por qué la miel cae formando un hilo enrollado en espiral?

Answer 1

Falta de pulso ( la mano se mueve creando formas elípticas). Apóyate bien, y verás como cambia, ahora notarás un ligero balanceo en el hilo. Se debe a la viscosidad de la miel, la velocidad de salida de la miel, no es constante. Ocasiona ligeros borboteos.

Answer 2

Si es miel pura de abejas sin calentar no puede caer como tu dices porque está empanizada.Esta es una característica de la miel pura que la pierde cuando se calienta.La viscosidad y la temperatura a la que tienes la miel puede llegar a producir ese fenómeno,pero puede no ser miel.