2007-03-13 12:47:16 · 2 respuestas · pregunta de juami 1 en Ciencias y matemáticas ➔ Química
la definicion de grado de esterificacion de las pectinas es
GE= nº de grupos ester
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100 unidades de acido galacturonico
entonces depende de la cantidad de grupos ester que hay en 100 unidades de acido galacturonico
el GE puede ser mayor o menor a 50
si GE es mayor a 50, se consideran con alto grado de metilacion y si es menor a 50 se considera con bajo grado de metilacion.
la verdad que podria hablarte mas de las pectinas, como el hecho de que forman geles y que es necesario para hacerlo, o muchas cosas mas, pero no se en realidad que es lo que necesitas, te dejo esto y si necesitas algo mas agranda tu pregunta y te respondo
saludos y suerte!
2007-03-13 15:15:14 · answer #1 · answered by Florcis 3 · 0⤊ 0⤋
Depende de que Ester en profundo estado de petrificacion arroje algunas pecanas en la tina
2007-03-13 19:50:58 · answer #2 · answered by colibries2001 1 · 0⤊ 0⤋