la comparaison entre les aromes naturels et synthétique
2007-03-28 02:38:47 · 3 réponses · demandé par Anonymous dans Sciences et mathématiques ➔ Physique
les aromes naturels sont rares et chers contrairement à ceux de synthèse qui sont chimiques, répandus et peu cher!
2007-03-28 02:42:11 · answer #1 · answered by Veyron le chevalier reculotté 4 · 1⤊ 0⤋
Ce n'est qu'une question de profit. Toutes les molécules arômatiques sont des composés chimiques qu'on peut reproduire et si on arrive à les reproduire à l'identique, on obtiendra exactement la même chose qu'un arôme naturelle.
Le profit c'est que si on arrive à reproduire en 2 heures et en grande quantité ce que la nature fera en 24 heures et en quantité moyenne, on sait alors ou se trouvent les avantages des arômes de synthèse.
2007-03-29 06:00:59 · answer #2 · answered by Kanouf 3 · 0⤊ 0⤋
les aromes sont aussi appelés esters ils sont synthétisés naturellement par les fruits et chimiquement par l'homme. La molecule synthétisée chimiquement est strictement identique à la molécule naturelle par contre l'arome de synthèse est plus fortement concentrée dans les produits alimentaires dans lesquels ils sont incorporés ce qui donne un gout plus prononcé voir écoeurant. ils sont beaucoup moin chers aussi! mais lorsque l'on extrait les esters de fruits naturels on extrait aussi d'autres molécules présentes aux propriétés nutritives importantes. en clair rien ne remplace l'arome naturel.
2007-03-28 03:16:55 · answer #3 · answered by mibone21 3 · 1⤊ 1⤋