冰冰涼涼的芒果青，是很好吃的消暑點心，有沒有大大知道正確的做法???
2005-03-13 20:23:54 · 3 個解答 · 發問者 ? 7 in 餐廳與小吃 ➔ 台灣 ➔ 咖啡茶飲與甜品
製作芒果青要選籽還没有成熟的芒果，果肉才會嫩，而且光是將芒果皮削乾淨，再把果肉切成條狀，食用的時候再蘸上蒜頭醬油，就是一道美味的芒果青佳餚 有人則偏愛酸甜的芒果青，做法是將芒果去皮切半之後，以大量的梅子粉醃漬，酸酸甜甜的口感，夾雜著芒果與梅子的香味，當場讓人一口接過一口。
有人則是喜歡單純的芒果味道，去皮切成條狀之後，僅以少許的砂糖醃漬，再將糖水瀝乾，可以保存芒果青的顏色與酸味，以往農村孕婦害喜的時候，這類自製的芒果青就是唾手可得的蜜餞。
2005-03-17 14:00:47 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
將未熟的芒果萷皮.去子.放入冰水冷縮
切小片段加鹽巴脫水~加入冰糖加鹽加甘草粉
放入冰箱密封一至三天就可以時用了。
2005-03-14 06:27:08 · answer #2 · answered by 恐龍 2 · 1⤊ 0⤋
芒果青的做法阿 你要先去皮去籽 然後切成你要的大小 然後用大碗裝著先扮鹽後放著 讓它出水（苦水 這樣吃起來才不會苦苦的） 等出完水（約二～三小時吧） 把水倒掉 再加調味料就可以了 你可以加砂糖或梅子粉 都不錯吃喔
2005-03-14 06:15:20 · answer #3 · answered by ? 3 · 0⤊ 0⤋