韓國地理!!!

Question

請問一下,韓國ㄉ美食如:泡菜.辣年糕.韓國烤肉等等的食物,有誰可以告訴我這些食物跟韓國本身的區域地理有什麼關西ㄋ? 如:泡菜是因為氣候夏季溫熱而潮濕、冬季寒冷,所以才有泡菜ㄉ出現!!還有沒有別ㄉ,拜託告訴我,這是報告!!!!

Answer 1

韓國有各種飲食，由於韓國過去處於農耕社會。因此從古代開始主食就以米爲主。最近，韓國飲食與各種蔬菜，肉類，魚類共同組成。泡菜(發酵的辣白菜)，海鮮醬(鹽漬海産品)，豆醬(發酵的黃豆)等各種發酵保存食品。以營養價值和特別的味道而聞名。韓國擺餐桌的特徵是所有飲食同時擺出。傳統菜數爲貧民三種，王族十二種等擺餐桌根據麵條或肉類而有所不同。與中國和日本相比。韓國飲食提供湯。在韓國飯匙實用使用更頻繁。韓國因氣候和風土適合發展農業﹐早在新石器時代之後就開始了雜糧的種植﹐進而普及了水稻的種植。此後﹐穀物成為韓國飲食文化的中心﹐並在三國時代後期形成了以飯﹑菜分主﹑副食的韓國固有家常飯菜。以後發展了飯﹑粥﹑糕餅﹑麵條﹑餃子﹑片兒湯﹑酒等穀物飲食﹐也帶來了用黃豆做成醬引子後﹐再做成黃醬之發酵飲食的發展。不僅是栽培的蔬菜﹐在山野中自生自長的野菜也種類繁多﹐皆可用來做成涼拌菜﹑飯團﹑素菜﹑泡菜等﹐隨季節有變化地點綴餐桌。歷來﹐在藥食同原的食觀念下﹐生薑﹑桂皮﹑艾蒿﹑五味子﹑枸杞子﹑沙參﹑桔梗﹑木瓜﹑石榴﹑柚子﹑人參等藥材廣泛用於飲食的烹調上。有參雞湯﹑艾糕﹑沙參﹑涼拌菜等各種食物﹐也有生薑茶﹑人參茶﹑木瓜茶﹑柚子茶﹑枸杞子茶決明子茶﹑茶等多種飲料。調料和香料在韓國也稱為藥念。一直認為蔥﹑蒜﹑生薑﹑辣椒﹑香油﹑芝麻有著藥性。韓國人的日常食以米飯為主食﹐再配上幾樣菜。主食主要是大米飯和混合小米﹑大麥﹑大豆﹑小豆等雜穀而做的雜穀飯。副食主要是湯﹑醬湯﹑泡菜﹑醬類﹐還有用肉﹑平魚﹑蔬菜﹑海藻做的食物。這種吃法不僅能均勻攝取各種食物﹐也能達到均衡營養的目的。主食有飯﹑粥﹑麵條﹑餃子﹑年糕湯﹑片兒湯﹔副食有湯﹑醬湯﹑烤﹑煎﹑醬肉﹑炒﹑肉片﹑野菜﹑蔬菜﹑醬魚﹑幹魚﹑醬菜﹑燉食﹑火鍋﹑泡菜等種類繁多。除了這種日常飲食之外﹐還有多種多樣的糕餅﹑麥芽糖﹑茶﹑酒等飲食。 促進了貯藏發酵食品的醬類﹑醬魚﹑泡菜等的發展。韓國飲食包括每天重複的日常飲食﹐一生中必經的舉行儀式時擺的食品﹐祈求豐年和豐漁時擺的豐年祭與豐漁祭食品﹐祈禱部落平安而擺的部落祭食品﹐還有悼念過世的人而擺的祭祀食品等。同時也隨季節的不同利用當時的食物做季節美食。韓國的季節美食風俗是協調人與自然的 智慧而形成的﹐在營養上也很科學。例如﹐正月十五吃核桃整年不會生瘡﹐這必定以補充所缺脂肪酸﹐有效防止皮膚的爛﹑癬﹑濕疹的科學說法為依據。而立春吃春天的野菜﹐既有迎春的感覺 ﹐又能補充因過冬而缺的維生素。可以說﹐鄉土飲食是根據當地地理﹑氣候特點而產的地區特產﹐是由祖傳烹調法做出來的正宗民俗飲食。由此看來﹐在各地承接的歲時風俗﹐通過儀式以及生活習俗﹐不僅具有當地文化的特點﹐而且從營養來說也有很大意義。泡菜的歷史據《三國史記》記載，神文王於683年娶王妃時下令準備的聘禮中包括醬油、大醬、醬汁類等食品，說明發酵食品當時已非常普及。即，泡菜類早已從3000年前開始在中國以(菹)為名出現，三國時代傳至我國，經過統一新羅時代、高麗時代，其製作方法不斷改變。在當時，泡菜可能是以蘿蔔為主原料的泡蘿蔔、鹹菜、醬菜為主。據估計，今天的以整稞白菜和辣椒面為主原料的泡菜類是隨著朝鮮時代中期以後白菜和辣椒傳到我國時開始普及的。

Answer 2

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Answer 3

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Answer 4

高緯度國家所面臨的問題以
水果及糧食生長季短
到了冬季糧食短缺，
所以利用夏季溫熱而潮濕的天氣，大量生產蔬菜，醃漬起來，等冬天來吃
基本上韓國食物稱不上美食，因為那是困苦中的食物
相較飲食富庶的台灣，韓國只能的食物只能說是貧乏
而韓式食物只有人蔘童子雞比較適合台灣味口
其他的對台灣人的胃是有害的
一般就是上１號了