拿鐵和卡布奇諾~差別~不要亂答喔!!!

Question

我很愛喝咖啡~尤其是卡布奇諾~但是有時候也會喝拿鐵~但是拿鐵和卡布奇諾的差別我還是不懂ㄟ~不是都上面一層奶泡嗎???

Answer 1

當然不同阿.....就拿冰的來說好了

冰拿鐵...是不鋪奶泡的....

熱拿鐵跟熱卡布....都鋪...只是取決於牛奶的量多或少罷了..

熱拿鐵....牛奶8分 撲滿奶泡...

熱卡布....牛奶7分 同上....

這是我之前的咖啡店做法....所以可能會有出入吧....

Answer 2

卡布奇諾：奶泡較多、牛奶較少、咖啡味濃過奶香
--->> 兩份奶泡、一份牛奶、一份咖啡
拿鐵：奶泡較少，牛奶較多、奶香蓋過咖啡味
--->> 一份奶泡、兩份牛奶、一份咖啡

Answer 3

拿鐵咖啡的起源
牛奶加咖啡的Caffe' Latte雖是義大利文，但這種飲料卻不是老義發明的，拿鐵的源頭可溯自土耳其鄂圖曼帝國與維也納的戰爭。

一六八三年默罕默德四世的回教大軍圍攻維也納，戰況緊急，困在維也納城裡的基督徒決定向波蘭討救兵，但必須先找出一名會講土耳其話的信差，才有可能瞞過城外的土耳其大軍。曾在土耳其經商多年的維也納人柯奇斯基(Fanz George Kolschitsky )請纓上陣，他以流利的土耳其語騙過敵軍，並游過多瑙河向波蘭國王求救，基督大軍開抵維也納趕走了土耳其人。

土耳其大軍愴惶撤退卻留下大批物資，包括黃金、牛隻馬匹和駱駝，以及數十麻袋的咖啡豆。當時維也納人不知麻袋裡的咖啡是何物，以為是牲畜的飼料，因此論功行賞時，沒有人理會不起眼的咖啡豆，唯獨柯奇斯基搬走了所有的咖啡豆，因為他曾在土耳其住過，知道如何利用咖啡豆賺大錢。

他於是開了一家藍瓶子咖啡館(Blue Bottle)，起初他完全按照土耳其人不經過濾的方法泡煮咖啡，但是維也納人喝不慣帶有咖啡粉渣，又稠又焦的土耳其式咖啡，柯奇斯基靈機一動，以布料來濾掉咖啡渣，再加入牛奶和蜂蜜，而成了新式的提神飲料，深受維也納人歡迎。這也是牛奶首次與咖啡結合，時間約在十七世紀末至十八世紀初。當時的科技還不足以發明高壓蒸氣打奶泡的設備，但柯奇斯基咖啡加牛奶的創意也讓咖啡有更多元的喝法，成了今日Caffe' Latte的始祖。

藍瓶子咖啡館也成為歐洲最經典的咖啡屋，許多名畫家以它為繪畫體裁，維也納目前還珍藏多幅畫家筆下柯奇斯基招待客人圖，足見當時藍瓶子咖啡館的人氣有多旺。

卡布奇諾 (Cappuccino)的由來。這兩種飲料均是咖啡和牛奶洐生出來，但卡布奇諾的來歷卻更有學問，一直是歐美研究文字變遷的最佳體材。

Cappuccino此字的歷史，足以說明一個字常常會因為看來像某樣東西，最後被引申成其他字義，遠遠超出造字者原先用意。聽來似乎蠻複雜的，請看以下解析。

創設於一五二五年以後的聖芳濟教會(Capuchin)的修士都穿著褐色道袍，頭戴一頂尖尖帽子，聖芳濟教會傳到義大利時，當地人覺得修士服飾很特殊，就給他們取個Cappuccino的名字，此字的義大利文是指僧侶所穿寬鬆長袍和小尖帽，源自義大利文"頭巾"即Cappuccio。

然而，老義愛喝咖啡，發覺濃縮咖啡、牛奶和奶泡混合後，顏色就像是修士所穿的深褐色道袍，於是靈機一動，就給牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的飲料，取名為卡布奇諾(Cappuccino)。英文最早使用此字的時間在一九四八年，當時舊金山一篇報導率先介紹卡布奇諾飲料，一直到一九九０年以後，才成為世人耳熟能詳的咖啡飲料。應該可以這麼說Cappuccino咖啡這個字，源自聖芳濟教會(Capuchin)和義大利文頭巾(Cappucio)，相信Cappuccino的原始造字者，做夢也沒料到僧侶的道袍最後會變成一種咖啡飲料名稱。

卡布奇諾也和一種猴名有關
好戲還沒完。非洲有一種小猴子，頭頂上有一撮黑色的錐狀毛髮，很像聖芳濟教會道袍上的小尖帽，這種小猴子也因此被取名為Capuchin，此一猴名最早被英國人使用的時間在一七八五年。Capuchin此字數百年後洐生成咖啡飲料名和猴子名稱，一直是文字學者津津樂道的趣聞。

乾卡布奇諾與溼卡布奇諾
您可知道卡布奇諾可以乾喝也可以溼喝嗎？所謂乾卡布奇諾(Dry Cappuccino)是指奶泡較多，牛奶較少的調理法，喝起來咖啡味濃過奶香，適合重口味者飲用。到於溼卡布奇諾(Wet Cappuccino)則指奶泡較少，牛奶量較多的做法，奶香蓋過濃嗆的咖啡味，適合口味清淡者。溼卡布奇諾的風味和時下流行的拿鐵差不多。

一般而言，卡布奇諾的口味比拿鐵來得重，如果您是重口味不妨點卡布奇諾或乾卡布奇諾，您如果不習慣濃嗆的咖啡味，可以點拿鐵或溼卡布奇諾。

Answer 4

依稀記得是牛奶與咖啡比例上的差別...
而卡布奇諾也會撒上肉桂或巧克力粉..

Answer 5

拿鐵（Ｌａｔｔｅ）嚴格來說就不是咖啡。拿鐵咖啡是一個美國特產，在這個詞的原產地義大利，如果你在咖啡店叫拿鐵的話，多數給你的會是一杯牛奶。而到了美國，拿鐵被改成了調入大量牛奶的牛奶咖啡，這也是為什麼ＳｔａｒＢｕｃｋｓ中國給了拿鐵一個我認為非常非常貼切的中文名稱︰“奶特”。如果你對咖啡比較講究的話，那么在一個你不了解水準的咖啡館喝拿鐵是非常安全的，最糟糕的情況，也不過是淡的象喝牛奶一樣。

除了拿鐵以外，已經被諸多小資人士無情拋棄的Ｃａｐｐｕｃｃｉｎｏ（卡布基諾）就是另外一個非常典型的Ｅｓｐｒｅｓｓｏ變種。通常的做法是一份Ｅｓｐｒｅｓｓｏ，一份牛奶，一份牛奶打出的泡沫，很多店為了讓口味更加的適合東方人，甚至在其中Ｅｓｐｒｅｓｓｏ的比例連１／３還不到。而拿鐵則更簡單，一份的Ｅｓｐｒｅｓｓｏ加入兩份到三份的牛奶，牛奶泡沫有的店加有的店則不加。另外還有一種Ｍｏｃｈａ的，是一份Ｅｓｐｒｅｓｓｏ，一份牛奶，一份鮮奶油配成，不知道中文名字應該怎么叫，但是千萬不要跟摩卡咖啡（Ｍｏｃａ）混為一談。