幫幫我找有關茶的歷史～

Question

幫幫我找有關茶的歷史，網頁.網站都可以（要幫我連結喔！）。跟台灣.."茶"...有關的歷史書籍要標示清楚書名.作者.出版社，我會去圖書館找。


.......感謝大家........

如果可以把範圍縮小一點嗎?

Answer 1

中日茶文化交流史
作者：滕軍著
出版社：人民出版社
初版日期：2004 年 09 月 01 日
內容簡介
本書闡述了中日茶文化在歷史上的交流，探討了中日茶文化的異同，揭示兩國茶 文化在歷史成因、飲茶方式、茶具等方面的差異等。

認識中國喝茶文化的第一本書
作者：于觀亭/著
出版社：宇河文化出版有限公司
初版日期：2004 年 08 月 31 日
內容簡介

　　茶是中國的國飲，早在一千兩百年前的唐朝就成了中國「茶文化」發展的鼎盛時期，除了當時經濟繁榮等因素外，陸羽及其所著的《茶經》影響更居首功，《茶經》論茶的起源、栽培採製的工具、蒸菁的技術、烹飲的器皿、煮茶飲茶的方法、茶的掌故、產區…等，是一本茶的百科全書，甚至於一千年後英國人在印度阿薩姆種茶時，還將《茶經》翻譯成為其種茶的教科書，影響深遠廣大……想要了解認識中國喝茶文化，您一定不能錯過這本書。

　　中國茶文化淵遠流長，四千多年來所留存的資料龐雜瑣細，本書去蕪存菁，精采提供您完整的中國喝茶文化精髓，帶領您走入茶香裡的生活與人文世界。

茶宴
作者：林淑珠/著
出版社：時報出版
初版日期：2004 年 08 月 09 日
內容簡介

　　本書的取材盡可能雅俗兼顧，理論與實用並存。內容則涵蓋茶、茶藝、茶道、茶文學與茶文化等等。書中也穿插介紹古今名家茶繪畫、茶書法、茶詩歌與茶對聯等作品，來增加藝術文化性與趣味性。這本書的內容所涉及的，無論是古代的或是當代的，對今天的人來說，其實都很實用，例如第五章「有趣的茶對聯」，所介紹古代一些雋永的茶對聯，至今仍廣受茶人的喜愛，是非常風雅的茶室佈置；可惜很多人會把上聯與下聯弄錯，因此，在第五章中也提供簡單的辨別方法。又如第十一章「茶葉的沖泡方法」，把當今各種實用的泡茶方法都用簡表列出來讓讀者知道。此外，我也把這幾年研發「茶肴」，以及寫茶肴書的經驗與心得，做了總結，成為第十五章「茶肴條理的概念」與第十六章「茶肴條理的方法」，並有第十七章茶肴的實例示範。在每一章的結尾有「茶與健康」相關的問答題，為讀者提供簡單的茶與健康的知識。

中國茶的秘密


作者：向玫蓁/著
出版社：好讀
初版日期：2004 年 03 月 23 日
內容簡介

　　　　　　　　　　　　　　　翻開書，就沉醉在中國茶的曼妙傳奇中

　　　　　　　　　　　　　　　　　　中國有幾千年的飲茶歷史
　　　　　　　　　　　　　　　　　 是何時發現茶的解渴妙用？
　　　　　　　　　　　　　　　 老祖先們怎麼喝茶，與現在是否一樣？
　　　　　　　　　　　　　　　　 茶有多少種類，又有多少功用？
　　　　　　　　　　　　　　　　 鐵觀音真的是觀音菩薩帶下凡的？
　　　　　　　　　　　　　　　　　烏龍茶又真的是誤打誤撞來的？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 怎樣才能泡壺好茶？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 同樣是喝茶，
　　　　　　　　　　　　　　　　四川人、蒙古人、回人為什麼不一樣？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 本書將帶您了解
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　茶的起源傳說、製茶步驟
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　茶種、飲茶習俗與方式
　　　　　　　　　　　　　　　　　　也從名人飲茶的故事與詩的意境中
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 品嚐茶中回甘滋味

　　讓老祖宗們如此魂牽夢縈的中國茶究竟有何誘人之處？茶跟古人之間的親密關係又是如何一步步建立的？透過一則則與茶有關的奇聞軼事、趣聞妙談，本書將帶領諸位一窺深具內涵、多姿多采的中國茶文化，看茶如何影響中國的宗教、祭祀、婚姻等層面，如何與人們的日常生活發生密不可分的關係，如何成為國人待客與聯絡感情的普遍風俗習慣，進而奠定其中國國飲的地位。

作者簡介
　　向玫蓁，東海大學中文系畢業，陸續從事文字相關工作多年愛好學習與體驗美好的事物且樂此不疲。



茶的世界史
作者：角山 榮/著
譯者：王淑華/譯
出版社：玉山社
初版日期：2004 年 02 月 01 日
博客來導讀
茶裡看世界
葉怡蘭
「說真的，你們不覺得很有趣嗎？」——義大利Verona城某個旅館裡的某個清晨早餐時分，一如往常，我在紅茶杯底先注入約三分之一份量的微溫牛奶，緩緩倒入熱騰騰的濃紅茶，在氤氳升起的奶香茶氣裡，瞇眼享受這異地的一天的愉悅甦醒時，一絲奇異的想法，突地撞入我的腦海裡，遂而忍不住跟同行採訪的幾位歐洲記者提問起來：

「一般來說，就我們的理解，一個國家的日常飲食內容，多半與這塊土地上自古至今固有的農作食材脫不了關係。然而，瞧！現在我們正在享用的、你們歐洲人每天每天仰賴不可或缺的紅茶，幾百年來，卻從來不是本地土生土長、而必須遠遠從亞洲、非洲等遠地運送而來……」

「咱台灣自古產茶，所以茶成為我們的重要生活飲品；不產葡萄酒，所以我們幾乎並不需餐餐有酒相佐，但茶在西方，情況可完全不同了，為什麼呢？」

一時，舉座愕然，靜默半晌，才紛紛你一言我一語，熱烈討論起來。其實我似乎是多少知道答案的。

茶，這項原本根生於中國的產物，卻在數百年間，奇妙地逐步綿延繁衍成近乎全球性的飲品，且由於發展時間的源遠流長，故而在每一國每一地，都有著個別不同的樣貌。

「茶改變了世界！」身為茶愛好者，我總愛跟周遭人如此宣稱著。幾個世紀以來，茶觸發了東方與西方的劇烈「交流」（不管是對等的通商貿易，或是不對等的武力欺凌與殖民……），點燃了歷史上兩次英荷戰爭，改寫了許多國家的日常飲食與休閒面貌，促進了航運科技的演進，主導了今日南亞各國主要農業經濟面貌，甚至引爆了美國獨立戰役的開啟……

我在這裡頭，看見了世界因相互交通往來，而在生活飲食甚至更多面向裡，所產生的種種流動變化；也看到每一地每一地裡，外來事物與既有生活間，各相逕庭、各異其趣的交揉融合模式與軌跡，非常有意思。

令我不能不愈來愈對這項獨特的飲料發生興趣，繼而一步一步深深沉迷執迷此間，無能自拔，成為我生活裡完全不可或缺的項目。

而在一日日從來不曾間斷的品飲之外，我還特別喜歡在旅行中，透過造訪各個茶館、茶葉專賣店，透過品味一杯一杯的茶，深入觀察環繞著茶而生的人事環境景物，同時，領略、感受、玩味咀嚼著，不同地方的不同茶風景。

也喜歡閱讀各種各樣各方各地各路專家茶人所寫的茶書，以能涉獵更多的茶知識、茶見解與看寫茶、談茶角度。

這其中，玉山社的這本《茶的世界史》，是我覺得頗具實用性且讀來很有趣味的一本。

作者角山榮其實並非茶的研究者或專家，而是一位歷史學者。其於行走各地求學治學之際，一方面從日常生活裡、一方面從原本專精的歷史領域中，留意到各地茶文化茶面貌的相生相異軌跡，引發了強烈的好奇，遂一意投入此中，企圖藉由各種史料的蒐集、整理、分析、考據與呈現，從歷史的角度，看茶，也看世界。

全書分兩大部分：「第一部文化之茶——綠茶vs.紅茶」，從歐洲人於東方發現茶開始，描述了茶在整個歐洲的從崛起到興盛，以及東方與西方之間因茶而產生的種種互動和交流過程。「第二部商品之茶——世界市場中的日本茶」，則再度回看此書的生成國度——日本，嘗試從日本茶在走入世界市場時所面對的種種問題與挫折，具現東西方的文化差異，以及當時亞洲茶業貿易版圖的流動與發展 。

在我看來，《茶的世界史》的獨特之處，首要還是在於作者的史家身分。（雖說這樣的專長背景，使得本書難免於茶本身的專業知識上，多少出現些許深入性與正確度不足，甚至誤差；而這方面，我已盡量一一舉出，並請編者於註釋部分加以補足或說明。）

說來，茶的歷史，由於關連牽涉極長遠且廣泛，因而素來在各種相關書籍中，總是不免普遍出現混沌交錯曖昧不清的狀況；遂而，史學角度出發的此書，於各種時空脈絡的組織與交互關係與過程，特別是茶在歐洲的生根與拓展等篇章，較之一般茶書來，格外顯得理路清晰內容完整；甚而解決了一些我於這類研究中所一直以來存有的疑惑。

其次，此書從日本茶之出口的立場看茶、看世界，不管是早期中國茶的強大競爭，後期如印度、錫蘭等南亞茶業興起後所帶來的全面威脅；以及在西方廣大需求下，各亞洲產茶國家間的微妙抗衡與消長，並因而衍生的種種因應與解決……；在目前國內現有的中文茶書中，算是極新鮮的一種觀看方式。

然略略遺憾的是，在閱讀此書之際，我極期待能夠看到的，有關日治時期台灣茶業景況，卻並沒有太多的描繪篇幅。

我們都知道，日治時期，當時日本政府一方面為了拓展外銷、一方面不使台灣在綠茶項目上成為日本的敵手，故刻意從印度阿薩姆引進大葉種茶樹在台灣日月潭、花蓮鶴岡一帶培植並生產紅茶，成為台灣紅茶種植的發韌先聲；之後，由於茶葉品質的優異，在世界各國間頗受肯定，甚至在一九三○年代，紅茶更一度超越烏龍茶，成為台灣茶業主要重心之一。

但翻遍全書，僅在敘述日人為突破既有茶葉外貿難題、故不能不開始留意印度大吉嶺的茶業榮景的這一章，於孟買領事吳大五郎所寫作的「印度內地巡迴復命書」裡，尋找到這樣一記載：「已隸屬我國版圖的台灣，同屬茶產豐富且多瘴癘之地，我們的民政官員，有必要從事當地的文化建設，振興當地的產業，建設另一個大吉嶺。」——可算是台灣茶曾一度「轉紅」這段短暫歷史的開端吧！只可惜接下來於此部分都不再有任何著墨了。

而值得一提的還有，作者於書的最後，特別提出了西方與東方於飲茶看茶的截然兩樣態度：前者純然視之為一種飲料、一種商品，後者卻往往寄託了更多心靈的精神的觀照與哲思。

這樣的差異，雖說長久以來，在各階段往來交流的過程裡，引發了無數衝突與困境，卻也相對觸發了茶的多元化多面向發展，成為今日極其繽紛豐饒的茶風貌之所來由。

到今日，彷彿茶歷史重頭回溯，從最早的綠茶自東西傳，開啟了歐洲的百年飲茶史後；西方國家為了平抑茶的大量入超，開始在南亞殖民地種植紅茶，對既有東亞產茶國家的茶業造成打擊，卻也使西方飲茶方式在東方落腳普及；直至近期，東方風再起，東方茶藝裡所帶有的豐富人文氣質，又在此際點燃了西方人們的高度興趣，綠茶於是又成為今日的茶飲主流。

所以，茶裡茶外、東方西方無數人事時物來去，茶的歷史，還會這樣光彩熱鬧繽紛活絡走下去。（本文引自本書，由玉山社提供）


內容簡介

　　日本人喝單純的綠茶，英國人卻喝加了砂糖、鮮奶的紅茶，這是東西方文化價值觀的差異，是近代歐洲發展的產物。原來，茶葉在資本主義的形成及全球化的過程中，出乎意外的扮演了極重要的角色。

　　如果說香料促成了歐洲對亞洲航路的開拓，那麼茶和棉布就是促成近代歐洲資本主義興起的契機。作者從歐洲人對東方「茶文化」的好奇、敬畏和憧憬出發，娓娓道出強勢登陸英國的茶，最後卻導致東西方地位完全逆轉的歷程。

　　本書第一部分記錄了茶從一種「文化」轉變成資本主義「商品」的過程。第二部分解釋以文化內涵為行銷重心的日本綠茶，被以健康飲料為賣點的印度、錫蘭紅茶打敗的原因。日本人對自己「茶文化」的失落提出質疑，值得同樣盛產茶葉的台灣反思。

趣話茶的故事


作者：殷偉/著
出版社：雲龍
初版日期：2004 年 02 月 01 日
內容簡介

　　中國是茶的發祥地，中國人不僅最早發現茶，而且最早飲用茶。

　　翩開中華民族五千年的文明發展史，幾乎每一頁都可以聞到茶香。

　　本書蒐羅了遠古以來，中國各朝的茶人茶事，讓讀者在這些掌故軼事時，亦能對中國特有茶文化，有更進一步的體認。

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