請問維生素ＡＢＣＤＥ是啥意思？

Question

請問維生素ＡＢＣＤＥ是啥意思？有什麼不一樣？功用？

Answer 1

維生素是一種有機物質，在我們體內無法合成，必需由食物中獲得，所需要的量不多，但在維持生命、促進生長發育上是不可或缺的。維生素不能產生熱能，也不能形成身體組織的材料，其主要功能乃參與身體中之代謝作用。維生素依其溶解性質可分為 : 脂溶性維生素，包含維生素A、D、E及K，水溶性維生素有維生素B群及C。水溶性維生素多時，便由身體中排出，但脂溶性維生素不易排出，累積儲存在身體中易產生中毒。

維生素A可幫助視紫質的形成，使視紫質在黑暗的情況下得以再生，維持正常的視覺。正常的點膜細胞會分泌一種物質來保護細胞表面使其水份不致減少，保持濕潤，維生素A缺乏時，此種物質的分泌減少，皮膚乾燥，角質化，易使細菌侵入‧維生素A可使骨骼生長正常，並使牙齒與牙齒的空間正常，使牙齒生長正常 ; 適量的維生素A可使上皮細胞正常分化，並增加免疫系統的功能，當維生素A缺乏時易造成皮膚、肺、膀胱及喉頭等癌症的發生。

維生素D經過活化後能促進鈣質的吸收，增加血清鈣的濃度，鈣吸收後隨血液進入骨骼，鈣與磷的沉澱即產生骨骼鈣化，使骨骼硬化有足夠支撐的力量。維生素D的功能主要促進鈣的吸收，所以當維生素D缺乏時，鈣的吸收受到影響造成鈣缺乏的症狀，在小孩子則產生佝僂症，成及老年人則出現骨質疏鬆症。

維生素E功用主要與細胞膜的抗氧化作用有關，維生素E分布在細胞膜上，可接受由細胞代謝過程中產生的「自由基」的攻擊，以保護細胞膜上的多元不飽和脂肪酸不被氧化而維持細胞膜及細胞功能。有人認為老化是因為身體中產生過多的過氧化物聚集的結果，而維生素E有抗氧化作用，所以可以預防老化，而維生素E有抗氧化作用，所以可以預防，但仍有待更多實驗證明。 缺乏維生素E時容易造成血球破裂，產生溶血性貧血，大都發生在嬰兒及早產兒，成人較少發生。

維生素K可幫助凝血因子活化而產生凝血作用，以免傷口出血時間延長。維生素K缺乏時，會延長血液凝固的時間，並容易造成皮下出血。剛出生的嬰兒維生素K比較會缺乏，人類腸道中的細菌可合成維生素K，當腸道功能正常，沒有不當的服用抗生素時，腸道合成的維生素K 約占半數，另一半則來自食物中，所以成人少有維生素K缺乏之情形，但剛出生的嬰兒維生素K較易缺乏。

維生素B群包括有B1、B2、B6、B12、菸鹼素、葉酸、泛酸、生物素等。維生素B群主要是擔任輔(conenzyme)的角色，與酵素接合使其活化而使身體中各種代謝作用得以進行。維生素B1、B2、菸鹼素與能量代謝有關，維生素B6與胺基酸之代謝有關。此外，葉酸、生物素、B12則參與細胞的合成。

在能量代謝上，維生素B1為重要的輔之一，故維生素B1的需要量與熱量的攝取多寡有關。維生素B1不足時，會造成腸胃消化系統的改變，以致食慾不振。維生素B1可能參與神經膜的某些功能，所以維生素B1與維持神經系統的正常功能可能有關，以維持神經系統功正常之功能。

維生素B2形成的輔在體內的氧化還原作用中擔任重要之角色，與能量代謝有關，故維生素B2需要量亦與熱量攝取多寡有關，維生素B2缺乏時易造成脂溢性皮膚炎及眼精畏光。 維生素B2缺乏容易發生口角處泛白、潰爛、發紅及疼痛，此即所謂口角炎。舌頭呈紫紅色，舌乳頭腫大。而鼻子兩側有脂肪性分泌物。眼精畏光，眼臉發癢等症狀。根據膳食調查結果顯示，國人飲食中維生素B2攝取未達建議量，明顯攝取不足。

維生素Ｃ它的好處，其實仍然不是那麼確定，但越來越多人相信維生素Ｃ對於感冒有緩解症狀的作用，但並無預防效果，也就是藉由降低血組織胺的量來減輕流鼻涕、流眼淚等徵狀，能確定的是維生素Ｃ是細胞汰舊換新的必要物質原因是它可以促進膠原質（collageu）的形容，作為細胞與細胞之間充填的物質，因此對於傷口之癒合、骨骼、牙齒之生長有莫大的幫助！然而起因於維生素Ｃ缺乏的壞血症，最常見於五～十一個月的嬰兒，二歲以上就少多了，而成人常以牙齦出血為第一症狀，值得我們注意！近來，提及抗氧化劑鐵三角、維生素Ｃ即為其中一員（尚包括維生素E、β胡蘿蔔素）可以說是對抗自由基（free radical）的利器，對於了預防動脈衝狀硬化的心血管疾病及諸多癌症，尤其是胃癌，有預防效果，主要是維生素Ｃ會切斷癌在反應的發生（防止胃裡亞硝酸胺之形成）。此外，對於愛美的人，適量的維生素Ｃ可以預防麥粒淋黑色素（melanine）的增加，也就是預防黑斑的效果。

Answer 2

維生素A


可以幫你改善視力，預防眼睛疾病，維持喉、鼻等粘膜正常功能，健康皮 膚，促進牙齒和骨骼的正常生長，增加抵抗力。

缺乏時會眼球乾燥（乾眼症），夜盲症、皮膚乾而且粗糙，容易感染呼吸道疾病。

你應該多吃動物肝臟、蛋、乳製品、黃綠色蔬菜及水果（如甜瓜、紅白蘿蔔、花椰菜、蘆筍、南瓜、木瓜、芒果等）、魚肝油、鰻魚。

成人每天攝取參考量 ～男：600 ug ；女：500 ug



維生素B1

可以幫你強化神經系統、心臟和肌肉的功能，幫助消化。

缺乏時會消化不良，憂鬱、焦躁、情緒低落，腳氣病、手腳容易麻木。

你應該多吃胚芽米、糙米、米糠、肝臟、肉類、牛奶、大豆、蛋黃、魚卵、荔枝、馬鈴薯、綠色蔬菜。

成人每天攝取參考量 ～男：1.2 mg ；女：1 mg


維生素B2


可以幫你維持口腔、消化道的粘膜健康，減輕眼睛疲勞，防止白內障。

缺乏時會眼、鼻、口有皮屑及硬痂的脂漏性皮膚炎，口腔易發炎，眼睛容易疲勞、充血。

應該多吃酵母、內臟類、牛奶、蛋、花生、豆類、綠葉蔬菜、瘦肉、蚵仔、香菇、木耳、栗子。

成人每日參考攝取量～男：1.7 mg ；女：1.4 mg



維生素B6


可以幫你預防神經、皮膚各種疾病，製造紅血球，減少肌肉痙攣和手、腳抽筋。

缺乏時會貧血，舌頭、皮膚發炎，抽筋，腎臟及膀胱發炎。

應該多吃肉類、鮪魚、綠葉蔬菜、酵母、小麥胚芽、肝臟、燕麥、橘子、番茄、高麗菜、花生等。

成人每日參考攝取量1.5 mg


維生素B12

可以幫你增強注意力、記憶力，消除煩躁不安，維護神經系統的健康，並能製造紅血球。

缺乏時會巨球性貧血，月經不順，記憶力減退，食慾不振，易疲勞。

應該多吃肝臟、腰子、瘦肉、牛奶、乳製品、魚貝類。

成人每日參考攝取量2.4 ug


維生素C

可以幫你加強身體免疫力，預防壞血病，降低膽固醇，加速傷口癒合。

缺乏時會容易感冒，淤血、牙齦下出血、皮膚乾燥。

應該多吃深綠及黃紅色蔬菜、水果（如青椒、芭樂、柑橘類、蕃茄、高麗菜、奇異果等）。

成人每日參考攝取量100 mg


維生素D

可以幫你協助鈣、磷的吸收與運用，強化骨骼和牙齒。

缺乏時會罹患軟骨病、佝僂症、骨質疏鬆症，牙齒易鬆動。

應該多吃乳製品、魚肝油、蛋黃、牛油、魚類（鮪魚、沙丁魚等）、肝臟、乾香菇。

成人每日參考攝取量5 ug


維生素E

會幫你抗氧化劑，可以延緩細胞老化，防止皮膚留下疤痕，促進血液循環，改善乳房漲痛、焦慮、頭痛等經前症候群。

缺乏時會貧血、容易流產、月經不正常。

應該多吃胚芽米、糙米、鰻魚、鮪魚罐頭、豆類、乳製品、蛋、核果類（杏仁、核桃、葵瓜子等）。

成人每日參考攝取量12mg