為什麼味素可以使食物的味道變的更好吃?
味素是從煤裡面練出來的對吧............
他的成分到底是什麼 為啥可以讓食物的味道變的很棒??
像是很淡很淡的大骨頭湯 放五匙味素 味道變的超濃
到底是為什麼呢?
2005-10-27 17:37:42 · 2 個解答 · 發問者 ? 3 in 科學 ➔ 化學
喝起來真的有差耶........
2005-10-28 15:35:42 · update #1
味素不是從煤裡面提煉出來的，味素的化學名稱稱為”麩酸鈉”，是一種人工的化學調味品。至於味道好不好吃，則見人見智，並不是每個人都認同它的味道。 至於在問題中所提到的：”很淡很淡的大骨頭湯，放五匙味素，味道變的超濃”的這個部份，可能是一種視覺的錯覺吧！因為味素的成份並不是很容易溶於水中，所以在加了那麼多的味素之後，可以會使得這些東西漂浮於湯的表面，造成人類的視覺錯覺吧！ 還是建議你，別吃太多味素，對身體不好，尤其是容易掉髮的人，小心秃頭！必竟那是人工合成的產物！
2005-10-28 12:20:05 · answer #1 · answered by Frank 7 · 0⤊ 0⤋
味素不是從煤裡提煉的.....
味素是人工製造的,一開始是從海帶裡提煉的,後來了解裡頭成分後.開始以人工方式大量生產
2005-10-27 17:41:14 · answer #2 · answered by try 3 · 0⤊ 0⤋