請教各位網友有何竅訣將花生煮軟?
我花兩小時煮花生湯,為何花生依然嚼起來脆脆的,
不像市面上賣的花生一咬就粉粉的呢?
2005-09-25 21:08:30 · 3 個解答 · 發問者 Anonymous in 餐廳與小吃 ➔ 台灣 ➔ 咖啡茶飲與甜品
煮花生仁湯很簡單，去膜花生仁泡水一夜，然後加水下去煮即可。
但是要好吃，就有兩個訣竅：
（１）以時間換取美味：小火慢熬６－７個小時，濃郁如鮮奶般的滋味會讓你 一碗接一碗。
（２）最後才加糖，太早加花生仁會煮不爛。
2005-09-26 11:18:48 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
外面賣的,為了讓它軟爛..有的會加硼砂喔..所以還是不要多吃!!自己多花點時間心思去煮...^^
2005-09-26 08:26:14 · answer #2 · answered by Tina 3 · 0⤊ 0⤋
我家是泡過後，用"電鍋"蒸...
它就會軟了，再煮一煮即可
(壓力鍋煮也可變軟)
煮花生仁時，最好先泡半天再煮，這樣較容易熟，要花生不變黑，可在水滾後再加入花生，稍煮一下就把水倒掉，再重新加水煮，這樣煮出來的花生就不會變黑。
通常煮越久越嫩越軟
http://www.ytower.com.tw/mailbox/detail.php?TitleID=3081
2005-09-25 21:11:48 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋