如何挑選水果？

Question

台灣是個水果王國，品種、種類也超多，請問如何挑選品質佳，而且甜度夠的呢?(任一水果)

Answer 1

基本原則
★選擇重量較重的水果，代表水分飽滿
★果形端正又漂亮，表面無碰撞痕跡
★蒂頭翠綠，表示新鮮

枇杷
枇杷的底部除了要肥厚外，底部顏色應和表皮一樣是黃色，較不新鮮的底部會呈現黑色，選擇時可以觀察枇杷底部的顏色，要選沒變黑的較佳。
應選顏色越黃、表面光滑且絨毛較多的，因為放太久或是受到凍傷，表面會變皺，也代表較不新鮮，而絨毛稀少的就代表很多人挑選時摸過了。
保存方法 買回家後可直接放入冰箱冷藏，建議3天內就要食用完畢，不然就算是再漂亮的枇杷，冰在冰箱中過久，表皮也都會變得皺皺的很醜。

哈密瓜
輕壓蒂頭底部，越硬的越新鮮、果肉脆，但成熟度不夠，甜度比較不高；蒂頭底部越軟的成熟度就越高，可依照喜愛的口感做選擇。
表面紋路排列密的哈密瓜，口感和甜度都會比紋路較大的哈密瓜還好，消費者可以盡量選擇表面紋路排列較為密集的哈密瓜。
保存方法 若是購買比較成熟的哈密瓜，可以直接放入冰箱冷藏，而較不成熟的，則必須先放在室溫下催熟。


香瓜
輕壓香瓜底部，越硬代表越不成熟，甜度不高，但比較脆，底部越軟的，越成熟，甜度也較高，可依照自己喜愛的口感做選擇。
還可以試著聞聞香瓜底部的香氣是否濃郁，比較香瓜的香氣，香味越濃郁的，代表香瓜越成熟、甜度也越高。
保存方法 較為成熟的香瓜，買回家後可直接放入冷藏，未成熟的可放在室溫下催熟，但是因為香瓜的頭部和底部都比較薄，壓久了容易壞，所以放置時應將香瓜側放。


火龍果
火龍果越重，代表汁多、果肉豐滿，所以購買火龍果時應用手秤秤每個火龍果的重量，選擇越重的越好。
表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分也要越綠的越新鮮，若是綠色部分變得枯黃，就表示已經不新鮮了。
保存方法 較為成熟的火龍果，買回家後直接放入冷藏即可，反之，則可放在室溫下催熟。

蘋果：有許多品種，雖然營養成分不盡相同，但都含有豐富的鉀和纖維質喔！當然每一品種的生產季節、滋味口感和外表都不一樣。一般選擇看起來堅實、顏色鮮明且表皮沒有脫水現象的即可。要避免選擇有碰傷、軟掉或肉有斑點的。

梨子：提供鉀和纖維質。選購時要注意果實堅實但不可太硬。並避免買到皮皺皺的、或皮上有斑點的果實。

柑橘：眾所皆知，柑橘含有豐富的維生素C、葉酸和鉀。選擇時要注意堅實、斤兩重(表示多汁)、觸感平滑、表皮看起來亮亮的柑橘，而避免選擇太輕(沒有汁) 、過硬、粗糙和像海綿般外皮的果實。

橘子：可提供維生素A和C。要選擇顏色深黃或橘色、並有亮麗光澤的(表示新鮮、成熟)。避免蒼黃(太老)、綠色(太澀)或皮上有孔的果實。

葡萄柚：提供維生素A、C和鉀。應選購果實堅實、緊緻結實的。通常輕微的變色或表皮刮傷，並不會影響到風味，但要避免看起來暗沈或顏色不足的。

檸檬：含有豐富的維生素C。採購時應注意選擇果粒堅實、顏色濃厚有光澤，並有芳香氣味的。要避免選擇有黴點、洞孔或顏色暗沈、呈深黃色的。

香蕉：含鉀質豐富，並含有維生素A和纖維質。若要馬上，可選擇黃皮帶有一些褐色斑點的；若要過幾天才吃，就要選顏色較黃綠的。

西瓜：提供維生素A，也含有維生素C。如果購買整粒的西瓜，要注意表皮是否光滑、形狀好看、呈淺綠色，並且紋路明顯、整齊。若購買已切開的西瓜，就要注意果肉是否多汁、顏色是否濃厚而紅、並要避免選購在淺色果肉上還出現白色條痕的西瓜。

哈蜜瓜：提供維生素A、C和鉀。要選購皮較粗糙、底部有彈性、散發甜甜的果香者。除非要過幾天再吃，否則避免選購太硬的，並避免選購表皮上有黴點的。

鳳梨：提供維生素C和纖維質。要選擇外型圓胖、果實堅實且較重、有濃郁果香的果實。避免購買表皮暗沈、碰傷、乾癟或有腐敗氣味的鳳梨。

櫻桃：提供維生素A和鉀。要選購顏色呈深紅色、表面圓胖、莖梗新鮮的。避免看起來暗沈、凋萎、乾癟或有坑洞的。

葡萄：有數不同種顏色和品種，可提供鐵和纖維質。選購時可試吃最下面一顆，因為最下面一顆是最不甜的，如果該顆很甜，就表示整串葡萄都不會令你失望喔！並要注意挑選顏色濃、果粒豐潤、緊連著梗子的。並避免凋萎、軟塌、梗子變褐或容易掉粒的。

奇異果：提供大量維生素C和鉀。如果果實圓胖，並柔軟有彈性的就表示熟了。因為奇異果放在室溫下會有後熟作用。所以要避免採購太軟的。

芒果：有豐富的維生素A、C、鉀和纖維質。要選購外皮橘黃到紅色，並有點軟的果實，避免選擇未熟過硬或過熟、過軟的芒果。

草莓：是維生素C的良好來源，並含有葉酸、鉀和纖維質。選購時要注意果實是否堅實、鮮紅，並緊連梗子。要避免大塊掉色或種子(草莓上白色一點一點的東西)叢生的果實。當然囉，也不可以購買萎縮、有黴點的草莓喔！

酪梨：提供維生素A、葉酸、鉀和纖維質。若買來後要立刻吃，則選擇摸起來微嫩的。若沒有要馬上吃掉，可以選購稍微堅實的果實，放置室溫下幾天，等其熟成後再吃。無論如何，避免選擇表皮破損或有明顯黑點的。

桃子：含有維生素A和鉀。選擇果實堅實並稍微柔軟的，同樣別選擇綠色、太硬的不熟果實，或是太軟過熟的桃子。
說 了 很 多 希 望 你 會知 道 意 些 謝 謝!!

Answer 2

1. 色澤飽滿2. 果肉紮實,千萬不要買乾乾的或是已經有腐爛小洞的水果3. 有些水果要聞聞看,例如:芒果,西瓜則是要輕拍聽聲音,若是馬上食用的話,最好挑瓜蒂已經枯萎的~重量沉的,這樣的西瓜比較好吃,若是瓜蒂都已脫落的,就盡量不要選擇囉~可以以此類推~4. 每一種水果挑選方式其實大同小異,不過還是有差別的啦!!靠直覺或試吃囉!5.水蜜桃,鳳梨,香瓜類挑選-->要聞到水果本身散發的香味,才會甜ㄛ