鐵觀音是一種怎樣的茶葉?

Question

請問鐵觀音是一種怎樣的茶葉呢?跟一般的茶葉有何不同?

Answer 1

說清代乾隆年間，福建省安溪縣松林頭鄉一位名叫魏飲的農民，篤 信佛教。每天清晨，他虔誠以一杯清茶供奉給附近一座觀音廟中的觀 音大士像前，習以為常從不停歇。觀音菩薩念他虔誠，一天托夢給他 ，說廟後有棵茶樹，要賜與他，從此可以不愁衣食．次日，魏飲到觀 音廟後，果然在廟後打石坑的石隙發現有一棵茶樹，在早晨陽光中照射下，葉片閃閃發光，便挖回移值於舍旁，悉心培育，採下茶葉焙製 成烏龍茶，香味異常醇美；後來，繁殖兩百多株，並讓鄉民分栽茶樹，魏飲以為拜佛有德，感動了觀音菩薩，觀音菩薩賜這株茶樹給他， 加上茶葉色暗綠如鐵，故把此茶樹命名為「鐵觀音」。

Answer 2

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Answer 3

它的製茶方式和一般烏龍茶不一樣.

Answer 4

鐵觀音是一種茶樹的名稱(之前兩位回答的先進已描述的非常正確)，也是茶葉製造的一種製程名稱，所以並不是所有標著"鐵觀音"的商品茶，裡面裝的都是正叢的紅心鐵觀音(木柵鐵觀音正種)，所以製鐵觀音的茶種並非只有一種，舉例大陸安溪茶區諸如:黃金桂、本山、毛蟹、梅占.....這都是當地茶友製作鐵觀音茶的素材。
製作過程如下:採摘--曬菁---室內靜置--分4-5次攪拌---渥堆發酵---殺菁--走水焙初乾----團揉---復揉3-4次---毛茶初乾---精緻撿枝後再乾(商品)

品味鐵觀音與烏龍茶的角度是有些不同的，烏龍茶強調的是入口柔順、甘甜。鐵觀音則是感覺味雷豐富的變化，酸苦轉甜之後進而是甘甜...

http://www.potsart.com/forum/viewthread.php?tid=745&extra=page%3D1

Answer 5

觀音茶樹的特徵是﹕其樹冠披展﹐枝條斜生﹐葉形橢圓﹔葉尖下垂略歪﹐葉緣齒疏而鈍﹐略嚮背面翻卷﹔葉肉費後﹐葉面呈波浪狀隆起﹐具有明顯肋骨形﹐葉色濃綠油光﹐嫩梢肥壯﹐略帶紫紅。以鐵觀音茶樹鮮葉和其制茶工藝製成的鐵觀音茶﹐採用半發酵的方法製成﹐有“重如鐵﹐美如觀音”之美稱。

　　“鐵觀音”名字的由來也有一段美麗的傳說。據說﹐在清乾隆年間﹐安溪茶農魏蔭﹐篤信佛教﹐每日清晨必以清查一杯獻于觀音像前﹐一日他在山上採茶時﹐忽見一塊六尺見方的長形岩石夾縫中生長一株茶樹﹐橢形的葉子﹐葉面發出幽光﹐葉緣鑲著紅遍﹐是株難得的野生茶樹﹐乃將之移植于自己的後院﹐細心栽培﹐結果生長良好﹐于雨前採摘﹐焙製成茶﹐沖泡後滿室生香﹐芳香馥郁﹐非同凡茶﹐魏蔭疑是觀音所賜予﹐且其色黑如鐵﹐較一般茶重一半﹐因此遂名為鐵觀音﹐魏蔭移植成功後將茶苗分鄉人種植﹐二百年來茶樹已有十萬棵株﹐後鄉人為紀念魏蔭發現“鐵觀音”造福鄉梓﹐在其發現茶樹的岩石上刻上“后土正神”四字﹐以酬其功勞。

　　鐵觀音茶質高超﹐獨具風韻﹐其成品茶外形條索捲曲﹐肥壯團結﹐沉重勻整﹐色澤油亮﹐帶砂綠色﹐紅點明顯﹐具有蜻蜓頭﹐螺旋體﹐青蛙腿﹐砂綠帶白霜﹐湯色金黃﹐濃艷清澈﹐葉底肥厚明亮﹐呈綢面光澤﹐滋味醇厚甘鮮﹐回甘悠長﹐香銳而濃﹐素有“茶中之王”﹑“綠葉鑲紅邊﹐七泡有餘香”之