食物的熱量是怎麼算的?

Question

想到減肥食譜

還有7便當上

都會寫上等於多少大卡

我知道讓1g水升溫一度的能量叫做1卡

可是總不是把食物拿去燒然後看水溫增加多少吧...

每種食物所含的熱量是怎麼計算出來的呢?

Answer 1

如何利用卡路里計算方式減肥

⊙案例假設：小冰＼女性＼28歲＼上班族＼身高163公分＼⊙體重100 公斤



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階段性計畫 細節內容與計算公式 你會有的問題？
瞭解喜歡的食品類型、
與飲食狀況、習慣。
● 單身、外宿、晚睡的設計工作者。
● 午餐都吃便當，晚餐在附近的夜市點餐。
● 最常吃的是炸鹹酥雞攤、燈籠滷味、或其他重口味餐。
● 基本上，三餐不定時，也不愛吃零食。
● 愛喝冰水、但不是很喜歡太甜的飲料。
● 出入以機車或捷運為主要代步工具。
　
計算目前的體重所需卡路里
計算階段目標卡路里（月）
100（公斤）×30（卡）＝3000
第一階段規劃卡路里 ＝ 1500
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預計每日消耗卡路里 ＝ 1500 × 30（天）＝45000
為什麼要乘以30？
外食族該怎麼辦？

規劃第一階段運動量（月）
每週一次打掃、擦地、洗衣等（約兩小時） 350
每週選一天出去逛街、書店等（約兩小時） 200
預計每週消耗 550卡 × 4週 ＝ 2200卡
除了這些我還能做什麼？
第一階段預計成果
45000 ＋ 2200 ＝ 47200 月減卡路里 ÷ 7000 ＝6.74 公斤
有可能瘦更多嗎？


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為什麼要乘以30？
每個人依照自己的體重和運動量，可以計算出每天所需要的熱量。
而每公克純脂肪產生9大卡的熱量，因此減輕1公斤需要多消耗7700大卡的熱量，
如果每天減少500大卡的熱量則一週約可減輕0.5公斤的體重。

每公斤每天需要的熱量表
過重(>10%) 標準體重 (±10%) 體重不足(<10%)
輕閒工作者 學生、無小孩主婦、
不太運動的上班族 20 30 40
中等工作者 有小孩主婦、上班族、
經常走動但不粗重的人 30 35 40
重度工作者 從事勞力工作的人、
運動選手、工人等 35 40 45

若採低熱量均衡飲食，通常男性以1400~1600卡為宜；女性以1200~1400卡最適宜。
每日攝取的熱量最好不要低於1000卡以下，以維持基礎代謝量。



　


靜態活動～每小時消耗80 ~ 100(卡)

久坐、閱讀、書寫、用餐、看電影、
看電視、聽收音機、縫紉、 玩撲克牌、
打字、和其他無需動手的辦公室工作。


輕度體力活動～每小時消耗110 ~160(卡)
烹飪、洗餐具、吸塵、手洗小衣物、熨衣
散步、照顧病人、必須站著動手的工作
快速打字、和操作強度較大的工作


中度體力活動～每小時消耗170 ~ 240(卡)
鋪床、擦地或刷地、大掃除、打蠟、
使用洗衣機、輕鬆的園藝、中等速度步行
站著用手臂活動、坐著但手臂需作較劇烈
活動的工作 ‥



重度體力活動～每小時消耗250 ~ 350(卡)
繁重的洗刷和打蠟、手洗大件衣物、
掛曬衣物、換床單、快速步行、保齡
高爾夫、和園藝工作‥


劇烈活動～每小時消耗350(卡)

游泳、打網球、跑步、騎腳踏車、跳舞
溜冰、踼足球。


　

　

Answer 2

卡路里是食物熱量之單位。
通常以千卡 (Kilocalorie)或千焦 (Kilojoules) 作為熱量單位的代表。
食物的熱量主要來自三大營養素；蛋白質、碳水化合物和脂肪。

*熱量換算法

1千卡 = 4.18 千焦

營養素 熱量(卡路里/克)
脂肪 9
蛋白質 4
碳水化合物 4
以上是固定的數字...是不會變的