如何正確地清洗蔬果呢？

Question

　　請問，如何正確地清洗蔬果呢？　　用鹽水清洗真的比較好嗎？

Answer 1

安全食物專題報導什麼樣的食物才安全？
圖片參考：http://www.commonhealth.com.tw/images/HealthButton.gif

Answer 2

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Answer 3

我清洗蔬菜水果時,都是以流動ㄉ水讓他一直嘩拉嘩拉的流,邊流邊洗,一片一片慢慢洗,當然是小水流動 .
還有我們以前老師說蔬菜買回來時,會放在太陽底下先曬一會,原理應該是跟衣服要曬是一樣殺菌吧~!!

Answer 4

沖水清洗比泡水清洗更安全

因為農藥常膠結在蔬果的表面，很不容易泡掉，而且長時間泡浸會使蔬果的水溶性維生素流失，因此農藥專家的建議，是在水龍頭下用力甩洗，藉水的沖力，破壞農藥的膠結力。
沖洗前，無論是蔬菜的尾部或青椒頭部等不易清洗的部份，寧願切除以保健康。
剝皮的水果，即使是香蕉，專家也建議清洗後再剝皮食用，否則表皮的農藥沾在手上，仍然增加污染機會。


不要用鹽巴洗．．千萬不要

Answer 5

我們知道蔬果清洗的主要目的除了去除灰塵及可能存在的寄生蟲外，最重要的是洗掉可能殘留在表皮上的農藥，對於水果及生鮮蔬菜，除了去除果皮及外葉外，清洗是唯一減少農藥的方法；研究顯示，任何清洗方法只能去除殘留於表面的農藥，差別只在於用水量的多寡及如何防止減少營養份的流失。通常也不建議使用清潔劑，因為可能又會另外產生如何把清潔劑洗乾淨問題。所以，怎麼清洗蔬果呢？最好的方法還是先用流水沖掉外葉可能沾染的灰塵浸泡片刻後再仔細清洗（另外，亦須注意蔬菜應先清洗再切，而非切了再洗）

Answer 6

鹽在某些實驗中也是可以當做穩定劑使用，精鹽會使農藥的化學鍵更穩定， 那蔬菜上殘留的農藥就會鎖在蔬菜，  千萬不要加鹽 巴下去洗菜。 因為農藥都是水溶性的，所以要把蔬菜上的農藥去除，只要用清水多沖洗幾次就可以了。