Con qué ingredientes se hace un ajiaco?

Question

deseo sorprender a alguien.

Answer 1

bueno no soy un master en la cosina pero te cuento:
papas carne o mas rico el charqui si es picante (aji) ,pimenton el que sea, cebolla, zanahoria y aliños varios a tu gusto todo esto cortado en juliana osea como papas fritas es algo asi como estofado es muy simple pero queda muy rico con carne seca tipo charqui
cariños pola

Answer 2

Me dan hambre
Te voy a decir como lo hacemos los cubanos
hechas en una olla todas las viandas que encuentres sin olvidarte de unos pedacitos de yuca también le echas una pata de puerco o carne si lo prefieres , sal y pimienta al gusto y lo dejas cocinar . Que lo disfrutes .

Answer 3

huy que rico

Answer 4

1.agua. sal, cebolla
2. mazorcas tiernas
3.arracachas
4.pollo ojala pierna pernil
5. papas de año
6. papas criollas
7. alverjas
8. crema de leche
9. guascas
10. y lo mas importante mucho sason y mucho amor
este es el tradicional ajiaco

Answer 5

si se hace el ajiaco bogotano:
3 o 4 pechugas de pollo
3 libras de papa criolla
4 libras de papa pastusa
2 libras de papa sabanera
5 mazorcas tiernas
1 frasco de alcaparras
1 manojo de guascas
Crema de leche
5 aguacates
Sal, pimienta y condimentos
Se pone a cocinar el pollo con los condimentos y agua que lo cubra. Cuando este tierno se saca y se echan las papas peladas, lavadas y cortadas en rebanadas delgadas. Se cortan las mazorcas de unos 5 centimetros y se agregan al caldo. Se deja cocinar hasta que las papas deslian y espese el caldo. Se le echan las guascas bien picaditas. Se rectifica la sazon y se deja unos 5 minutos mas. Es conveniente estar revolviendo con cuchara de palo para que no se pegue. El pollo se desmenuza y a la hora de servir se agrega a cada plato; una porcion de pollo desmenuzado, una cucharada de alcaparras y una de crema de leche.
Los aguacates se cortan en tajadas y se sirven separados.

y en esta pagina encontras el santafereño:
http://www.enfemenino.com/w/receta/r939/ajiaco-santafereno-receta-tipica-colombiana.html

Answer 6

|El ajiaco bogotano se prepara de diferentes maneras, generalmente con los mismos ingredientes en distintas proporciones, aunque se puede cambiar el pollo por carne de res.

Ingredientes:

16 Tazas de agua (pueden sustituirse 4 tazas de agua por 4 de leche).
1 Libra (500 gr.) de papas criollas, peladas y cortadas en rodajas.
2 Libras (1 Kg.) de papas paramunas, peladas y cortadas en rodajas.
1 1/2 Libras (750 gr.) de papas sabaneras, peladas y cortadas en rodajas.
3 Libras (1 1/2 Kg.) de pechugas de pollo (o dos pollos despresados).
4 Mazorcas tiernas, pertidas en trozos.
3 Tallos de cebolla larga.
4 Dientes de ajo triturados.
1 Ramo de Guascas.
1 Rama de cilantro.
1 1/2 Tazas de crema de leche.
1 Taza de alcaparras.
4 Aguacates medianos, partidos.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:

Se ponen las pechugas (o las presas de pollo), las papas, la cebolla larga, sal y pimienta a cocinar en el agua y la leche mezclados, durante unos 45 minutos o 1 hora (hasta que las carnes estén blandas y las papas criollas y paramunas, disueltas). Se sacan las pechugas (o las presas) y la cebolla. Al caldo se le agregan las mazorcas, que se han cocinado aparte, y se deja conservar a fuego lento hasta lograr la densidad deseada. Se le añaden las guascas 5 minutos antes de servirlo.

Si el pollo se va a servir deshuesado y deshilachado, se agrega al ajiaco en el momento de servirlo o también hay quien lo prefiere aparte. Si las presas van enteras, se sirve una porción en cada plato. También se pueden servir las carnes deshilachadas mezcladas con la crema, pues quedan con mejor apariencia.

Este apetitoso plato se acompaña con ají de aguacate, ají de hierbas o simplemente con tajadas de aguacate. Las alcaparras y la crema de leche se sirven aparte y cada comensal se sirve a su gusto.

Las mazorcas se sirven enteras o desgranadas con el ajiaco o si se prefiere, aparte.

Answer 7

Creo que cada país lo hace diferente. Yo te diré como lo hago
-Carne de cerdo,maiz tierno,calabaza,malanga,papas,yuca,boniato,
platanos verdes
Condimentos:
Cebolla,ajo,aji,cilantro, tomate maduro(no comino,laurel,orégano)
Nota: El maíz tierno puesto en granos o en pedazos,así como el cilantro,le darán el toque final que requiere.
Sal a gusto.Una cucharada de aceite.
(queda que revive a un muerto, como se dice xD)

Answer 8

en casi todos los paises de habla hispana , se prepara
el ajiaco...te envio receta del ajiaco como se prepara en chile
Ingredientes:
½ kilo de carne asada,
¾ kilo de papas peladas,
1 ½ litros de agua o caldo de huesos,
2 cebollas grandes de pluma,
2 huevos duros en rodelas,
3 cucharadas de aceite,
1 cucharada de ají de color,
2 cucharadas de perejil picado,
1 ají verde,
Sal,
pimienta,
comino y orégano.
Método: Esta sopa sabrosa y reconfortante puede ser preparada con sobras de asado. Pero si no tiene, compre asiento, lomo o posta y aliñe la carne con ajo, pimienta y sal. Ásela al horno y luego córtela en tiras de 4 cm. Fría la cebolla de pluma en aceite, agréguele sal, ají de color, comino y ajo molidos y una pizca de orégano; agregue a la fritanga papas cortadas a lo largo, luego la carne con su jugo y, cuando todo esté doradito y el aroma indique su punto culminante, traslade el frito a una olla, donde se agrega agua hirviendo o caldo de huesos; se deja la olla en el fuego durante 30 minutos. Antes de dar por terminada esta obra, se añade un ají verde despepitado, partido en dos y perejil picado. En el fondo de una sopera se colocan rodajas de huevo duro y sobre ellas se vierte esta sabrosa preparación.
saludos.