我超愛吃梅干扣肉.可是我不會做.每次做出來的成品都會令家人噴飯.
好丟臉啊?
偷偷的請問各位美食專家.
[梅干扣肉]要怎麼做才好吃?
請傳授幾招吧!再學不會.我就嫁不出去啦~~~~~~~~嗚!!
2005-03-26 17:27:44 · 1 個解答 · 發問者 媐君 5 in 教育與參考 ➔ 其他：教育
梅菜扣肉(材料) 五花肉(選長方塊型)..1斤 梅干菜..............1紮 青江菜.............半斤 (綜合調味料) 醬油....4大匙 糖..1 1/2大匙 酒......1大匙 麻油....1小匙 胡椒..1/2小匙 太白粉..1小匙 水......1小匙 (作法) 五花肉->用醬油醃入味->放深碗中->包保鮮膜(不要直接接觸到肉)->強微波10分->取出,放涼->切四方片。 青江菜+油+鹽->強微波3分->排盤底。 梅菜->泡軟->切碎->加油4大匙->強微波3分。 取一中型碗->將肉片排於碗底->上舖梅菜->加少許水及醃肉料->包保鮮膜->強微波5分->弱微波10分->取出扣於盤中->餘汁以太白粉勾芡->淋於肉上。 http://www.wcn.com.tw/eating/microwave/micro/55.shtml梅干扣肉
圖片參考：http://www.fcic.org.tw/030/menu6.JPG
材料：五花肉１斤、梅干菜２兩、蒜頭５粒、辣椒２支 調味料：味素各 0.5茶匙、醬油２湯匙、酒１茶匙 作法: 1.五花肉洗淨入開水煮至七分熟，取出瀝乾水份，浸泡醬油半小時，用沸油炸至金黃色撈出，切成１公分厚片，再放回鍋內與原來之醬油汁加酒煮約１分鐘，撈起備用。2.梅干菜洗淨切細，起油鍋爆香蒜頭及辣椒後加梅菜干同炒調味後盛起備用。3.將肉片排入碗中，中間及上面放梅干菜及肉汁，置蒸籠內蒸約３０分鐘，取出倒扣盤中即可。 http://www.fcic.org.tw/030/menu6.htm梅干扣肉材料:五花肉，梅干。調味料:醬油，味素，鹽。作法: 1.五花肉用開水燙熟，放入油鍋炸過，再切片。2.梅干泡水後，入鍋加醬油、味素、鹽、炒熟。3.將肉片舖在碗公底，梅干擺上層，放入電鍋蒸 1小時，再倒入盤子。http://www.ee.tku.edu.tw/~richard/pork.htm#梅干扣肉
2005-03-26 17:35:49 · answer #1 · answered by ? 6 · 0⤊ 0⤋