青菜要怎麼放才能放比較久

Question

我每次把菜放冰箱，都有用報紙包，可是還是很快就壞了，要怎麼樣才會不那麼快壞?

Answer 1

蔬菜貯藏方法 蔬菜保存前先除去污垢、殘枝敗葉，但不必清洗，以透孔塑膠袋或白報紙包好（有些球形或長形蔬菜也可用保鮮膜包封），再行放入冰箱或陰涼處貯藏。 家庭中最實用簡便的貯存法是將蔬菜放入冰箱冷藏，如果冰箱容量有限，可把容易腐敗和老化的葉菜類和較鮮嫩的蔬菜（如蘆筍、竹筍等）先行放入冰箱。食用順序也以不耐貯放者優先為宜。 常見蔬菜種類的貯藏適溫與保存期限詳列於次頁表。一般冰箱冷藏室溫度約3-6C，冰箱下溫度更高些，如果冰箱溫度比蔬菜的貯藏適溫高，則其保存期限　會隨之縮短（例如白菜在０Ｃ下可貯放2-4週，那麼在冰箱冷藏下大概只能放1-2週）。 有些蔬菜（如胡瓜、南瓜、茄子、甜椒等）的貯藏適溫高於冰箱溫度，這類蔬菜貯放時最好多包兩層紙再放入冰箱下層，且不宜貯放冰箱太久；至於甘藷、芋頭、薑則只要包好後放於通風陰涼處即可。台灣常見蔬菜之貯藏適溫及保存期限蔬菜名稱貯藏適溫（℃）保存期限甘藍03-6週白菜02-4週綠葉菜類010-14天萵苣02-3週菠菜010-14天野苦苣02-4週芹菜02-4週蒜06-7月洋蔥03-4週蘆筍0-22-3週綠竹筍512天薑136月蘿蔔02-4月胡蘿蔔07-9月馬鈴薯35-8月芋頭7-104-5月 甘藷13-164-7月花椰菜03-4週菜豆4-77-10天皇帝豆3-55-7天碗豆01-2週胡瓜10-1310-14天南瓜10-132-3月茄子8-127天甜椒7-132-3週番茄（未熟）12-142-5週番茄（已熟）3-47天黃秋葵7-107-10天豆芽07-9天洋菇03-4天