奶蛋素的由來...

Question

有哪位大大知道奶蛋素的由來...

Answer 1

　 研 究 發 現 ， 素 食 者 易 出 現 維 生 素 Ｂ １ ２ 缺 乏 的 情 形 ， 會 使 血 中 同 半 胱 胺 酸 的 新 陳 代 謝 不 順 利 ， 血 漿 濃 度 升 高 ， 易 發 生 心 臟 血 管 疾 病 ， 學 者 建 議 素 食 者 ， 可 採 用 奶 蛋 素 ， 避 免 吃 全 素 ， 以 維 持 正 常 的 血 漿 維 生 素 Ｂ １ ２ 和 同 半 胱 胺 酸 濃 度 ， 減 少 心 血 管 疾 病 的 危 險 因 素 ， 也 可 避 免 貧 血 。

　 衛 生 署 委 託 臺 大 醫 院 進 行 有 關 素 食 者 血 管 硬 化 的 危 險 因 子 分 析 ， 結 果 發 現 ， 素 食 者 比 雜 食 者 體 重 較 輕 、 血 壓 較 低 、 血 漿 膽 固 醇 較 低 ， 有 利 於 慢 性 病 的 預 防 ， 但 維 生 素 Ｂ １ ２ 常 有 不 足 情 形 。 這 項 研 究 是 以 住 在 花 蓮 市 和 臺 北 市 共 一 百 零 九 名 三 十 至 四 十 五 歲 ， 平 均 吃 素 達 八 年 的 長 期 素 食 者 和 一 百 零 七 名 雜 食 者 進 行 研 究 ， 結 果 發 現 ， 素 食 組 的 身 體 質 量 指 數 和 血 壓 都 較 雜 食 組 來 得 低 ， 素 食 組 的 血 漿 總 膽 固 醇 和 低 密 度 膽 固 醇 也 較 低 ， 顯 示 長 期 吃 素 者 的 各 種 心 血 管 疾 病 危 險 因 素 較 雜 食 者 低 。

　 但 進 一 步 研 究 則 發 現 ， 素 食 者 血 漿 中 的 同 半 胱 胺 酸 顯 著 比 雜 食 者 較 高 ， 而 維 生 素 Ｂ １ ２ 卻 顯 著 較 低 ， 主 要 是 素 食 者 缺 乏 維 生 素 Ｂ １ ２ ， 使 得 同 半 胱 胺 酸 的 新 陳 代 謝 不 順 利 ， 血 漿 濃 度 升 高 ， 也 較 易 發 生 心 血 管 疾 病 。

　 由 於 素 食 者 較 易 缺 乏 維 生 素 Ｂ １ ２ ， 而 蛋 則 富 含 維 生 素 Ｂ １ ２ ， 研 究 建 議 ， 奶 蛋 素 是 較 符 合 營 養 均 衡 原 則 的 素 食 。

　 另 外 ， 素 食 者 如 果 是 尚 在 生 長 發 育 中 的 小 孩 ， 建 議 務 必 採 奶 蛋 素 ， 若 是 不 吃 蛋 ， 至 少 也 要 吃 奶 素 。 　

Answer 2

李連杰已經說他不是素食者囉