紅茶要怎麼煮才會好喝?

Question

紅茶要怎麼煮才會好喝?
水量?溫度?要放多少紅茶?
愈詳細愈好..謝謝

Answer 1

好喝的冰紅茶泡法--準備的用具：茶壺Ａ（泡熱紅茶時使用）茶壺Ｂ（如果是一人份的紅茶，用馬克杯就可以了，準備開口大的容器。）茶壺Ｃ（如果沒有那麼多茶壺，回用茶壺Ａ也可以。）存放冰紅茶的容器（如果要馬上喝的話，就準備杯子等飲用容器。）1. 用茶壺Ａ泡熱紅茶這個是基本泡法中１～４的動作。葉片的用量是：一杯紅茶的量，用一茶匙葉片。2. 悶不過，要悶很久，大約是１５～２０分鐘左右。如果用太多葉片的話，茶水容易渾濁。所以，葉片少用一些就不容易渾濁。3. 倒入茶壺Ｂ長時間的悶過之後，葉片會變得很脆弱，所以倒茶的時候，盡量不要搖動，如果亂動的話，茶葉濾網就沒辦法過濾已經分開的纖維，那會使得味道變得很不好。喜歡喝甜的的人，可以在這個時候加入砂糖，讓它溶解。有加入砂糖的話，茶水會變得更不容易渾濁，如果不喝甜的，就要小心第２個步驟。4. 放置１５分鐘倒好之後，就不用保溫，放置１５分鐘。因為６０℃的紅茶要變成５℃，比１００℃的紅茶要變成５℃來得快。不讓它渾濁的訣竅，就是快點令它冷卻。5. 注入茶壺Ｃ先將碎冰塊放進茶壺Ｃ約七分滿，然後將茶壺Ｂ的紅茶，一鼓作氣倒入。茶壺Ｂ的紅茶裡面已經沒有茶葉了，所以可以不必顧慮什麼，直接倒入就好了。6. 過濾冰塊用湯匙攪拌１～２次後，一邊過濾最後的冰塊，同時倒入保存容器裡（如果要直接喝的話，就倒入玻璃杯）。如果在這個時候花太多時間，就會渾濁，所以要小心。訣竅是別攪拌太久，快點將冰塊過濾，大約花５秒的時間。這樣子就可以做出好喝又漂亮的冰紅茶了！另一種方法：出水式將茶葉和水放入容器中，然後放在冰箱裡保存一晚。這樣的紅茶顏色漂亮、不會混濁、香味自然。但是因為茶葉的纖維混入水中，會產生不好的味道。而且也比較不濃，味道也比較淡。 ......................................................................................................................................好喝的奶茶泡法１--準備的用具：茶壺茶葉茶葉濾網平底鍋杯子（依人數多少準備）1. 泡紅茶首先，照正常程序，準備好開水、茶壺和茶葉（以阿薩姆和大吉嶺為佳）。然後依照基本泡法１～３的程序泡茶。等熱水開了，把熱水注入茶壺內。不過這次的水量較少，是正常量的６０％。水和牛奶的比例可以依自己的喜好調整。2. 溫牛奶在注入開水的前後，用準備好的平底鍋將牛奶溫熱。因為水是六成，所以牛奶大約是四成。這也可依個人的喜好調整。溫度大約是攝氏５０℃到６０℃。不要把牛奶煮沸，這樣子牛奶的腥味會變得很重。鍋子邊緣開始冒出泡泡時，就可以熄火了。3. 悶用開水悶約一分鐘後，再將熱牛奶倒入茶壺中讓水跟牛奶一起悶到最後。大約是４～５分鐘。悶好之後就算完成了！這樣泡出的奶茶比在已經泡好的普通紅茶中加牛奶更加香濃喔！ .....................................................................................................................................好喝的奶茶泡法２--準備的用具：平底鍋茶葉杯子（依人數多少準備）1. 注入開水首先將水注入平底鍋裡，用大火煮，接著馬上放入茶葉，等個一、兩分鐘。等茶葉展開，浮到水面上時，就加入室溫下的牛奶。2. 熄火在接近沸騰時，將火熄掉。然後透過茶漉，將煮好的奶茶倒進事先溫熱好的杯子裡，就大功告成了！第一種方式和第二種方式要如何適時的選擇呢？　第一種方式，適合大片的茶葉。第二種方式，適合細碎的茶葉。不知道細碎的茶葉長什麼樣子的人，把你家的茶包剪開來看就知道了。........................................................................................................................................好喝的奶茶泡法３--準備的用具：平底鍋茶葉杯子（依人數多少準備）榛果（只要一點點就可以了）1. 注入開水首先將水注入平底鍋內，用大火煮，接著馬上放入茶葉和榛果，等個一兩分鐘。等茶葉展開，浮到水面上時，就加入室溫下的牛奶。2. 熄火在接近沸騰時，將火熄掉，然後透過茶漉，將煮好的奶茶倒進事先溫熱好的杯子裡。3. 擠上鮮奶油倒入杯子裡後，將事先冰在冰箱冷藏室裡的鮮奶油拿出來，擠在奶茶上，再撒上剩下的榛果，好喝的阿薩姆榛果奶茶就完成了！ ........................................................................................................................................好喝的水果茶泡法--準備的用具：茶壺（以３５０ｃｃ的為佳）茶葉水果杯子（依人數多少增減）茶葉濾網1. 挑選水果以350cc的茶壺來說好了，水果偏大顆的就放半顆，偏小顆的就放一顆。在挑選喜歡的水果時，要避免使用熟透後會變軟的水果，這樣會改變茶的顏色。2. 泡茶依照基本泡法１～４的動作泡茶，在放入茶葉的同時，將輾碎的水果一起放進去。3. 悶大約悶個４～６分鐘吧！悶好之後就算完成了。要如何選擇水果跟茶葉呢？水果該加多少才好呢？:選擇水果時，要選擇熟透後不會變軟的水果。因為如果使用熟透後會變軟的水果的話，會使紅茶的顏色變淡。選擇茶葉時，避免使用大吉嶺的香味濃郁的茶葉，味道濃厚的茶葉也不要用，使用大吉嶺的話，會把水果的香味及味道都蓋過去。而在水果添加方面，水果的份量最好不要太多，水果加太多的話，茶喝起來會有澀味。 .......................................................................................................................................好喝的紅茶泡法（茶包篇）--準備的用具：茶壺或馬克杯茶包注意：茶包裡面的茶葉，通常都滿細碎的，所以很容易泡出澀味和苦味。這一點要特別注意唷！因為無法用茶葉的量來調整濃淡，所以要用開水的量來調整。悶泡的時間最好不要超過兩分鐘。

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