想要點的請看這裡~很急~但請你認真的回答~3Q~[20點]

Question

希望大家多提供有關[優酪乳] [乳酸菌] [自製優酪乳] [培養乳酸菌]
[優酪乳裡的菌種] [市售優酪乳自製方法] ~~ 跟上述有相關的資料均可
很急很急！！但是希望是＂詳細＂且＂正確＂．．．愈多愈好
我只需要網址就可以了．．不需要貼資料上去
請各位聰明的大大幫幫我．．．很趕！！３Ｑ

希望各位把所有搜尋到ㄉ網址通通貼上去！！

我想要ㄉ是網址．．．很多很多．．有點囉唆
不過先謝謝大家ㄌ

我需要的是網址．．所以請給我網址ㄅ
如果是參考書面上資料再打上來吧！！
最佳答案＝網址最多且符合題目

Answer 1

市售優酪乳自製方法http://ebake.dyn.dhs.org/Recipes/Others/IceNDrink/HomeMadeYourgt.htm

優酪乳
http://www.dyu.edu.tw/~f9025050/new_page_9.htm

乳酸菌
http://www.tcell.com.tw/acidophilus/acidophilus3.htm


自製優酪乳
http://ebake.dyn.dhs.org/Recipes/Others/IceNDrink/HomeMadeYourgt.htm


培養乳酸菌
http://www.cakediy.com.tw/sale201.htm

Answer 2

超簡單自製優格

嫌市面上的優格(優酪乳)太難喝?太甜?注重養生的小姐.媽媽們最喜歡DIY.今天來教大家超簡單的優格.營養好喝.可增進美容.助消化.還可改善腸胃增加好菌!


@材料:
1.約1000C.C的鮮乳一瓶或無糖豆漿
2.乳酸菌粉1匙(建議花多一點錢買比較好的菌粉.比較容易成功)
3.溫度計管一隻(要用這種長長的溫度計)
4.優格生成器(透明玻璃罐.較厚的保力龍盒)或悶燒鍋
*生成器其實就是保力龍做的.想省錢.至五金行買玻璃瓶及冰淇淋的保力龍盒應該就可以了!
*悶燒鍋.也可以做.但是更要注意與其他兩種方法的溫度!!
@做法:
1.先將鍋子稍微用大火乾燒至鍋內無任何水分後改轉小火，再將牛奶倒入，放入溫度計..將牛奶加熱至44度(切記不可超過44度)安全溫度至42度即可，溫度到達立即關掉爐火!
2.將加熱後的牛奶倒入玻璃瓶中，撈去上方的泡沫後加入一匙乳酸菌粉，再均勻攪拌後蓋上瓶蓋。
3.放入優格生成器或較厚的保力龍盒，再蓋上盒蓋，放置8-10小時
即可發酵成功，須注意取出時間.待時間到時，放置冰箱冷藏即可!
4.如是用市售的優格機，只須將一般900多C.C的整瓶鮮乳加入一匙的乳酸菌粉，攪拌均勻後即可直接放置優格機中自動加熱發酵!

@@~機器加熱與鍋子加熱的優缺點:

機器加熱法
優點**
1.機器省時.免除動手煮時的手忙腳亂.更不須注意加熱時的溫度!
2.不喜歡太酸的朋友.用機器加熱的酸度是最適合的.
3.機器加熱可加至10小時.
--缺點--
1.當然就是耗電.常使用有可能會電線走火-我猜的
2.可能更容易遺忘時間.而忘記拿出.(加熱時間長)
3.由於礙於機組可能只放的下圓型塑膠瓶的牛奶，所以長達10小時加熱恐會使塑膠溶入優格產生毒素!
4.完成後的優格.水分較多.會稀稀疏疏的塊狀.品相差!

**建議--加入少取糖及水果用果汁機打成--水果優酪乳**

鍋煮加熱法**
優點**
1.最省錢.
2.酸度夠
3.品相佳(會整個凝固-像豆花)
4.水分少
5.時間短-8小時即可取出
缺點**
1.手續多.製作過程費時
2.發酵滿8小時.就必須盡快取出放置冷藏-菌可能會熱死!
3.鍋及玻璃瓶內不可有一點水分.會影響菌種發酵.
4.很酸..--還得找蜂蜜.楓糖或果醬來加
http://www.google.com.tw/search?q=cache:5DLF56HhQcoJ:blog.sina.com.tw/archive.php%3Fblog_id%3D186%26md%3Dentry%26id%3D8863+%E8%87%AA%E8%A3%BD%E5%84%AA%E6%A0%BC%E6%96%B9%E6%B3%95&hl=zh-TW&lr=lang_zh-TW
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自己製作優酪乳是最營養健康的了，不用擔心糖分過多或是品質不精純，而且比從超商買的便宜許多錢，館長推薦的『優酪王』～優酪乳製造機有記憶時間刻度盤，讓您更能掌握完成的時間，現在以優惠的價格提供給會員，只要388元就可以自己製造優酪乳了！限量只有200組而已喔!保證市售最低價，賣完就沒啦~

◎優酪乳製造方法：
(1)將市售1公升裝(500cc)鮮乳或豆漿之原包裝盒打開加入約50cc市售之現成優酪乳，或者倒入「發酵粉」一包(需另外購買)
(2)蓋緊包裝盒，搖晃均勻後，放入製造機內
插上電源，靜置一夜(8～12小時)，即凝結成白細光滑像豆花的優酪乳
(3)隨個人口味，加入果糖或蜂蜜、水果、果汁…等，或調製臉、漂白、去角質之 美容保養品(詳如所附之「優酪乳食譜」及「優酪乳美容配方」)

本製造機之特點：
(1)全自動：電源一插即ok，免除其他操作，一夜之間(8～12小時)即自動完成500cc健康又衛生之優酪乳。
(2)精確控温：採用陶瓷發熱元件(PTC)，精確控制温度，使乳酸菌在最佳環境下，快速大量繁殖
(3)免消毒：採用獨特設計，使市售鮮乳原包裝盒可直接置入製造機內發酵，免除製作優酪乳最麻煩的容器煮準，消毒之程序。
(4)用電極省：採用最新之陶瓷科技元件，用電最省，毎次製作500cc，只需電費約新台幣0.1元。
(5)容量適中：外型小巧精緻，不佔空間，毎次製作500cc優酪乳，剛好適合一家四口一天之用量。
http://tw.f4.page.bid.yahoo.com/tw/auction/d10030712?aucview=search
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就是自己去買菌種回家養..剛開始只有一點點..每天用鮮奶養..鮮奶的量要看你菌種的大小來定.不過大概在700cc左右的鮮奶.菌種會越養越大喔!!真的很神奇..也滿好玩的..會很有成就感..在室溫下浸泡至少12小時以上.不能放在溫度太高的地方菌種會變質..那太冷的地方菌種繁殖比較慢就要泡比較久..要喝的時候用濾網把菌種濾起來.就可以喝了.濾起來的菌種記得再加入牛奶繼續養..如果不養的時候要記得把菌種冰起來喔!!才不會死掉(如果冰太久沒有養也是會死掉)..不過原味的不怎麼好喝.很酸.而且有一點臭臭的.可以加一點果糖或者藍莓果醬或者草莓果醬.在加一點牛奶才不會太濃稠.但是你要注意使用的器具一定要把水份給擦乾.不然的話菌種會變質.那就失敗了..我覺得自己做的優酪乳真的很實在..女生喝皮膚會漂亮.也不會便秘...很讚喔!!
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先去買一小罐優酪乳回來當菌種用.然後用奶粉沖泡一大鍋的牛奶,
或是直接用鮮乳也行.如果是沖泡的牛奶要降溫.再將優酪乳倒進去,
然後放到大同電鍋裡面,電鍋插電.此時切記,電鍋上的開關保持在保
溫狀態就好,不要壓下去煮哦!這樣保溫上一天,就會得到整鍋的優酪
乳了.
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◎DIY自製優酪乳的方法1
1.準備10杯牛奶（或鮮奶、奶粉沖泡、全脂、脫脂牛奶），加上半杯的市售優格（放到室溫後才開始動手料理）。

2.把牛奶以溫火加熱，到40度時止火，注意不要超過攝氏50度。

3.把優格放進牛奶中均勻攪拌，糖低量（或用水果來調味）。

4.製作過程中材料的溫度應保持在40~50度，可利用燜燒鍋、電鍋或保溫瓶控制溫度，放4小時，變得濃稠狀即完成。

5.等溫度下降冷藏後，就可以食用。

◎DIY自製優酪乳的方法2

1.準備500CC牛奶加上10~20CC優酪乳（放到室溫之後才開始動手料理）

2.將牛奶加熱40度。

3.加入優酪乳，置於電鍋或悶燒罐中4~6小時，再放入冷藏冰涼後即可

台灣賣的優格好貴，但自製簡單又便宜。
1. 晚上將家庭號的大桶牛奶放入鍋中小火加熱至約攝氏70度，視個人口味加一點糖，(因優格本身酸酸的，糖可多放一些 ) ，放涼至30度左右，放入最小瓶的優酪乳攪拌。
2.將有隔熱效果的鍋子如燉鍋加熱至微溫後熄火，倒入1. 加上鍋蓋放一夜。

3.第二天早上放入冰箱即可。

備註
1.製作的效果若像優沛蕾的尤物即成功，若上面有黃色出水現象則是醱酵過度，吃了會拉肚子。
2.台灣太熱，白天室溫太高，所以宜晚上製作比較不易失敗。

3.作好的優格可以直接吃，也可以用果汁機加水果打一打很好喝，或是當沙拉醬營養又好吃 !
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希望對你有幫助