為什麼味精吃多了對身體不好呢？

Question

為什麼味精吃多了對身體不好呢？？

裡面含有哪些成份？？

Answer 1

味精的化學名稱是麩氨酸鈉﹐麩氨酸是一種氨基酸﹐但人體內也可以自行合成﹐是一種非必需的氨基酸。和食鹽一樣﹐味精也是鈉的來源之一。味精含有13%的鈉（食鹽為39%）﹐因此高血壓患者及必需控制鈉鹽攝取的人﹐不但要控制食鹽﹐也要限制味精攝取。 如果一次攝取過量的味精﹐其中的麩氨酸容易擾亂體內氨基酸代謝的平衡﹐而造成面部潮紅﹑頭暈﹑無力﹑心跳加速等不適現象。歐美的家庭甚少使用味精﹐當歐美人士偶然到中國餐館大吃一頓時﹐就不能適應中國菜中添加的大量味精﹐而產生症狀﹐所以又被稱為「中國餐館症候群」。