有關薑黃素

Question

薑黃素到底在哪些食物或植物裡面有呢??主要來源又有哪些勒??
拜託各位大大幫我解答吧~!謝謝嚕~~!!

Answer 1

來源介紹

薑黃素（Curcumin）存在於薑黃中，在印度及亞洲曾被應用超過6000年以上的歷史。薑黃（Curcuma）是一種地下根莖植物，學名為Curcuma longa Linn，屬於單子葉植物綱（Monocotyledoneae）、Musales目、薑科（Zingiberaceae）、薑黃屬（Curcuma）之longa種，即俗稱之鬱金 (Tumeric)。其莖部幾世紀以來即被用來當作消炎藥用，亦可以當作調味品、香料、防腐劑及著色劑。

理化特性

薑黃素（Curcumin）屬於多酚類化合物，化學名稱為 bis（4-hydrioxy-3-methoxy-phenyl）-1,6-diene-3,5-dione，外觀為橘黃色結晶狀。薑黃萃取物包含三種成分：Curcumin、Demethoxy Curcumin、Bisdemethoxy Curcumin，其中Curcumin具有最強的生理活性及其特殊功效。

　

Answer 2

來源介紹 薑黃素（Curcumin）存在於薑黃中，在印度及亞洲曾被應用超過6000年以上的歷史。薑黃（Curcuma）是一種地下根莖植物，學名為Curcuma longa Linn，屬於單子葉植物綱（Monocotyledoneae）、Musales目、薑科（Zingiberaceae）、薑黃屬（Curcuma）之longa種，即俗稱之鬱金 (Tumeric)。其莖部幾世紀以來即被用來當作消炎藥用，亦可以當作調味品、香料、防腐劑及著色劑。