¿Cuál es la teoría del olor?

Question

necesito información sobre la teoría del OLOR, no color. Gracias

Answer 1

Apreciada ERIKA:

LA TEORIA DEL OLOR, fue desarrollada por LUCA TURIN, en 1985. y consiste en que el olor de una sustancia es determinada por las frecuencias de vibracion de sus moleculas.
El calculo de las frecuencias de las vibraciones de una molecula, se hace utilizando la siguiente formula:

v= raiz cuadrada de K/M
DONDE m es la masa del atomo y K, es el alargamiento de los enlaces de la molecula.

Las moleculas olorosas, deben reunir los siguientes requisitos:
1. suficientes moleculas en el ambiente para percibirlas.
2. ser transportadas a un metro X segundo, a traves del sistema olfatorio.
3. tener en su molecula una parte lipofila y otra hidrofila.
4. ser absorbidas por los cilios olfatorios.
ESCALA DEL OLOR:

1. GRADO O SIN OLOR
2. GRADO 1 MUY DEBIL
3. GRADO 2 DEBIL
4. GRADO 3 NOTABLE.
4. GRADO 4 FUERTE
5. GRADO 5 MUY FUERTE.


ESCALA DE IRRITACION

1. O NO IRRITANTE.\
2. 1 DEBIL
2. MODERADO
3. FUERTE
4. INTOLERABLE, (GAS LACRIMOGENO)
Extracto de capsaicina.

segun la teoria del olor solo hay siete olores primarios, y el resto se deriva de la combinacion de estos.

1. alcanfor.
2. floral
3. mentol
4. etereo
5. picante
6. moscado
7. putrido.
EL SISTEMA NERVIOSO CENTRAL, toma decisiones de acuerdo al gusto y al color de las cosas, los divide en buenos y malos, segun los estudios realizados, es una conducta atavica, genetica, basada en el instinto de supervivencia, y reproduccion.
La sensacion se produce en la amigdala cerebral, la cual proyecta hacia la zona limbica y el hipotalamo la sensacion, y la parte posterior del mesencefalo y dencefalo que controlan la conducta de ACERCAMIENTO O EVITACION.
EL OLOR ES DETERMINANTE EN LA ATRACCION ENTRE LOS SEXOS, ocurre inconscientemente, pero la orina y el sudor, contienen sustancias que definen la atraccion o no entre dos personas.
En los animales el olfato, es mucho mas desarrollado, como en el perro, pues el miedo desprende su olor, asi como la adrenalina de la ira, de la impaciencia por cazar, es vital, para ellos es cuestion de vida o muerte.
Los humanos podemos detectar, diferencias hasta un factor de 100,000 en la sensibilidad hacia una sustancia.
EL PERRO, tiene 1000 veces esa sensibilidad, tanto en el olfato como el oido.
Y el cerdo tiene el olfato mas fino que el perro.


!saludos cordiales!.

Answer 2

Teoría del olor

Según la teoría del olor, existen siete olores primarios: alcanforado, moscado, floral, mentolado, etéreo, picante y pútrido. Los demás olores pueden considerarse derivados y combinaciones de éstos. Así, el olor afrutado resulta de la combinación del olor floral, mentolado y etéreo.

Answer 3

Un olor se define como la sensación resultante de la recepción de un estimulo por el sistema sensorial olfativo. El término “olor” se refiere a una mezcla compleja de gases, vapores, y polvo, donde la composición de la mezcla influye directamente en el olor percibido por un mismo receptor. El olor es el objeto de percepción del sentido del olfato. El término fragancia o aroma es usado principalmente por la industria de alimentos o cosméticos para describir un olor placentero, y es comúnmente usada pra referirse a perfumes. Los olores corresponden al fenómeno objetivo de los químicos disueltos en el aire, aunque, como en otros sentidos, varios factores psicológicos pueden desempeñar cierto papel en la percepción de los mismos.
Existen numerosas actividades industriales (industrias químicas, vertederos, depuradoras de aguas residuales, industrias alimentarias, ganaderas, etc.) que emiten una serie de sustancias olorosas y generan molestias en el entorno. Los malos olores pueden ser molestos, causa de rechazo, y afectar a la calidad de vida de las personas y animales del medio, por lo que pueden ser considerados como una forma de contaminación ambiental. Debido al componente subjetivo de los olores, a la dificultad para discernir entre los olores “agradables” y los “desagradables”, es dificil determinar cuándo se traspasa el umbral de lo tolerable y en qué punto se sitúa lo jurídicamente permisible a la hora de establecer unos máximos de tolerancia, en ese sentido, la olfatometría se presenta como una herramienta muy eficaz para el estudio y control de olores. Aunque todavía no se ha desarrollado ninguna legislación nacional que regule el problema de los malos olores, la entrada en vigor Norma UNE-EN 13725 "Calidad del aire. Determinación de la concentración de olor por olfatometría dinámica", en febrero de 2004, permite abordar de forma objetiva el problema de la contaminación ambiental por olores.
Los métodos para la caracterización de olores se dividen en dos:
* técnicas analíticas, siendo aquellas que utilizan métodos analíticos tradicionales para medir la concentración de compuestos químicos específicos presentes en un olor.
* técnicas sensoriales, aquellas que utilizan asesores humanos para medir un olor (olfatometría).