Je voudrais savoir quelles sont les normes de sécurité dans une cuisine d'un centre social au niveau de l'espace (combien de personnes dans quelle surface), de la disposition des éléments, de l'hygiène (dans le réfrigérateur, évier, etc...).
J'ai déjà des élements relatifs à la sécurité incendie, et électrique et un peu à l"hygiène, mais il me manque des données sur le nombre de personnes que l'on peut disposer.
Pourriez-vous m'éclairer ?
Merci beaucoup.
2007-03-15 02:13:15 · 4 réponses · demandé par Anonymous dans Maison et jardin ➔ Maison et Jardin - Divers
Je connais effectivement les normes pour les établissements recevant du public, cependant, aucune ne fait référence à la disposition des personnes dans une cuisine, le nombre de personens par m², etc...
L'article donné en ligne était pas mal, la distance de 1m20 étant obligatoirement reprise autre part ! Mais où ?
2007-03-17 02:43:51 · update #1
j'ai trouvé cela qui me paraît interessant:
http://www.cuisirama.com/normes.htm
bonne lecture
2007-03-16 03:48:17 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
L'énorme de sécurité dans une cuisine c'est Maité!
2007-03-15 02:25:43 · answer #2 · answered by Arthur d'Aelis 5 · 2⤊ 0⤋
norme des lieux recevant du public : ratio m2/personnes est de 0,20 en général
une question : tu dis cuisine, pas un laboratoire plutôt ? si oui, a mon avis tes questions doivent trouver une réponse précise par mail ici :
info@synhorcat.com (syndicat des professionnels des métiers de la restauration)
2007-03-17 05:50:05 · answer #3 · answered by jhon_swett 3 · 0⤊ 0⤋
un centre social est un Etablissement recevant du Public"(ERP) toutes les installations doivent répondre à ce cadre-là.
*pensez aux éclairages de sécurité, à la signalisation des issues de secours
*installer les prises de courants en fonction des appareils électriques
*avoir des armoires à froid pour la nourriture et des réfrigérateurs pour les boissons
*séparer le "coin préparation" des plats du coin vaisselle et boupelle
Pour ne rien oublier, il est possible de se renseigner auprès des services sanitaires et pour la sécurité se conformer aux dispositions décrites dans la réglementation incendie.courage!
2007-03-17 00:14:32 · answer #4 · answered by miguini 2 · 0⤊ 0⤋