，不致於使陰道太乾燥，而傷害陰道表皮組織。另外，一般正常陰道中存在有一種對人體無害的桿菌，它可把陰道上皮細胞內的肝醣，轉變成乳醣，因而使陰道分泌物呈微酸性反應。

就雞而言：
書本上與老師上課沒提過雞會出現白帶。再加上雞的陰道，是不參與蛋的形成，只有將蛋翻轉以利於蛋之排出。

由以上可以得知雞蛋的蛋白部分非母雞的白帶所形成的！

Answer 4

根據此網頁的說明
http://il-traill.outreach.uiuc.edu/poultrynet/formation.htm

當卵黃(yolk)從濾泡中出來進入體腔後，順這輸卵管前進，輸卵管長超兩英尺，
並與腺體有連結,這腺體會分泌卵白(蛋白)、卵膜與卵殼，將卵黃包起來(約需24小時以上)，最後才孵出。
而白帶是由宮頸分泌液、陰道分泌液、陰道上皮脫落細胞、白細胞、乳酸桿菌等共同由陰道排出，才形成白帶。

且卵白是用來提供胚胎養分及保護胚胎的，
而白帶對保持陰道的濕潤，增強陰道對細菌的抵抗力起著十分
重要的作用。

故蛋白不等於白帶

Answer 5

雞的蛋白=白帶??
應該不是吧!!
以人來說,白帶是由陰道分泌出來的
而雞的蛋白是由輸卵管製造出來,目的是供應胚胎發育所需的養分
差很多喔