No sé si te refieras a esto. Los microorganismos típicos de los alimentos mantenidos en frío presentan notables diferencias respecto a los patógenos más clásicos. Normalmente son ubiquitarios, es decir, pueden detectarse en cualquier sitio, desde las paredes de un frigorífico al agua, manos o intestinos de manipuladores, animales y, por supuesto, en los propios alimentos. Esta circunstancia dificulta la posibilidad de asegurar su erradicación en los productos que consumimos o en el medio ambiente y nos obliga a controlar específicamente su presencia en los alimentos de especial riesgo.
Los llamados «patógenos del frío» se detectan tanto en alimentos de origen animal como vegetal, siendo de especial riesgo los que se comercializan troceados o loncheados, ya que al ser más manipulados la probabilidad de que entren en contacto con algún microorganismo de riesgo es mayor. Y como la mayor parte de ellos se comercializan en refrigeración, aumenta el riesgo si las condiciones de frío no son las adecuadas. Lo fundamental es la temperatura de sistema de refrigeración: si supera los 8ºC se está sometiendo a los alimentos a situaciones que implican un elevado riesgo si anteriormente se ha producido una contaminación.
Porque en efecto, como te lo mencionaban hay alimentos que se consumen fríos.
2007-03-15 07:31:06
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answer #1
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answered by MARIANA 4
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realmente hay alimentos que se consumen frios, las ensaladas, frutas,algunas pastas, etc.etc. y no te hacen mal
a menos que te refieras a las bacterias ya que hay una zona de peligro que va de 40 a 140 grados farenheit cuando la comida se deja cierto tiempo dentro de esa zona las bacterias se reproducen mas rapido, por eso es recomendable mantener la comida fira por debajo de los 40 y la comida calinete arriba de 140 grados.
saludines:magico111
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2007-03-15 07:26:22
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answer #2
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answered by magico111 4
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Cualquier alimento que se consume caliente debe llevarse a 60ºC para la eliminación de bacterias. Lo que te hace daño es recalentar la comida. El tan comun "colentao" que consumimos en Bogotá no hace daño asi sea del dia anterior, lo que debes tener en cuenta es que no debes calentar la comida más de dos veces.
saludos
2007-03-15 13:20:31
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answer #3
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answered by Samy 5
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Depende a que temperatura hayan sido expuestos, por lo general si tu tienes un alimento congelado o frio lo tienes que subir a la maxima temperatura para que no se empieze a desarrollar bacteria , en fin si tu sacas una comida de la estufa la tienes que mantener caliente por que si la mantienes a la temperatura digamos que de la cocina o donde la tengas, cada 20 minutos se reproduce bacteria, lo malo es consumir alimentos que hayan estado expuestos a una temperatura media por mucho tiempo, de ahi viene la sarmonelosis, tifoidea y todas esas enfermedades por que la gente no sabe como manejar los amientos, Bendiciones
2007-03-15 07:30:55
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answer #4
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answered by PAOLA Q 5
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por q' para matar BACTERIAS se necesita el calor osea q' e sten a mas de 80' para q' podamos decir q' estan saludables., los q' ya fueron cocinados previamente y refrigerados solo necesitan calentarse un poco ya no a tan alta temperatura para evitar contagio de bacterias de otros alimentos guardados en el refrigerador.
2007-03-15 07:29:45
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answer #5
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answered by Anonymous
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Alimentos fríos o en frío?
Los alimentos fríos como paletas, helados, bebidas frías, etc. con hielo o heladas.... no es malo consumirlos... todo con medida y no hay problema, a menos que tengas algúna deficiencia de salud en los bronquios o garganta que te impida tomarlos porque pueden causarte infecciones o enfermedades graves por enfriamiento....
2007-03-15 07:29:29
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answer #6
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answered by Ethaid 6
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