le PH et l'acidité?

Question

dans le lait
pourquoi au niveau industriel on détermine le PH en parallèle avec l'acidité (qui est exprimé en degré dornique- l'acide lactique en g/l- )

Answer 1

les deux sont lies, mais j'en sais pas plus
dsl

Answer 2

Parceque pH=-log[H30+]

Kesako? Ca veut dire que plus une solution est concentrée en acide (representé par les ions H30+) plus le pH est proche de 0.

Answer 3

Parce que c'est une convention, l'acide lactique est l'élément le plus important pour l'acidité du lait et permet de déterminer le temps qui s'est passé depuis la traite, plus il y a d'acide lactique mps plus le lait est vieux.
On pourrait parler en pH mais ce serait moins parlant

Answer 4

Le potentiel hydrogène (ou pH) mesure l'activité chimique de protons (H+). Notamment, en solution aqueuse, ces protons sont présents sous la forme de l'ion oxonium (également, et improprement, appelé hydronium). Plus couramment, on considère que le pH mesure l'acidité ou la basicité d'une solution.

Answer 5

Le PH c'est le potentiel hydrogène. Il se mesure sur une échelle allant de 1 à 14 ; un PH neutre est de 7.
En dessous de 7, le liquide est dit acide.
En dessous, il est dit basique.
La teneur en PH est très important en aquariophilie également.

Answer 6

L'acidité est la concentration totale en substances susceptibles de libérer des ions H+ dans l'eau. Il n'y a pas un rapport direct entre acidité et pH.

Uns solution 0.1 M en HCl a un pH de 1.
Une solution 0.1 M en acide acétique a un pH beaucoup plus élevé.
Toutes deux ont la même acidité : 0.1 molaire.

Il y a des cas où on peut faire changer le pH sans changer l'acidité.
Par exemple si tu ajoutes de la glycérine (de pH 7) a une solution d'un acide très faible (acide borique par exemple, pH = 6 ou 7), il se passe une réaction qui forme un acide un peu plus fort, et le pH va passer à 3 ou 4. Le nombre de moles d'acide n'a pas changé, mais c'est la nature de l'acide qui a changé.

Answer 7

si le PH est à 7, c'est neutre, s'il est plus élevé, c'est basique, s'il est moins élevé, c'est acide.

"Le potentiel hydrogène (ou pH) mesure l'activité chimique de protons (H+) solvatés. Notamment, en solution aqueuse, ces protons sont présents sous la forme de l'ion oxonium (également, et improprement, appelé hydronium). Plus couramment, on considère que le pH mesure l'acidité ou la basicité d'une solution."

Answer 8

Le PH signifie « Potentiel d'Hydrogène », indice permettant de mesurer l'activité de l'ion hydrogène dans une solution, c'est un indicateur de l'acidité

Dans le lait il est proche de la neutralité : 6,6 à 6,8.

Answer 9

vraiment je ne sais