兒茶素是啥?

Question

前幾天在新聞中聽到兒茶素這個名詞......
好像是可以喝的一種養身茶吧?
我不太清楚= =
有誰知道更詳細的資訊嗎?

Answer 1

一般所說 「茶單寧」是對茶中多元酚類成分的一個通稱，也有用來代表茶中的黃烷醇類(flavanols)。

「茶單寧」無法和蛋白質產生強烈而不可逆的結合。此點和現代食品化學所稱「單寧」或「單寧酸」〈指存在樹皮中的複雜混合物〉不同，因此較新的報告多以茶多酚取代「單寧」。

茶多酚類成分在茶菁中佔15~30%，佔茶湯中可溶性成分的40~50%。

茶多酚類在製茶過程中的轉變對茶葉的香氣、滋味、水色和色澤等的形成，具有關鍵性的角色。

茶多酚類因具有某些醫療保健功能，因此是茶的諸成分中最重要且被研究最多的一類化合物。

兒茶素類(catechins)又稱黃烷醇類，是茶葉中最主要的多元酚類成分，約佔茶中多元酚類成分總含量的75~80%。佔茶菁的12~26%。

兒茶素類總含量以夏茶最高、次為春茶、秋茶，冬茶最低。

兒茶素類會因氧化而減少。所以半發酵茶或全發酵茶會因萎凋攪拌的氧化作用(進行發酵)而減輕茶湯的苦澀味。

1. 油脂抗氧化劑：其功效優於維他命E及人工合成BHA,BHT。

2. 自由基清除劑：可保護細胞膜，減緩人體老化、抗衰老。

3. 色素保護劑：防止天然食品著色劑的降解退色，效果比維他命C高。

4. 天然除臭劑：日本人用兒茶素對豬、雞及人體實驗，服用兒茶素二週後，糞便臭味顯著減輕。

5. 抗菌、抗病毒及改變人體腸內微生物分佈相：中國大陸及蘇聯，有以茶汁治療痢疾的紀錄。日本有以兒茶素提煉治療陰部皮膚黏膜之皮膚病。

6. 防止感冒：經實驗結果茶中的多酚類對流行性感冒病毒〈Influenza virus〉有極強的不活化作用，建議流行感冒期間要多喝茶。

7. 防齲齒，臨床證明兒茶素類可減少菌斑及牙周指數。

8. 抑制血壓上升：根據人體實驗，每天攝取500毫克兒茶素類，經三個月測定其飲食前後之血壓，發現舒張壓與收縮壓均明顯降低。

Answer 2

與前女友分手,對愛情不懂,並且會失戀痛苦,不安,交往更是菜鳥級,看了網路一些資訊,
實在無法花這麼多時間去嘗試,
幸好公司同事在桃園紅娘李姐那兒找到,我就請朋友陪我去看看,
桌上好多近期交往的成功案例,都是喜餅盒子,公司也很樸實,
細問下才知道已經有工作經驗22年,
實體店面有19年了,真不容易,我好希望我也是不久就被祝福下一位

Answer 3

綠茶中含有許多兒茶

2005-08-23 14:53:43 補充：
綠茶中含有許多兒茶素，因此被選為十大營養食品之一.

Answer 4

它不是養身茶而是多酚類化合物其中含OH基愈多則具愈高的抗氧化性又叫兒茶酚對身體有很好的作用