Enfermedades carenciales debido a la deficiencia de vitaminas Hidrosolubles???

Answer 1

Vitaminas Hidrosolubles
Acido Ascórbico (Vitamina C). El ácido ascórbico es una vitamina hidrosoluble que se requiere para la producción de colágeno (proteína del tejido conjuntivo). También ayuda al cuerpo a absorber el hierro de origen vegetal. Una deficiencia severa conlleva al escorbuto (enfermedad caracterizada por el sangrado de encías, hemorragias y lenta cicatrización).
Si el organismo se encuentra bajo estrés, esta vitamina se utiliza con mayor rapidez. Fumar es un tipo de estrés, por lo que los fumadores deben asegurar el consumo de alimentos y bebidas que contengan vitamina C.
Algunas personas piensan que el consumo de altas cantidades de ácido ascórbico ayuda a prevenir o curar el resfriado común, lo cual no ha sido probado. Se cree que el ácido ascórbico juega un papel protector contra algunos tipos de cáncer y enfermedades del corazón, posiblemente por sus propiedades antioxidantes, pero esto no ha sido totalmente probado. Fuentes: verduras y frutas crudas, frescas y de preferencia ácidas como naranja, mandarina, guayaba, zapote negro, limón, brócoli, coles de bruselas, pimiento, chile poblano, coliflor.
Tiamina (Vitamina B1). La tiamina es necesaria para la uniforme y continua liberación de energía de los hidratos de carbono. La deficiencia de tiamina causa beriberi (trastorno del sistema nervioso). Un diferente tipo de deficiencia de tiamina afecta la función cerebral que puede observarse en alcohólicos. Fuentes: vísceras, carne de cerdo, huevos, germen de trigo, carnes magras y aves, pescado, leguminosas, cereales integrales y cereales adicionados con ésta vitamina para el desayuno.
Riboflavina (Vitamina B2). La riboflavina es esencial para la utilización de la energía de los alimentos. No hay una enfermedad específica por su deficiencia, pero la ingestión en baja cantidad lleva a resequedad y agrietamiento alrededor de la boca y la nariz. El exceso de esta vitamina se elimina por la orina. Fuentes: Leche, productos lácteos, frijoles, nueces, hígado, carne, huevo y vegetales de hojas verdes.
Niacina (Acido Nicotínico). La niacina se encuentra en la mayoría de los alimentos. La deficiencia de esta vitamina produce pelagra (enfermedad en la que la piel se vuelve oscura y escamosa, especialmente cuando se expone a la luz). Fuentes: Carne, aves, pescado, cacahuates, vísceras, levadura de cerveza, leche, huevos, frijoles, chícharos, leguminosas, nueves y cereales integrales o industrializados adicionados.
Piridoxina (Vitamina B6). La vitamina B6 participa en el metabolismo de las proteínas; ayuda a mantener las funciones del cerebro y la formación de las células sanguíneas. La deficiencia en el ser humano es poco frecuente, cuando se presenta generalmente es debida a complicaciones de enfermedades y a efectos de drogas. Altos consumos de suplementos de esta vitamina pueden ser dañinos. Fuentes: Levadura de cerveza, germen de trigo, carne de cerdo, vísceras (en especial el hígado), cereales enteros, leguminosas, papas, plátanos, avena, leche, huevos, verduras y fruta.
Vitamina B12 (Cobalamina). Se utiliza en la formación de células sanguíneas del tracto gastrointestinal, de la médula ósea y del tejido nervioso. Su deficiencia puede ser causada por la ausencia del factor intrínseco (sustancia necesaria para su absorción), la cual da lugar a la aparición de anemia perniciosa (donde los heritrocitos están aumentados) y daño neurológico. Se encuentra sólo en alimentos de origen animal.
Debido a que los alimentos vegetales no contienen vitamina B12, esta deficiencia puede presentarse en vegetarianos que no consuman: carne, leche, huevo, ni algún suplemento especial. Normalmente se manifiesta en individuos que no pueden absorberla. Fuentes: hígado, riñón, lácteos, huevo, pescado, almeja, aves, y cereales adicionados con esta vitamina para el desayuno.
Folato (Acido Fólico). El ácido fólico o folato desempeña varias funciones como en la formación de eritrocitos y leucocitos de la médula espinal. Su deficiencia conduce a la aparición de una forma característica de anemia (anemia megaloblástica), que debe ser diferenciada de la causada por la carencia de vitamina B12 y que posiblemente sea la hipovitaminosis más frecuente en los humanos. Esta deficiencia puede deberse a su escasa presencia en la dieta o a un incremento en sus necesidades de consumo, como se ha observado en mujeres durante las primeras 12 semanas de embarazo, lo cual se ha asociado con defectos en el cierre del tubo neural del feto. Fuentes: hígado, riñón, germen de trigo, frijoles, cereales integrales, frutas cítricas, verduras frescas de hoja verde oscura, en especial espinacas, espárragos y brócoli.
Acido Pantoténico. El ácido pantoténico es necesario para liberar la energía de la grasa y de los hidratos de carbono. Su deficiencia es poco probable. Fuentes: está presente en todos los tejidos animales y vegetales.
Biotina. La biotina es también esencial para el metabolismo de las proteínas, hidratos de carbono y las grasas. Está unida a las proteínas en la mayoría de los alimentos en formal natural. Las bacterias intestinales sintetizan una cantidad considerable de biotina que es absorbida por el cuerpo. Su deficiencia es poco frecuente. Fuentes: Riñón, hígado, yema de huevo, frijol de soya, levadura, productos lácteos, cereales, pescado, frutas y verduras.

Answer 2

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Answer 4

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Answer 5

La falta de vitamina C produce el escorbuto, caracterizado por:
Astenia
Gingivitis (inflamación de las encías)
Hemorragias y hematomas en encías y piel
Anemia
En los niños: hinchazón de las extremidades y dolores óseos.
Tratamiento de la carencia de vitamina C:
La falta de vitamina C se trata con esta vitamina por vía oral o inyectable hasta la desaparición de los síntomas.
Las personas con alimentación deficiente o desequilibrada, como algunos ancianos, deben recibir suplementos de vitamina C.
Intoxicación y sobredosificación:
Las dosis muy elevadas pueden producir:
Náuseas y diarreas
Formación de cálculos renales.
Atención: Durante el embarazo no se debe tomar más de un gramo al día de vitamina C. Dosis más altas aumentan el riesgo de escorbuto en el recién nacido.

Vitamina B1 (tiamina): necesaria para el metabolismo de los carbohidratos y la producción de energía. Interviene en el funcionamiento del sistema nervioso, cerebro y músculos. Esta presente en casi todos los alimentos vegetales y animales: Levadura de cerveza, germen de cereal (arroz, trigo integral), soja, lentejas, ciruelas, nueces, hígado, yema de huevo, leche quesos, pescados.
La falta de vitamina B1 produce: debilidad muscular, fatiga, depresión.
Necesidades diarias: hombres: 1,5mg - mujeres: 1,3mg
Quién sufre riesgos de la falta de vitamina B1 ?
Personas alcohólicas
Personas con trastornos de la absorción de alimentos en el aparato digestivo
Personas procedentes de zonas donde existe la enfermedad conocida como beriberi (por ejemplo, extremo oriente).
Signos y síntomas de la falta de vitamina B1
La falta de vitamina B1 produce una enfermedad conocida en extremo oriente por el nombre de beriberi. Los síntomas pueden ser:
Daño en los nervios: polineuritis
Trastornos neurosiquiátricos graves
Insuficiencia cardiaca.
Tratamiento de la carencia de vitamina B1:
Prevención
En las personas con riesgo de carencia de vitamina B1, y en particular los alcohólicos crónicos y las personas en regímenes de adelgazamiento muy estrictos, se debe prescribir un aporte de 25-50 mg al día.
Tratamiento curativo de las deficiencias:
Se deben utilizar dosis de 50 mg a 100 mg al día.
Intoxicación y sobredosificación de vitamina B1:
No hay riesgo de intoxicación o sobredosificación por estas vitaminas, de igual forma que suele suceder con todas las vitaminas hidrosolubles, pues el exceso se elimina en la orina.(salvo en el caso de vitamina C que puede formar un pool en el organismo y produce los síntomas de intoxicación que ya te nombre arriba)
Se debe tener en cuenta
La vitamina B1 se encuentra en la cutícula de y el germen de los cereales, por lo que la alimentación con arroz descascarillado explica su falta en los países de extremo oriente.

Vitamina B2 (rivoflavina): participa en el metabolismo de los carbohidratos, proteínas y lípidos. Es un factor de crecimiento y de regeneración de tejidos. Mantiene la piel, uñas y cabellos sanos y fuertes. La encontramos en: hígado, levadura de cerveza, germen de cereales, lácteos, yema de huevo. La falta de vitamina B2 produce: exceso de grasa en la piel, llagas en la comisura de la boca, inflamación de la cornea. Necesidades diarias: hombres: 1,8mg - mujeres: 1,5mg.
La deficiencia de riboflavina se debe a alguna o varios de las siguientes causas:
Régimen alimenticio deficiente de larga data
Prejuicios alimentarios (¡No como hígado!)
Alcoholismo
Dietas arbitrarias para aliviar problemas digestivos
Seguimiento prolongado de una dieta restrictiva para el tratamiento de una enfermedad como la úlcera estomacal o la diabetes.
Los síntomas más comunes de falta de vitamina B2 son las grietas y llagas en las comisuras de la boca; tener la lengua roja y sensible; la sensación de tener arenilla en el interior de los párpados; fatiga ocular; dilatación de las pupilas; cambios en las córneas; sensibilidad a la luz; lesiones en los labios; temblores; lentitud; mareos; edemas; problemas para orinar; picazón vaginal; piel aceitosa; alopecia. La deficiencia de vitamina B2 también puede causar algunos tipos de cataratas.
Estudios experimentales han encontrado que algunos tipos de cáncer podrían estar relacionados con una deficiencia de vitamina B2.
La deficiencia de riboflavina produce falta de vigor, crecimiento retardado, disturbios digestivos, problemas con la lactancia. La pérdida de peso y del cabello son también resultados frecuentes de esa deficiencia. Las personas con bajo peso, que tienen siempre la sensación de estar tensionadas y deprimidas podrían necesitar mas riboflavina.

Vitamina B3 (niacina): interviene en la transmisión del impulso nervioso. Mejora la circulación sanguínea y mantiene en buen estado la piel, mucosas y aparato digestivo. La encontramos en: levadura de cerveza, hígado, carne roja, pollo, yogur, queso, huevos, cereales. La falta de vitamina B3 produce: problemas en la piel, diarrea, debilidad de los vasos sanguíneos. Necesidades diarias: hombres: 18 mg - mujeres: 15 mg.

Vitamina B5 (ácido pantoténico): interviene en la formación de hormonas y anticuerpos, mantiene el sistema inmune en buen estado y activa las defensas. Es muy importante en el metabolismo y producción de energía. Aumenta la resistencia al estrés. La encontramos en: levadura de cerveza, hígado, lácteos, yema de huevo, tomate, papa, brócoli, coliflor. La falta de vitamina B5 produce: alteraciones del sistema inmune, debilidad del sistema nervioso. Necesidades diarias: hombres: de 7 a 10 mg - mujeres: de 7 a 10 mg.

Vitamina B6 (piridoxina): interviene en el metabolismo de las proteínas, hidratos de carbono y grasas. Acelera la formación de glucógeno en los músculos y disminuye la fatiga de éstos. Es necesaria para la formación de glóbulos rojos y anticuerpos, aumenta la resistencia al estrés. La encontramos en: cereales integrales, vegetales frescos, levadura de cerveza, hígado. La falta de vitamina B6 produce: calambres musculares, fatiga, vértigo, alteraciones en la piel, irritabilidad. Necesidades diarias: hombres: 2,5mg - mujeres: 2mg.

Vitamina B8 (biotina): su principal función es el transporte de CO2. Interviene en el metabolismo de carbohidratos y lípidos. Participa en la síntesis de ácidos grasos y contribuye al mantenimiento de la piel y el cabello. La encontramos en: levadura de cerveza, hígado, yema de huevo, legumbres, verduras y chocolate. La falta de vitamina B8 produce problemas musculares y en la piel, si estas tomando antibióticos debes aumentar la dosis de B8, ya que puede haber carencia por la destrucción de tus bacterias intestinales. Necesidades diarias: hombres: de 30 a 100 mg - mujeres: de 30 a 100 mg.

Vitamina B9 (ácido fólico): indispensable en la formación y maduración de los glóbulos rojos. Interviene en el metabolismo y en la síntesis de ADN para la división en el crecimiento celular. Las mujeres embarazadas tienen mayor necesidad de ácido fólico para formar nuevas células. La encontramos en: vegetales, especialmente en verduras de hojas verdes, también en la levadura de cerveza, hígado. La falta de vitamina B9 produce: en embarazadas la carencia aumenta la probabilidad de malformaciones en el feto. Necesidades diarias: hombres: de 150 a 300 mg - mujeres: de 150 a 300 mg. En mujeres embarazadas, los médicos recomiendan aumentar la dosis 3 meses antes de quedar embarazadas.

Vitamina B12 (cianocobalamina): participa en la síntesis de hemoglobina, es necesaria para el crecimiento celular y depura y protege el hígado. La encontramos en: carne roja, pescado, yema de huevo, lácteos. La falta de vitamina B12 produce: fatiga general, anemia, degeneración del sistema nervioso. Necesidades diarias: hombres: 3 mg - mujeres 3 mg.

Answer 6

La mas "famosa" que se me ocurre ahora es el escorbuto, que se produce por deficiencia de vitamina C. Esta vitamina es la única que no se almacena en el organismo, y lo que no se utiliza de lo ingerido se desecha por la orina. En las épocas en que se viajaba a vela y los viajes eran muy largos, solian llevarse limones para combatirla (los citricos contienen grandes cantidades de esta vitamina). Un mito bastante generalizado es que tomando vitamina C en cantidad uno se resfria, y es por eso que los laboratorios ganan mucho dinero... la gente ingiere hasta un gramo diario de vitamina C la que el organismo toma por ejemplo, 100 miligramos, y como no se almacena, se excreta por la orina los otros 900 miligramos... resumen: las cloacas de las ciudades estan LLENAS de vitamina C!