2007-03-24 17:16:17 · 11 respuestas · pregunta de kika 2 en Ciencias y matemáticas ➔ Química
Ya se que se oxida(obvio)pero expliquenme que es lo que cambia en su estructura.
2007-03-24 17:23:01 · update #1
ese proceso se denomina pardeamiento enzimarico. se forman polimeros pardos a partir de sustratos fenolicos. para que se produzca debe haber sustratos fenolicos(en el caso de las bananas es la dopamina), enzimas fenolasas activas y oxigeno.
2007-03-25 11:36:28 · answer #1 · answered by gabi ® 6 · 1⤊ 0⤋
Les dejo una receta de helado de platano muy facil y sabrosa.Visten mi blog y mi canal para ver mas recetas.
http://goo.gl/1zaq2y
https://sabrosasrecetasdecocina.blogspot.com/
2016-07-11 02:21:45 · answer #2 · answered by ? 1 · 0⤊ 0⤋
por que se oxida
2007-03-25 07:48:07 · answer #3 · answered by kenitaa!. (: 2 · 0⤊ 0⤋
Bueno, es importante mencionate q es debido a la oxidacion, pero q elementos intervienen en este fenomeno?, en primer lugar el oxigeno y ps dentro del platano el fosforo, q es el elemento q en mayor cantidad se encuentra en esa fruta... la reaccion es muy rapida. espero q mi respuesta te sirva...
2007-03-24 18:03:30 · answer #4 · answered by Mikhail 3 · 0⤊ 0⤋
cuando las frutas son peladas, troceadas o trituradas y sus tejidos se exponen al contacto con el oxígeno del aire, se producen coloraciones pardas. Esta alteración también puede deberse a golpes por una inadecuada manipulación y al propio proceso de maduración. Hay diferentes medios que pueden controlar o impedir la aparición de zonas pardas u oscuras, como la inmersión de las frutas en agua ligeramente acidulada (con zumo de limón) inmediatamente después de peladas o cortadas.
2007-03-24 17:29:36 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Se oxida, pro ponle azucar y licualo con leche y sabe bueno jjjj
2007-03-24 17:19:18 · answer #6 · answered by Erik E 3 · 0⤊ 0⤋
Porque los componentes organicos que componen al platano se oxidan y cambian su composicion
2007-03-24 17:19:08 · answer #7 · answered by thermal_sensor 1 · 0⤊ 0⤋
Creo que por la oxidacion no se, preguntale a un maestro.
2007-03-24 17:18:27 · answer #8 · answered by Goody_89 4 · 0⤊ 0⤋
Sabes lo que es la oxidacion?... a todos nos pasa... por que crees que te vuelves viejo?...
2007-03-24 17:18:22 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Por que se oxida al contacto con el oxígeno, lo mismo sucede con otras frutas como la manzana, te fijás?
2007-03-24 17:18:03 · answer #10 · answered by ? 3 · 0⤊ 0⤋