高雄有吃到飽的螃蟹餐廳?

Question

聽朋友說高雄市有一家螃蟹腳吃到飽的餐廳，
真的嗎?在哪裡ㄚ?
有網站或簡介嗎?
知道的人麻煩告訴我吧，感謝!

Answer 1

高雄市興中一路337號
07-330-5767
11：30~14：30
17：30~22：00
可刷卡（V、M、AE、JCB）：平日每人480元、晚餐及假日每人550元，限時用餐2小時
無公休


進口的帝王蟹做吃到飽
原來老闆克服取貨管道，降低成本，讓客人可以在這裡大快朵頤。
透過管道取貨 降低成本
帝王蟹並非便宜的食材，店家怎麼能以吃到飽來經營？「主要是我們有管道可以不用經過中盤商，就能拿到貨品，價錢自然可以降低很多很多。」
比起大閘蟹膏黃美味誘人，主廚林延龍說，帝王蟹主要在品嘗它的肉質厚實細嫩有彈性，「深海的帝王蟹比起人工養殖蟹，肉質的甜度自然更鮮美。」
林延龍說，選擇帝王蟹最好挑色澤豔紅的、殼硬厚的，這樣的帝王蟹肉質有彈性才不會垮垮的，甜度也夠。店家說，為了讓客人吃到最好吃的帝王蟹，店家都挑1000公克到1200公克大小的蟹，「太小肉太少，太大肉會變老。」

昆布熬湯頭 鮮奶油增鮮
帝王蟹火鍋分昆布與牛奶2種湯頭，「不管哪一種湯頭，目的都在讓客人吃帝王蟹的美味，所以不能太重口味。」雞高湯加入昆布、柴魚微熬，最後再加入鮮奶油。火鍋裡還有高麗菜、帝王蟹等蔬菜及海鮮，本想先嘗口湯的，但店家卻阻止我，「當海鮮與蔬菜的甜味慢慢融入湯中，味道才鮮哩！」
「再好的食材，不當的烹調也會失去原本的美味。」店家說，這帝王蟹入鍋後，大約煮個3、4分鐘，當蟹殼與蟹肉分離時，蟹肉就熟了。
一整塊的蟹管肉輕鬆挑起，厚實的蟹肉咀嚼鮮甜無比，最喜歡它完全不用費力剝殼的麻煩，肉夠厚、夠彈性，吃起來果然是過癮。吃了幾塊蟹肉之後，店家要我可以嘗嘗湯頭了，融合了蔬菜的甜味與海鮮的鮮味，淡淡的奶香提襯下，湯頭喝起來順口。
早已大快朵頤的林清峰偷偷告訴我，最多一次他點了20盤帝王蟹！還好老闆沒聽到，否則一定心頭淌血！

前菜4道



焗烤生蠔
乳酪香
將進口的生蠔撒上乳酪焗烤後，有了乳酪的奶香味。
新鮮的生蠔有乳酪的香濃搭配，味道更香也更鮮美。






帝王蟹肉義大利麵
煮得還帶Q彈的義大利麵條，以奶醬調味之後，鋪上煮熟後的帝王蟹肉，再撒上一些海苔絲，更加香鹹有味。






天婦羅手捲
蝦鮮美
將店家特別挑過的大蝦子，裹粉炸成天婦羅，海苔也是現烤讓它香脆，客人點時才現做現包，手捲握在手裡還熱熱的，外層清脆鹹香，內裡則鮮美帶甜，相當好吃。






鰻魚醋物
酸甜開胃
新鮮的鰻魚燙半熟後，用人工挑掉細刺，接著烤到全熟，再冰到冰箱，透過冷熱溫度的改變，讓鰻魚肉口感變Q，調好的酸甜和風醋襯出鰻魚的鮮甜，吃來很開胃。


美味鮮貨



生魚片
當天運送當天吃
海鱺、旗魚、鮭魚、鮪魚等不同口感、甜度的生魚片，每天新鮮送到店裡，當天沒吃完便打做火鍋料，所以客人可以吃到最新鮮好吃的生魚片。

美味料理手
過癮吃 只求不浪費
「帝王蟹原本是昂貴的高級食材，所以不少人是只聽過、沒吃過。」林延龍說，帝王蟹肉肉多Q彈又很方便吃，很多客人吃過後都會上癮，店裡採吃到飽的型態，只要客人不浪費，點再多也不怕，就是希望客人吃得過癮。