Qu'est-ce que c'est la fleur de sel ?

Answer 1

Contrairement, au gros sel qui se forme par saturation sur le fond argileux de l'oeillet du marais salant, la fleur de sel cristallise en flottant à la surface, sous l'effet conjugué du soleil et d'un vent sec. Poussés par la brise, ses cristaux, en forme de petits esquifs, se rassemblent à la surface de l’eau. Cette plaque d’un blanc immaculé puisqu’elle n’a pas touché l’argile est alors délicatement «cueillie». Ce sel Marin récolté artisanalement dans les marais salants est simplement égoutté et garde ainsi toute sa teneur en magnésium, calcium et autres oligo-éléments. Elle ne s’utilise qu’en pincée sur un met cru ou déjà cuit.

Answer 2

un sel particulièrement apprécié pour son goût fin et le croquant des ses cristaux friables.
Il se forme a la surface des marais salants une pellicule blanche formée de fins cristaux:la fleur de sel

Answer 3

La fleur de sel est la mince couche de cristaux blancs qui se forme à la surface des marais salants, en général par l'action évaporatrice du vent.
http://fr.wikipedia.org/wiki/Fleur_de_sel

Mais j'ai aussi déjà acheté du sel de table qui portait ce nom. Fleurs comestibles séchées, broyées et ajoutées au sel qui donne une légère arôme.

Answer 4

Le sel ce n'est que du sel.

Qu'il soit Gemme, marin, fleur de sel... ce n'est que du chlorure de sodium.
Il contient, bien sur, des Oligo-éléments de nature et quantité différentes selon sa provenance mais avec des différences INFIMES. Tu n'en consommes, heureusement, pas en quantité suffisante pour que ces apports soit bénéfiques.
La seule chôse qui peut faire la différence et être importante pour certaines populations c'est sa supplémentation en iode et en fluor. Elle est recommandée par l'OMS.

Answer 5

Par conditions d’ensoleillement et de vent propices, il se forme à la surface des aires saunâtes du marais, une pellicule blanche formée de fins cristaux : la fleur de sel. Il arrive à la fleur de sel fraîchement récoltée d’être d’une couleur rose. Ces dix dernières années le prix de la fleur de sel a été multiplié par quatre, voire cinq

Answer 6

La fleur de sel n'est pas recoltée comme le sel en général, pour lequel on attend l'évaporation totale de l'eau dans le marais salant. Sous l'action du vent seule une petite couche de sel se forme à la surface de l'eau (déjà bien concentrée)

Answer 7

c'est deja repondu

Answer 8

C'est comme du gros sel, mais de bien meilleur qualité...tu en mets un peu sur de la viande rouge...c'est un régal...!

Answer 9

Fantasia et Sonia ont répondu à la question