我朋友開泡沫紅茶店
店內的茶都是用冷泡法泡12小時以上
所以時間比較長 也較費時
但聽別家店的人說
冷泡茶只是喝氣味 不能喝到茶的營養
可是 我覺得冷泡茶味道比較甘也不澀
那是冷泡茶好呢 還是熱泡茶好
2005-03-28 22:53:51 · 4 個解答 · 發問者 小心翼翼 2 in 餐廳與小吃 ➔ 台灣 ➔ 咖啡茶飲與甜品
其實冷泡更能保存營養。
高熱反而容易破壞茶中的單寧酸、素他命C。
冬天喝熱茶，夏天喝冷茶，速配喔！！！
只是要記得泡熱茶切忌用沸騰的水。
另外我記得有人提過，其實冷泡有專門處理的茶葉可用，製程和一般茶葉不同，大概是萎凋之後的幾道程序不同，冷泡時會較快舒展開，不似一般茶葉，一顆顆硬梆梆的，要很久才舒展開。
我泡冷茶是先用溫水泡至茶葉舒展開，再倒入冷水放入冷箱，時間可縮短，也不大會影響風味，通常早餐時泡，中午即可飲用。
僅提供參考。
2005-03-29 10:05:30 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
我自己是一個茶舖的小老闆,就以我的經驗和觀察,茶葉及泡法,佔極大要素, 而我目前所配合的
茶葉商真的很不錯,值的推薦給大家
他們公司都沒有聘請業務,完全透明化的網路訂購.
都是茶農自營供應,買多還可自動折扣,有好康就要報給大家參考,以下是他們的網站一些資料
綺豐茶業食品物料行
像濃縮果汁、奶精粉,三合一咖啡,芋圓粉,果糖,封口機,布丁粉,椰果,煎茶,奶蓋粉,仙草汁,飲料器具,也有類似清x、x嵐的茶葉。
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2014-01-20 10:28:36 · answer #2 · answered by 少珮 4 · 0⤊ 0⤋
依我個人來說泡茶還是熱ㄉ好喝.畢竟那種感覺才有泡茶ㄉ樣子.但是出門在外不方便.愛喝茶ㄉ人冷茶還是可以替代ㄉ.他ㄉ香氣還是很迷人ㄉ唷...
2005-03-29 05:15:10 · answer #3 · answered by ? 2 · 0⤊ 0⤋
嗯~~~~
那是他們的說法啦!!!
其實冷泡茶,更能釋出菁華!!
只是時間要很久!!
而且也比較不傷胃,不容易失眠!!
http://59.idv.tw/tea/pages/cool.htm
2005-03-28 23:00:16 · answer #4 · answered by Betty 3 · 0⤊ 0⤋