提拉米蘇是什麼東東提拉米蘇是什麼
2005-06-03 16:40:15 · 9 個解答 · 發問者 Anonymous in 餐廳與小吃 ➔ 台灣 ➔ 其他料理
提拉米蘇11262001(Lorenza di Medici's Basic Tiramisu)
圖片參考：http://leilako.com/recipes/foodpic/11262001_1.jpg
【材料】蛋黃 3個 蛋白 1或2個 細砂糖 3大匙(tablespoons) 酒 1+1/3杯 (VIN SANTO, or MARSALA, or 白蘭地, or藍姆酒, or咖啡酒) 義式(濃)咖啡 1/4杯 馬士卡彭乳酪Mascarpone Cheese 8盎司(227g) 鮮奶油 1/2杯 手指餅干Lady Fingers 4盎司(113.4g) 【做法】取一只鐵鍋, 混合a蛋黃及一匙砂糖, 隔水加熱同時用打蛋器不停地攪拌至色澤變淺黃 加1/3杯的酒於(1)中, 繼續攪拌至蛋黃液變稠. 完成後, 放置一旁冷卻. 取另一個大碗, 混合ef, 拌勻後, 加入一匙砂糖, 再拌勻 將鮮奶油打至濕性發泡(soft peaks.) 取另一只大碗, 打蛋白至起尖(stiff), 將打好的蛋白加入(2)中 將剩下的酒倒入淺盤中, 取手指餅乾沾酒, 排列於裝成品的玻璃碗或酒杯中 (可用9吋*2吋玻璃烤盤) 蓋上一層(3)料(約1/2的份量), 再蓋上一層(5)料(約1/2份量), 蓋一層(4)料(約1/2份量) 重覆先前步驟, 蓋一層沾酒餅乾→馬士卡彭料→蛋黃酒料→鮮奶油料 冷藏數小時後再食用 【KO附註】原始食譜中, 提拉米蘇的最上層不需要灑可可粉, 我自己多加了可可粉 我使用的酒是Brandy Cream Liquor(一種調酒), 成品先冷凍三小時後試吃, 酒味非常嗆, 但是轉放冷藏, 隔天再吃, 就非常濕潤可口了, 沒有原先的嗆味. 這份配方的酒味非常濃, 適合喜歡烈酒的人, 原始食譜出自http://geocities.com/NapaValley/2490/rcp-105.htm 如果需要無蛋配方, 可以參考http://geocities.com/NapaValley/2490/rcp-137.htm 如果找不到馬士卡彭起司, 可用mascarpone cheese代替品的配方 http://geocities.com/NapaValley/2490/rcp-122.htm 手指餅乾可以在店裡買現成的, 或者自己做, 也可以用海棉蛋糕或戚風蛋糕代替 咖啡要放涼之後再加入cheese中, 可先加一小部分, 等cheese融入後再加入剩下的份量 Mascarpone Cheese室溫軟化後非常柔軟, 不要用電動攪拌器過度攪拌, 使用木匙攪拌即可
2005-06-03 16:42:02 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
關於提拉米蘇的介紹與作法及材料購買，可參考這裡www.lamarche.com.tw
2005-06-08 14:05:57 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
堤拉米蘇就是像咖啡口味的蛋糕,但是又向奶油~~超級好吃的!
2005-06-03 17:43:25 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
tiramisu是起司蛋糕的一種 (毛士類)
吃起來軟軟綿綿, 入口即化~~
材料: 忌廉起司 + 鮮奶油 + 咖啡酒(少許)
2005-06-03 16:47:17 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
提拉米蘇可以說是義大利甜點經典!是由軟質起司 鬆軟的蛋糕 濃純的義式濃縮咖啡 及一些些苦香而不甜的可可粉所製成的!
2005-06-03 16:46:45 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
義大利語：帶我走~!
詳情請用搜尋的方式來找~!(比如說常用在哪裡之類的)
2005-06-03 16:43:17 · answer #6 · answered by OZT 6 · 0⤊ 0⤋
我知道聞起來酸酸ㄉ有點像酒的味道
你沒吃過提拉米蘇蛋糕ㄇ?
2005-06-03 16:43:16 · answer #7 · answered by ? 1 · 0⤊ 0⤋
是一種西點
應該是義大利文翻的吧
下面是幕斯
上面是一層厚厚的巧克力粉
粉讚 一定要嚐嚐
2005-06-03 16:42:15 · answer #8 · answered by Andrea 2 · 0⤊ 0⤋
是一種食物 類似布丁 但是味道卻有很濃的牛奶味
很好吃喔
2005-06-03 16:41:20 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋