Est-ce normal (erreur dans les tests à l'eau iodée et à la liqueur de Fehling) ?

Question

En TP de biologie, nous avons testé deux solutions à l'eau iodée, puis à la liqueur de Fehling...

Nous avons obtenu:
Solution 1 > test eau iodée négatif, test Fehling positif
Solution 2 > test eau iodée positifi, test Fehling négatif

Nous avons bien sûr rinçé chacune des pipettes utilisées... seulement j'ai comme un doute à ce sujet, d'autant plus que je ne m'occupais pas du rinçage !

Car après ajout d'amylase dans les deux solutions, voici ce que l'on a obtenu:
Solution 1 > test eau iodée négatif, Fehling positif
Solution 2 > test eau iodée positif, Fehling négatif

Bref la même chose que sans amylase, et pareil quand l'amylase introduite est bouillie !

Ça me paraît louche, surtout quand j'ai vu la tête de notre professeur à la vue de ces résultats !

Aurions-nous "pollué" nos solutions à cause d'un mauvais rinçage de nos pipettes ?

P.S: en testant l'amylase, j'ai obtenu un résultat négatif à l'eau iodée et un positif à la liqueur de Fehling...

Au fait:
ai-je raison quand je pense que j'aurais dû obtenir un résultat positif au test "Fehling" pour la solution 2 et inversement pour le test à l'eau iodée, ceci après ajout d'amylase (cuite ou pas, après je peux pas deviner !)

Answer 1

Situation initiale :

Solution 1 :
Pas d'amidon, présence de sucre réducteur.
Solution 2 :
Amidon, absence de sucre réducteur.


L'amylase est sensée agir sur l'amidon ... afin de le simplifier en sucre "simple" réducteur.
Que la solution 1 ne change pas ça parait logique puisqu'à la base il n'y a pas amidon. (ce doit être la solution témoin, mais c'est discutable)

Pour la solution 2 tu aurais du avoir inversion des deux tests.
Pourquoi pas de changement et bien :
- Tu n'as pas précisé mais si tu ne places pas les tubes dans un bain marie à 37°C ton amylase ne sera pas efficace.
- Tu as utilisé de l'amylase bouille ... ben la normal, la température à dénaturé ton enzyme, et oui la chaleur ne fait pas bon ménage avec les protéines.

- Enfin il reste une solution ... l'amylase ne doit pas être de 1ère fraicheur (24 mois à température <25°C bref dans des bonnes conditions ce qui n'est pas toujours le cas)

PS : et non on n'a plus le droit de faire cracher les élèves dans des tubes ... histoire de transmission de maladie, mais ils ont toujours le droit de se bécoter ... ... ... la vie est injuste, lol.

Answer 2

La solution 1 : présence d'un sucre réducteur.
La solution 2 : présence d'amidon.
En présence de la salive (amylase):
La solution 1 : présence d'un sucre réducteur( coloration rouge brique normale) du moment que la 1ère solution contient un sucre réducteur.
La solution 2 : ne réagit plus à l'eau iodée, vu que l'empois d'amidon a été transformé en sucre réducteur avec l'amylase.
Des résultats normaux, rien de surprenant.
*NB: il est préférable de transformer le contenu de la solution 1 en mettant par exemple de l'amidon non cuit et de cette façon on peut démontrer que l'amylase ne transforme que l'amidon cuit en maltose.