de donde es originario, como se hace y cuales son sus beneficios?
2007-03-27 07:28:18 · 12 respuestas · pregunta de clarivelperez 3 en Restaurantes ➔ Otros - Restaurantes
Se denomina mate a la infusión preparada con hojas de yerba mate (ilex paraguariensis), una planta originaria de Sudamérica, previamente secadas, cortadas y molidas; por extensión del vocablo que derivado de la palabra quechua mati que significa vaso o recipiente para beber, y que se generalizó como nombre vulgar de la calabaza (el porongo, Lagenaria siceraria) que se utiliza para dicha infusión. También se lo ha llamado "té del Paraguay". Como sucede con el té, el café o el chocolate, el mate posee un efecto estimulante debido a la cafeína (también llamada mateína) que contiene.
En el mate a esto se agrega un efecto diurético, que es compensado por el alto consumo de agua que se realiza cuando se "matea" resultando así una infusión depuradora y —al poseer antioxidantes— preservadora del organismo. Como las otras infusiones mencionadas, el mate tiene cierta acidez, por lo cual muchas veces se le añaden otras hierbas que la neutralizan.
Tradicionalmente se bebe caliente mediante un sorbete denominado bombilla colocado en un pequeño recipiente, también denominado mate o porongo, que contiene la infusión.
2007-03-27 07:33:52 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
El mate es una infusión en base a una yerba especial, la "yerba mate", la que se pone dentro de un recipiente, generalmente una calabacita. Se le vierte agua caliente, y luego el té resultante se sorbe con una bombilla.
.El Mate compartido ó solita es una compañia aquí te vá una pava y un mate en el campo..
.http://www.montanamarchile.com/images_/gallery/south/Mvc-237x-mate.jpg
Cualquier persona puede servir o hacer un mate pero no es tan fácil encontrar buenos cebadores de mate. Se considera una buena mateada cuando la persona que lo "hace o sirve", logra mantenerlo en buena forma ( con espumita y que no se lave ) por un tiempo, es decir, un buen cebador.
A diferencia de un té, cebar mate no solo significa verter agua caliente al mate sino mantener el mate en condiciones agradables para ser tomado. Ese trabajo, en la época de la colonia, estaba reservado para sirvientes especializados: las cebadoras de mate. Incluso hoy, entre los gauchos y arrieros o entre un grupo de amigos, sea en un taller mecánico, una oficina o un banco, siempre hay alguien que se especializa en hacerlo.
Para aquellos tomadores habituales, generalmente exigentes, un mate mal cebado es casi un insulto. No es raro que se escuche decir, al tiempo que devuelve el mate, "no, este mate es de gringos" como atribuyendo la ignorancia en cebar mate a la nacionalidad del cebador.
Las formas de tomar un mate puede ser sin azúcar, al que se lo denomina "amargo" o cimarrón" o "verde". "Mate dulce" es aquel que tiene azúcar. El "terere" es el mate amargo cebado con agua fría.
http://www.pasqualinonet.com.ar/Mate-y-bombilla-incl-765w%20copia.jpg
Origen del mate
De acuerdo con las investigaciones realizadas por Amaro Villanueva, el mate, cebado con bombilla y agua caliente es creación de los indígenas guaraníes.
En guaraní la yerba (Ilex paraguariensis) se denomina caá, pero como los españoles la recibían de los indios ya tostada y molida, no imaginaron que procedía de un árbol, y la llamaron hierba del Paraguay o simplemente yerba.
Bue...hasta tomarte unos buenos mates hay que ..Curar el Mate, elegir una buena bombilla, no dejar hervir el agua y conseguir un termo que no pierda..http://webpages.marshall.edu/~lopez/images/cebando.jpg ..bue...con 1 buen pico y ....mejor la pava ...
En este link está la leyenda de La Yerba Mate...
http://images.google.com.ar/imgres?imgurl=http://www.folkloredelnorte.com.ar/costumbres/mate1.gif&imgrefurl=http://www.folkloredelnorte.com.ar/costumbres/mateada.htm&h=400&w=250&sz=26&hl=es&start=110&tbnid=b-bLmXcWNCnkQM:&tbnh=124&tbnw=78&prev=/images%3Fq%3DMATE%2B%26start%3D100%26gbv%3D2%26ndsp%3D20%26svnum%3D10%26hl%3Des%26sa%3DN
2007-03-28 09:09:50 · answer #2 · answered by Nene´ 5 · 1⤊ 0⤋
las respuestas recibidas estan bastante acertadas pero hay algunas contradicciones y son las siguientes, el mate se origino en Brasil y de alli se distriguyo a sus paises vecinos, es a saber Argentina, Paraguay y Uruguay, La diferencia entre estos paises con respecto al mate es que en Paraguay se toma casi frio y se le llama terere, en Argentina lo toman en un "mate" (es el recipiente) mucho mas chico, lo toman dentro de la casa y en vez de usar un termo para mantener el agua caliente usan una "caldera" que la tienen siempre calentando en el fuego, en cuanto al mate de Uruguay y Brasil se le parecen mucho ya que el recipiente es mucho mas grande, se toma con mucha mas frecuencia (de 4 a 6 veces al dia) se consume en todas partes ya que el agua se calienta y se hecha en un termo que por lo general es de aluminio y forrado de cuero muy decorado al igual que el mate y se toma a toda hora compartiendolo con familiares y amigos, es muy dificil caminar por Uruguay y no encontrarse a un grupo tomando mate a cualquier hora del dia, otra aclaracion que vale mencionar es que el mate tradicional tanto de Brasil como de Uruguay (el recipiente) es natural y es la fruta de un arbol que crece en el norte de Brasil y en Mexico que es de donde mas se exporta, en Mexico lo utilizan como recipientes para agua, como beneficios les dire que es muy digestivo y ayuda a mantener el peso debido a la cantidad de agua que se consume.
2007-03-28 01:53:31 · answer #3 · answered by Ana C 2 · 0⤊ 0⤋
DE LOS INDIOS GUARANÍES,UNA MATE YERBA Y UNA BOMBILLA Y A CHUPAR SE A DICHO
2007-03-27 21:51:32 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Bueno Clarivel, como todos han dicho es una hierva llamada mate se hace una infucion con agua caliente, esta bebida es de argentina casi en todas las casas se toma y mas los mayores... se toma en una tasita q tiene un popote de metal es muy curiosa, es como decir la hora del té en otros paises solo q aya toman mate jejeje ...
Chauuu
q os vaya bonito
2007-03-27 16:50:30 · answer #5 · answered by shinna0666 4 · 0⤊ 0⤋
El mate es la bebida tradicional del Uruguay. Lore te ha hecho una muy buena descripción de sus beneficios . Yo lo tomo dos veces al día . Antes lo bebía siempre que podía " ensillándolo" , como decimos acá ( quitábamos un poco de yerba ya usada y agregábamos un poco de nueva y continuábamos mateando) Ahora no hay tiempo para eso.... Lo preparo colocando un poco de yerba mate ( que se vende en comercios lista para usar) en una cuyita pequeña( también se utilizan mates de madera o vidrio) , la mojo con un poco de agua cocida tibia para que "hinche" y no se "queme" , espero unos minutos y luego lo tomo amargo preferentemente y con agua caliente (antes de la ebullición),
También solía hacerlo, cuando más joven ,agregando azúcar y cascarita de naranja tostada , para darle otro sabor o también ,cascarilla ( sabor chocolate).
Mi abuela nos daba, cuando pequeñas, mate de leche. Es decir, sustitiuía el agua por leche y la endulzaba.
Ahora ya mayor el único mate que tomo es el amargo incluso en verano porque quita la sed.
Lo que me falta aconsejarte luego de preparado el mate , es que lo acompañes con unas tortas fritas recién hechas, o con pan casero recién amasado y sacado del horno,¡ummm que delicia!!.
Saludos
2007-03-27 15:04:12 · answer #6 · answered by alopigua 5 · 0⤊ 0⤋
Se denomina mate a la infusión preparada con hojas de yerba mate (ilex paraguariensis), una planta originaria de Sudamérica, previamente secadas, cortadas y molidas; por extensión del vocablo que derivado de la palabra quechua mati que significa vaso o recipiente para beber, y que se generalizó como nombre vulgar de la calabaza (el porongo, Lagenaria siceraria) que se utiliza para dicha infusión.
También se lo ha llamado "té del Paraguay". Como sucede con el té, el café o el chocolate, el mate posee un efecto estimulante debido a la cafeÃna (también llamada mateÃna) que contiene.
En el mate a esto se agrega un efecto diurético, que es compensado por el alto consumo de agua que se realiza cuando se "matea" resultando asà una infusión depuradora y —al poseer antioxidantes— preservadora del organismo.
Como las otras infusiones mencionadas, el mate tiene cierta acidez, por lo cual muchas veces se le añaden otras hierbas que la neutralizan.
Tradicionalmente se bebe caliente mediante un sorbete denominado bombilla colocado en un pequeño recipiente, también denominado mate o porongo, que contiene la infusión.
Por lo común se distingue al recipiente llamado porongo del llamado mate por ser el primero de mayores dimensiones y de boca ancha. Aunque se obtienen normalmente del porongo, una cucurbitácea cuyo fruto tiene una corteza fuerte y leñosa apta para ser usada como recipiente, desde tiempos coloniales se han realizado mates de plata, cuerno vacuno (guampa), porcelana, vidrio o madera (en general quebracho o palo santo), pezuña de toro labrada, incluso los "porongos" de Lagenaria siceraria en ciertas ocasiones son recubiertos (a modo de adorno) con escroto curtido de testÃculo de toro.
La forma de preparación del mate fue transmitida por los guaranÃes a los colonizadores españoles y portugueses (en portugués se terminó llamando chimarrão). Con el transcurso del tiempo fue adoptada como bebida tradicional de los gauchos en Argentina, Paraguay, Uruguay, Brasil y Bolivia (principalmete en el Chaco y Rio Grande do Sul); llegando a difundirse su consumo hasta Chile. -durante el siglo XIX era común que a Chile llegara sólo el "palito" de la yerba mate, lo cual hacia una pequeña diferencia en el mate consumido por los chilenos.
Actualmente el mate sigue siendo una infusión de gran popularidad en casi todos los paÃses mencionados, sobre todo en Argentina y Uruguay, en este ultimo teniendo la particularidad de que es bebido diariamente por gran parte de la población y es usual ver que se lo consuma en la calle, mientras se espera el transporte o simplemente se camina al trabajo. Cabe aclarar el mate en Argentina y Uruguay no suele ser una bebida de consumo individual, sino que es costumbre compartirlo entre conocidos.En estos dos paÃses el mate forma parte de la actividad cotidiana en muchos hogares y, en algunos casos, en oficinas, donde es muy común ver a profesionales trabajando frente a sus computadoras (ordenadores) con el termo y el mate acompañando su actividad. Es por sus caracterÃsticas estimulantes y por su bajo costo la bebida por antonomasia del estudiante universitario en estos dos paÃses. En Chile, desde el siglo XX el consumo del té y el café han dejado a nivel urbano en segundo o tercer plano la costumbre de beber mate; presentándose en este paÃs gran parte de su consumo en las zonas rurales.
El mate posee una vajilla especial, ad hoc, ya se han mencionado el recipiente principal (el mate-recipiente o el porongo), la bombilla, y -añadido desde el s XX- el termo; a este conjunto se suma frecuentemente un ensamble portátil (casi siempre constituido principalmente con metal) que reúne dos recipientes: la "yerbera" (es decir el recipiente en donde se deposita la yerba para cebar el mate) y la "azucarera".
Incluso la "pava" (también llamada "caldera") con la cual se calienta y vierte el agua para el mate suele ser especial. La pava es llamada metafóricamente asà porque su silueta recuerda a un pavo. Es muy semejante a una tetera, sin embargo su pico tiene una muesca que facilita el vertido con un chorro fino del agua caliente dentro de los recipientes. Incluso existen bandejas especiales con molduras para acomodar la vajilla precitada y el plato en el cual se encuentran ciertas galletitas y "facturas" (polvorones, tortas fritas buñuelos o "miñuelos" etc.) con las que tradicionalmente se acompaña el mate.
2007-03-27 14:36:55 · answer #7 · answered by Cesar Plasencia 3 · 0⤊ 0⤋
El mate es una infusión
que contiene mateina ,
y nos encanta tomarlo
en mi querida Argentina
siempre suele ser cebado
en una charla vecina !
Luciano
Violan las normas mis poesías ?????
http://ar.answers.yahoo.com/question/index;_ylt=AoPps6W14CK34o9aKiesgniA9gt.?qid=20070327015410AArw4Zr&show=7#profile-info-w0FulDzbaa
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2007-03-27 14:36:05 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Es una infusión originaria de Argentina, se prepara con yerba mate y agua caliente.
2007-03-27 14:36:04 · answer #9 · answered by Sonia 7 · 0⤊ 0⤋
veni a la Argentina y te convidamos, lo que te puedo contar que es altamente AFRODISÍACO
2007-03-27 14:32:52 · answer #10 · answered by Chandler 5 · 0⤊ 0⤋