Comment peut-on conserver des betteraves rouges durant l'hiver Merci
2007-09-11 02:12:16 · 8 réponses · demandé par simabymes 1 dans Maison et jardin ➔ Jardinage
Autrefois les paysans les conservaient à la cave, sur les pommes de terre - mais dur à cuire ensuite.
Moi, j'en ai stérélisées dans des bocaux
Tu peux aussi les mettre dans du sable en cave
Pour le congel, je n'ai pas essayé.
Si ta région n'est pas trop froide, ni trop humide, les protéger du gel par un gros tas de feuilles (chez moi cela ne peut pas marcher)
2007-09-11 02:33:15 · answer #1 · answered by prunelle p 5 · 0⤊ 0⤋
décidément, les gens ne connaissent que les betteraves cuites. Pour ma part je les conserve au noir comme les pommes de terre, et je mange régulièrement les betteraves rouges crues, en salade, râpées comme des carottes. Il faut les laisser en terre et les retirer avant les premières gelées. Maintenant cuites elles ont un autre goût.
2007-09-11 19:21:31 · answer #2 · answered by jpedjo 6 · 1⤊ 0⤋
Les 3 techniques que je connais pour les avoir pratiquées sont :
- les laisser en terre tout l'hiver et les consommer au fur et à mesure si le climat le permet, quitte à les protéger un peu par un paillage.
- en silo en terre, protégé du froid et de l'humidité!
- en bocaux stérilisés, les faire pré-cuire soit entières ou coupées en cubes.
Le congélateur n'est pas une solution !
Au fait, pour la cuisson, il faut privilégier le four, dans un plat avec un tout petit peu d'eau. Elles sont bien meilleures et conservent leur couleur par rapport à la cuisson à l'eau!
2007-09-11 18:49:19 · answer #3 · answered by Claude D 3 · 1⤊ 0⤋
quand j'étais jeune nous faisions un silo dans le jardin, soit ; un trou circulaire d'un fer de bêche de profondeur , de la paille, on fait un tas des betteraves, on recouvre d'une bonne couche de paille et on recouvre avec la terre retirée du trou . quand on ouvre on prend la précaution de bien refermer pour pas que ça gèle.
Autre technique , dans la cave dans des caisses de sable , enterrées jusqu'au collet.
2007-09-11 11:04:20 · answer #4 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
dans du sable, et en endroit frais et sec
2007-09-13 05:22:55 · answer #5 · answered by pensive 4 · 0⤊ 0⤋
si vous avez une cave, ou un endroit dans le noir à l'abrit
des rongeurs, vous prenez du sable de rivière , vous mettez
vos betteraves rouges dans un cageot, et vous les couvrez
de ce sable, garanti jusqu'au printemps prochain.
c'est ma formule depuis longtemps, vous les retouverez
INTACTES.
2007-09-12 05:18:54 · answer #6 · answered by Alexandre le Grand 3 · 0⤊ 0⤋
Les faire cuire
Les laisser refroidir
Les éplucher
Les couper en petit morceaux
Les mettre dans des pots avec du vinaigre,et un peu de poivre en grain
Le vinaigre doit arriver à ras bord du pot pour qu'il n'y ait pas d'air(important)
Bien fermer le pot.
Peu se conserver au moins 2 ans et plus
2007-09-11 11:44:37 · answer #7 · answered by mx 6 · 0⤊ 0⤋
bonjour
les faire cuire 2h dans l'eau
après les mettre au congélateur
2007-09-11 09:29:00 · answer #8 · answered by tatan11 2 · 0⤊ 0⤋