牛奶對人體到底好還是不好啊???
2005-01-03 20:15:12 · 9 個解答 · 發問者 Anonymous in 餐廳與小吃 ➔ 台灣 ➔ 其他料理
牛奶
牛奶它涵蓋了六大營養素，是人體新生器官生長及發育所需要的養分；事實上，若沒有每天飲用一杯(240c.c)的牛奶，在【鈣質】的攝取量上時常會不足。妳不能不知道牛奶的營養價值，它涵蓋六大類營養素，並含量豐富的食物，它包含：
＊蛋白質─構成頭髮、皮膚、指甲、肌肉、器官、細胞、神經、骨骼、大腦組織、荷爾蒙、抗體，並決定遺傳 基因的基本成分，是需求量最多的養分。
＊脂 肪─為運送維生素A、D、E、K的作用，並提供各種身體所必需的脂肪酸。
＊碳水化合物─最主要是乳糖的供給，是最重要的能量來源，以及促進腸道中益菌的生長。
＊水份─牛奶中88﹪為水份，是人體內化學反應與器官相互運作的基本物質。
＊維生素B2、B6、B12、菸鹼酸─有益於身體利用養分，促進新陳代謝，維護器官與組織的健康。
＊維生素A─具有抗氧化的功能，避免人體受到細菌感染，維護視力正常與皮膚健康。
＊維生素D─幫助鈣質的吸收，是骨骼與牙齒所必需的。
＊鈣 質─在人體中99﹪存在骨骼當中，同時是肌肉收縮、心律正常、血液凝結、酵素製造與神經傳導所需。
＊鉀、鈉、氯、鎂共同協力保持內分泌的平衡，維持身體健康與各組織的運作正常。
一杯小小的牛奶，內含高營養價值的成分可不少，在15種必需礦物質裡，鈣、磷、鎂、鉀、氯、鈉需要量較大的六種，內含量豐富，鐵質雖不多但很好被吸收。擔心攝取脂肪過多的肥胖者，飲用低脂牛奶是最適合的了。人體的活動能量與常期健康繫於飲食，牛奶是營養食品中極品，所以妳一定要養成每天喝一杯牛奶的好習慣。
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說起牛奶，您的第一個想法是什麼呢？相信多數人的共同回答是：「我就是喝這個長大的呀！」不過您可知道，看似簡單的一杯牛奶，裡頭的營養可是很豐富、學問也不小呢！
‧牛奶的加工過程
乳牛在生下小牛之後，乳汁分泌約可持續305天。剛擠出的牛奶可不能立刻就裝瓶販賣喔!必須經過一系列的處理過程才能送達消費者手中呢!一般而言都是用機器擠奶，之後盡快將牛奶冷卻至4～5℃，以避免細菌生長。然後再將牛奶運至工廠，經過均質及滅菌過程之後才可販賣飲用，或者再加工成各種美味的奶製品，如︰奶粉、奶油、乳酪、調味奶、冰淇淋等。
‧牛奶含有什麼營養素呢？
牛奶的組成份中約有88%是水分，其餘12%是固體物質，包括蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等，種類可能超過100種。1杯240cc的全脂牛奶 ( 相當於1份奶類 ) 約可提供11.5公克的醣類、8.2公克的脂肪、8公克的蛋白質及3.5公克的礦物質和維生素。但是每杯牛奶實際上的營養成份，會受牛隻本身及環境等因素的影響，包括︰牛的品種、年齡、泌乳期的間隔長短、乳房的部位、飼料成份、環境溫度、季節等。
‧醣類
乳糖是牛奶中含量最豐富的醣類，因為甜度只有蔗糖的1/6，所以喝牛奶時不會感覺甜。乳糖在小腸中會被分解為葡萄糖及半乳糖，而葡萄糖很快就被吸收。相對地，半乳糖的吸收較慢，所以會被腸道中的微生物利用當作其生長的養分，並且製造出一些維生素如葉酸、生物素及維生素B2等。此外，乳糖也會被腸道微生物分解成乳酸，不但可以抑制害菌的生長、促進鈣質的吸收，並且對其它礦物質 (如鎂、磷、鋅等…)的吸收也有幫助。對牛奶過敏 (乳糖不耐症) 通常就是因為腸道中缺乏分解乳糖的酵素，所以導致拉肚子、腹脹、腹痛等現象，具有這種體質的人，必須選用低乳糖或不含乳糖的產品。
‧蛋白質
全脂牛奶中約有3.3%是蛋白質，其所佔熱量約為該杯牛奶所提供熱量的22%。牛奶蛋白質的品質相當好，並含有各種人體所需的氨基酸。每天若喝2杯牛奶，幾乎就可以達到所有必須氨基酸的每日建議攝取量。初乳中甚至含有許多免疫球蛋白呢!而且牛奶中的蛋白質分離出來後，可以製成乳酪喔!
2005-01-03 20:17:42 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
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2015-05-11 21:02:15 · answer #2 · answered by ? 1 · 0⤊ 0⤋
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2014-08-19 13:09:22 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
當然好嚕!!不然怎麼美ㄍ人都喝牛奶ㄋ??
2005-01-03 21:01:17 · answer #6 · answered by 華 5 · 0⤊ 0⤋
有時候，不用煩惱，那麼多。看見別人，喝了，沒事。就去買來喝，再去感覺自己的身體，有何不一樣？牛奶，本來就對人體有很大益處。喝過的，都知道。要等到弄清楚其成分的影響時，記得請注意，牛奶盒上的保存期是否過期？以策安全。
2005-01-03 20:23:58 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
我覺得一半一半因為牛奶是寒冷的東西羊奶是比較溫和的加上前一陣子有說牛奶對人體可能不太好.......
2005-01-03 20:20:08 · answer #8 · answered by 小念子 7 · 0⤊ 0⤋
看個人...有些人喝了會過敏...像我喝多會有打噴嚏、流鼻涕等過敏現象...戒了之後有好些....不過牛奶確實有增強骨骼及鈣質的功用....所以要自行斟酌....
2005-01-03 20:19:43 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋