為什麼吃臭豆腐要配泡菜阿????? 就只能配泡菜嗎...可以配其他的東西嗎...
2005-08-17 18:56:44 · 5 個解答 · 發問者 小毛 1 in 餐廳與小吃 ➔ 台灣 ➔ 其他料理
每種食物之所以和其他食物能搭配在科學上是有一定的原因：先說臭豆腐 + 泡菜，臭豆腐是油炸性食物，吃起來會口乾舌燥，泡菜屬於清涼性食物，而且其中所含的酸可將油脂分解並生成新的酯類，這有兩個效用：１． 配在一起食用會讓人神清氣爽。２．酯類化合物一般皆具有香味, 所以產生的酯類會帶給食用者一些單單食用臭豆腐或是泡菜所沒有的新味道。至於臭豆腐可不以配其他的東西，我是不知道。可是，如果要配其他的東西，也要看吃得對不對味。
2005-08-17 19:03:45 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
公館有家臭豆腐是泡菜和小黃瓜絲，不膩且清爽!
2005-08-18 20:24:19 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
可是我在雲林的夜市有吃過配九層塔的感覺也還不賴,不過還是泡菜最對味^^
2005-08-18 11:18:30 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
臭豆腐配泡菜比較對味吧！！
其他的可能會怪怪的吧！！
2005-08-18 07:04:08 · answer #4 · answered by Angel 3 · 0⤊ 0⤋
一般人覺得配泡菜味道比較合~
當然如果你有特別的嗜好~配其它的東西也可以啊！
2005-08-17 19:05:22 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋