因為要做一些報告 ... 要用到 老師又不肯解答叫我們自己找 ....
請各位大大解答
2005-08-22 21:51:58 · 4 個解答 · 發問者 Anonymous in 遊戲與休閒活動 ➔ 其他：遊戲與休閒活動
合格耐用的好刀身是經過熱處理硬化後的鋼板材質依刀子用途不同而有差異去書店找一本刀與生活雜誌(雙月刊，金石堂有)，這期(第10期)刀博士專欄有介紹刀子用的鋼材與材質特性常見的有：工作用的刀：傳統打鐵舖的菜刀、柴刀、農用掃刀(草格仔)：報廢的卡車避震器彈簧鋼板，硬度中上、韌性十足、不易崩斷，適合粗重的砍劈作業原住民的傳統開山刀：報廢的卡車避震器彈簧鋼板，硬度中上、韌性十足、不易崩斷，適合粗重的砍劈作業雕刻刀、木工鉋刀：針對鋒利維持度的需求，使用高碳鋼或工具鋼(製作各種工具用的)醫療用手術刀：為確保有效殺菌，並避免傷口感染；不鏽鋼成了最佳選擇，鋒利維持度不怎麼樣的的缺點以用過就丟的拋棄式設計取得平衡家裡的刀：廚房裡的菜刀：若是工廠出來的菜刀，多半是使用三枚鋼；三枚鋼是日本外來語，意思是三片不同材質所合成，類似三明治的方式，兩邊是較軟而有彈性的不鏽鋼或低碳鋼，中間夾一片較薄的高碳鋼這樣的做法可以兼顧切割的高硬度與鋒利需求以及砍劈剁的高韌性、不需太鋒利、不易崩口的需求，同時做出好磨又容易磨利的菜刀廚房裡的第二把刀：水果刀一般以不鏽鋼或合金鋼製作，材質類似現代隨身小刀，但較薄、較大、較便宜(大量生產壓低成本)廚房裡會出現的第三把刀：蔬果削皮刀，10元店或菜市場、路邊攤的通常是一般的鐵片，好一點的、有品牌有口碑的通常用不鏽鋼奶油刀、牛排刀：要兼顧衛生、好清理、沒有利得很變態沒關係，不鏽鋼最好用啦，高級餐具組偶爾會出現銀製品學生常用的刀：美工刀刀片：針對鋒利維持性能跟回覆鋒利度效率而開發的拋棄式刀片，在工業需求下把刀刃視為快速消耗品，因此犧牲了防鏽(不需長久使用)，選擇硬度跟鋒利度表現優秀的高碳鋼來製作鉛筆刀：為了壓低成本並兼顧鋒利度，使用一般高碳鋼，隨著削鉛筆機的普及，幾乎已經絕跡，剩少數製圖科系學生在用手削筆(美術用筆貴貴，手削才不會浪費)但大多被美工刀取代....筆盒空間有限，更何況美工刀筆鉛筆刀還好用筆刀：基本上是美工刀的變形，刀片材質相同，只是角度較尖銳，以便進行較精密的切削需求一般隨身小刀：拜冶金科技進步之賜，兼顧美觀、使用/保養/磨刀方便，現代隨身小刀大多由各種不鏽鋼製作，例如瑞士刀就是不鏽鋼製成軍隊用的刀：指揮刀：現代指揮刀已經不需上戰場，以裝飾、紀念等性質居多，多半以不鏽鋼製成特種部隊的刀：銳利、堅固耐用，以各種合金鋼製成，有特殊需求時，也會用精密陶瓷、或塑鋼等絕緣、非金屬材質收藏用的刀：收藏刀的材質多了，想得到的都有，想不到的也有有美麗深淺花紋的收藏刀：俗稱大馬士革鋼，早期多在中東大馬士革一代發現而得名，結合了高碳鋼的高硬度跟鋒利耐磨及低碳鋼的高韌度、高彈性，兼顧了兩種鋼材的優勢並取得微妙的平衡點，是現代合金科技的前身金雕藝術品：當然是黃金囉玉刀：這不用問吧？通常不是在愛刀人的珍藏櫃就是在博物館象牙刀劍：痾.....這是違反動物保育法的唷，收藏級的高價位藝術品木刀木劍：武術運動的練習工具，由天然硬質木材所製作用鋼索打成的刀：有花紋的，但是實用性質不高，算刀匠創作的藝術品用大螺絲磨出來的迷你刀：還是有一定的鋒利程度，當拆信刀用吧用腳踏車鏈條跟車身鐵管做的：痾.....算大馬士革吧武士刀：有很多種做法，但正統的做法是另一門學問，算三枚鋼類報廢鋸片也可以拿來做刀子，而且不錯用喔
2005-10-20 09:36:43 補充：
邪神掠奪者
去察察大馬士革鋼的定義跟詳細數據吧
硬度的關鍵來自熱處理過程和技巧
跟材質沒有絕對關係
誰說腳踏車鏈條跟車身鐵管做不出足夠的硬度？
鏈條材質是硬得要命的高速鋼
車身鋼管是兼具彈性跟強度的中碳鋼
這兩種材質不是空談或吹牛
十多年前由印度鐵匠做出來的小直刀
上過刀雜誌的作品
這兩種材質打出來的大馬士革
根本是絕配
別說隨身小刀，找得到足夠材料的話
拿來做ABS競技刀都可以
2005-08-23 12:42:57 · answer #1 · answered by 迷糊鵰 7 · 0⤊ 0⤋
到下面的網址看看吧
▶▶http://qoozoo09260.pixnet.net/blog
2014-10-19 07:45:02 · answer #2 · answered by ? 1 · 0⤊ 0⤋
用腳踏車鏈條跟車身鐵管做的：痾.....算大馬士革吧...
大馬士革是很硬的材質耶...
鏈條跟車身鐵管...會不會太@@"
2005-10-01 19:30:50 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
目前市面上的刀子幾乎都是不鏽鋼的材質做的~
2005-08-22 22:01:33 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋