我很喜歡自己動手說
我家的烤箱是那種大的烤箱
但我不知道可否使用這種烤箱做麵包
很想要試試唷
2005-05-17 16:19:08 · 0 個解答 · 發問者 Anonymous in 遊戲與休閒活動 ➔ 其他：遊戲與休閒活動
一般家庭應該沒有機器打麵所以用手揉面有點成團後再開始摔打以男生力道約要持續四十分鐘不要讓麵糰過熱保持約26度接著整成一糰表面光滑的半圓球放著基本發酵約一小時看當時的環境溫度而定約膨脹三至五倍大接著在翻麵整形整形後再鬆弛約十五分最後做成你要的形狀在放在溼度較高的地方約85度溫度36~38度最後發酵約50分鐘再放到烤箱裡家用烤箱溫度較不夠約調在兩百度烤焙時間小麵包約15~20分這樣就完成囉我的看法是用文字很難去解釋建議最好去買一本有詳細製作圖解的書來參考在家可以試做看看畢竟自己做的成就感會很好麵包其實是很專業的學問不過如果把做麵包當成是一種運動和娛樂在家為何不能試看看呢現在已經很少吃到真正用手揉出來的麵包了都是用機器去打的如果你真的都用自己雙手做的麵包能吃到那種麵包的人真是幸福
圖片參考：http://home.pchome.com.tw/art/yukuang_c/photo/white/pan01-k.jpg
2005-05-17 16:24:55 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋