平常吃的一些東西是根還是莖?

Question

我們平常吃的一些東西是根還是莖?
我們吃的部分其實是整株植物的哪兒呢?
白蘿蔔、紅蘿蔔、薑、芋頭、牛蒡、竹筍、山藥
蘆筍、洋蔥、番薯、荸薺、蓮藕、馬鈴薯、豆薯

尤其是薑....他到底是???
還有竹荀,他要算什麼啊?

感謝大家的回答囉^_^

Answer 1

地下莖:薑、芋頭、牛蒡、竹筍、蘆筍、洋蔥、荸薺、蓮藕、馬鈴薯、豆薯、
地下根:白蘿蔔、紅蘿蔔、山藥、番薯、
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地下根及地下莖如何分辨? (2003.10.17, 曾聰緯)
近日接觸到有關植物繁殖的課程，內容談到地下莖，如：馬鈴薯、芋頭；地下根，如：番薯、紅蘿蔔。請問：地下根或是地下莖的分別規則為何？
兩者都是植物在地面下膨大的儲存器官，如果您有注意到，一般植物的莖會有「節」及「芽」的構造。馬鈴薯看不出其「節」的構造，但其表面散佈著「芽」或稱之為「芽眼」；芋頭亦可分辨出「節」及「芽」，故上述兩者為地下莖。番薯、紅蘿蔔不具有「節」及「芽」的構造，故歸為地下根，雖然番薯亦可長出枝葉，但這是由「不定芽」長出來的，番薯表面就沒有散佈著「芽」，這是與馬鈴薯之間明顯的差異。
http://www.nmns.edu.tw/New/Services/Q&A/qa-search.php?Keyword=%A6a%A4U%B2%F4
地下莖變態是生長於土壤中的枝條，它的形態結構發生明顯變化，但仍保持枝條的基本特徵，常見的根狀莖、塊莖和鱗莖。
　　（1）根狀莖——如藕就是蓮的根狀莖，其上有節和節間，在節處有小而退化的鱗片及不定根，葉腋有芽發育成地上枝，地下莖頂端有頂芽繼續生長。
　　（2）塊莖——如馬鈴薯植株的基部長出來的枝伸入到土壤中，頂端膨大長成塊莖，上有節有芽，保留著莖的特徵，內薄壁組織發達，有大量的澱粉。
　　（3）鱗莖——如洋蔥有許多鱗片葉著生在扁平的鱗上，中央有頂芽，下邊生有許多不定根，大量營養物質貯藏於鱗片葉內，形成鱗莖。
http://big5.cpst.net.cn/gate/big5/database.cpst.net.cn/popul/natur/plant/artic/40316145544.html

Answer 2

地下莖(變態莖)
馬鈴薯、芋頭、竹筍、蓮藕、豆薯、蘆筍、洋蔥、薑、芋頭、牛蒡、荸薺
地下根
白蘿蔔、紅蘿蔔、番薯