如何切好高麗菜絲.生菜沙拉用的..我切的好慢.
有沒有輔助的東西.
要切的細又好看的刨絲器.
建議一下巴.有圖片可以看更好.
或是在哪買
2005-09-14 20:45:56 · 3 個解答 · 發問者 Anonymous in 餐廳與小吃 ➔ 台灣 ➔ 其他料理
選用的刀也滿重要的.中國人喜歡用厚重4方的刀.對少下廚的人來說不順手外還太重又費力.真的不太理想!西方人或日式的刀就輕巧多了.屬於輕薄長型的.使用起來省力而且切面也大.
切高麗菜要先將菜切成適當的大小.在逐一的做細切的動作.如果你要跟機器比我想最有效的方法就是多加練習有一天你會成功了.我不是開玩笑喔!我以前也在餐廳廚房打工也練習過刀工.一段時間下來自己都滿滿意的也不賴喲!!當初就是學習用長型的刀.不過用說的你可能使用方法會錯誤.還是請會刀法的人教比較安全有效.
很多五金行或是雜貨店都有在賣刨絲器~!
用刨絲器削高麗菜還不錯用~>0<~
2005-09-14 21:21:28 · answer #1 · answered by 革離 5 · 0⤊ 0⤋
80元 2支 一個刨細絲一個刨粗絲
2005-09-21 07:16:26 · answer #2 · answered by 小麻子 2 · 0⤊ 0⤋
在一般傳統菜市場不定期的會有商家在賣刨絲器,一個幾十元,長的跟一般的刨絲器一樣只是刀口較特殊,建議你如果有需要到市場時多注意一下.
2005-09-15 05:21:05 · answer #3 · answered by ? 7 · 0⤊ 0⤋