食品中潻加的食用色素真的對身體無害嗎？

Question

尢其是紅色的，不會累積對肝臟造傷害嗎？而且兒童吃的糖果加得更多....

Answer 1

　　食用色素的注意事項：
　一、消費者購買食品時，務必注意標示所列的色素，添加的是否為法定食用色素，若有標示不明，或非法定之色素者，請勿購買。
　二、法定的食用色素大多是酸性煤焦色素，而且是水溶性，所以將使用色素的食品放在水中時，水會著色。
　三、最好不要使用色素。

　　可使用之色素種類：
　為了美化食品，目前可使用的食用煤焦色素，有紅色六號、七號、四十號、黃色四號、五號、綠色三號、藍色一號、二號等。

　　色素的用途與限制：
　一、飲食製品使用色素的主要目的，即在於美化食品外觀，以增進食慾。
　二、煤焦色素大多由煤焦油經蒸餾、硫化、硝化…及其他複雜的有基反應製得。今已發現好幾種煤焦色素皆具有強烈的致癌性。現行我國法定人工食用色素只有上述法定的八種，工業用色素不得用以食品用。
　三、攝取多量的人工色素對人體並沒有任何的好處，而可能會有害處，消費者選食品，應儘量避免選擇色彩鮮艷或是著有奇異色澤的食品。
　四、生的新鮮的肉類、魚貝類、豆類、蔬菜、水果、味噌、醬油、海帶、海苔、茶葉等都不得使用色素。