大板燒材料是什麼？？？製作有什麼訣竅嗎？？？

Question

我覺得大板燒還不錯吃

請問大板燒材料是什麼？？？

跟章魚燒一樣嗎？？？

製作有訣竅嗎？？？

請問　小迷糊　大大：
麵粉是中筋？低筋？高筋

Answer 1

如果想自己做大阪燒，如果沒有燒烤鐵板的話，可以用平底鍋替代，
1首先將50公克的麵粉與50公克的水在大湯碗裡調勻成麵糊後
2將100公克的高麗菜絲、1/2杯的綜合海鮮料（花枝片、蝦仁等）加入一起調勻，再打上1顆蛋.
3燒烤前將上述材料迅速攪拌均勻，大約攪個30秒左右，就可以將這碗濃稠的什錦麵糊倒入預熱至高溫的鐵板或平底鍋內，倒成約直徑20公分、厚度2公分的圓餅，第一面燒烤約3分鐘後，就可以翻面繼續燒烤3分鐘至完全熟透.
4食用之前在煎餅表面塗上OKONOMI醬、美奶滋，灑上柴魚片與海苔粉等，就是一份香噴噴的大阪燒什錦煎餅了！
除此之外，也有先將麵糊倒入鐵板稍煎，半熟時再灑上高麗菜絲、海鮮料，然後用鏟子翻面略煎後（此步驟需要高超的技巧，否則會配料滿天飛）再翻回來煎一次，最後才灑上柴魚粉跟海苔粉，淋上醬料。

OKONOMI醬可以在大型日系超市買到，日文為（お好み焼きソース）中文標示為"香酢俗燒"，一瓶大約在90～100元上下，除了做煎餅醬，還可以淋在漢堡肉、煎蛋、馬鈴薯泥、炒麵上，用途多多！

2005-11-14 14:54:14 補充：
用低筋麵粉就可以了