蛋白質水解的徹底ㄧ定是胺基酸嗎?

0 ⤊

請教ㄧ下生化高手，蛋白質水解的徹底ㄧ定是胺基酸嗎?我們公司有ㄧ樣產品含有46%的蛋白質，但是拿去給華友科技做胺基酸化驗，但是報告上只有一項胺基酸含４％其他都是ND，請問這是因為水解的不徹底嗎?

2005-08-24 18:29:54 · 2 個解答 · 發問者似曾相識 1 in 科學 ➔ 化學

那有可能水解過頭了
連胺基酸都水解掉ㄌ
當蛋白質徹底水解後就連胺基酸也被水解了
而且蛋白質中不僅有氨基酸而已呀
其中會參雜少量糖類或是脂類等化合物唷

2005-08-26 07:13:33 · answer #1 · answered by 小笨蛋 4 · 0⤊ 0⤋

水解的不徹底就是多肽鏈(polypeptide)，水解徹底就是氨基酸(amino acid)呀~這還用說~!!

錯了別怪我，因為我是用意見~^^"

2005-08-24 18:42:09 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋

蛋白質水解的徹底 ㄧ定是胺基酸嗎?