”虱目魚”是台灣土生土長的原種魚嗎?!

Question

"虱目魚"是台灣土生土長的原種魚嗎?!                    

Answer 1

台灣地區有關虱目魚的養殖，至今最少也有三百多年的歷史，各種起源傳說中，以荷蘭人占領台灣期間，從印尼引進至台灣養殖的可能性為最大。　     「虱目魚」是台灣養殖漁業最重要的養殖魚種之一，特別是在南部地區，更早已融入養殖戶生活之中，而牠也因地區的差別及民間傳說等因素，而有不同的稱呼，諸如「國姓魚」、「麻虱目」、「安平魚」、「殺目魚」、「海草魚」等。             目前虱目魚養殖的銷路不外乎內銷、外銷及製成罐頭等。在我們享受此等佳餚的同時，也讓我們一起透過「虱目魚採收實況剪影」，認識虱目魚養殖的真面貌吧！　 虱 目 魚　虱目魚養殖在台灣南部養殖漁業中，扮演著舉足輕重的角色，牠的肉質鮮嫩、美味，而且價格低廉，深受一般大眾消費者的喜愛。　目前為了產銷平衡及供應消費市場的特別需求，各式虱目魚加工品正逐漸問世，包括虱目魚丸、蒲燒虱目魚、虱目魚鬆及虱目魚罐頭等；另外，由於台灣的水產養殖技術先進，漁產品質優良，目前學區內的虱目魚也有大量輸出到國外的情形。 下網捕捉虱目魚似乎不是件難事，但是要將受驚嚇而在網子內到處亂跳的虱目魚運送上岸，可真得費上一番功夫，為了克服這項惱人的問題，漁工們採取的最後手段是「電擊」。　     根據抓魚師傅口述，要電昏虱目魚的電量要夠大才行，否則只是讓魚群反應更激烈而已，因此，家用的110伏特電壓是不足的，必須以220伏特左右的電壓，才能將虱目魚在最短時間內電昏甚至擊斃。在電擊程序完成之後，捕撈漁獲的工作才能迅速進行，接著在運送漁獲上岸及後續冷凍、配送等工作上，也才能在保持漁獲新鮮的前提下完成。〈正常狀況下，虱目魚一離開水約2、3分鐘左右即會死亡〉　     除了捕捉虱目魚會使用電擊的方式外，以白蝦為主要養殖目標魚種的養殖池，在大規模收取「白蝦」時，也是利用電擊的方式來捕收。不同的是電擊虱目魚時，虱目魚已處於被集結捕獲於網內的狀態，但是圍捕白蝦時所使用的電擊方式，則是在師傅沿養殖池步行收蝦時就一直持續進行著，且因蝦子體型較小及捕蝦師傅也置身池內的安全顧慮下，所施放的電流明顯較小，一般是採用車用12伏特電瓶來作為電擊時的供電來源
圖片參考：http://www.fish.org.tw/chinese/title06.gif
魚苗經8個月的飼養，即達上市體型。http://www.fish.org.tw/chinese/tech-7.htm

Answer 2

ok

Answer 3

學 名 ： Chanos chanos
英 文 ： Milk fish
俗 名 ： 麻 虱 目 、 國 聖 魚 、 塞 目 魚 、 海 草 魚 等

虱目魚屬廣鹽性的熱帶魚類，雖然在太平洋，印度洋均有分布，但台灣養殖主要在雲林縣以南之淡、鹹水魚塭中。虱目魚苗早期主要靠台灣沿岸捕獲之天然苗，不足的部份則依賴東南亞進口。 68 年人工育苗成功， 73 年進入大量生產，近來已有多家從事這方面工作。
所以它可以在海水中生存，本來沿海就有。鄭成功時期台灣開始養殖，已有400年歷史。

Answer 4

沒錯!而且還是台南特產~~看看下面的文章

很多人不知道，全台最多鄭成功廟的縣市是宜蘭，而澎湖沒有鄭成功廟，這些全是「鄭迷」傅教授告訴我們的，他還開玩笑的說，台南特產虱目魚名稱的由來，是當初鄭成功在品嚐時，直問這是啥麼魚（台語），於是取其諧音為「虱目魚」。