2007-03-13 12:01:21 · 21 réponses · demandé par Anonymous dans Restaurants ➔ Restaurants - Divers
ah la la quelle bonne question, ce que j'en pense? que c'est une bonne chose et une mauvaise par la tournure que prennent ces normes.
On n'arrête pas de dire qu'il faut changer ceci ou cela, on le fait pour se mettre aux normes et un an après(voire 6 mois) on vous dit que vous n'êtes plus aux normes!
C'est quoi ce cirque?
Les services vétérinaires viennent vous voir et vous disent que vous n'avez pas votre toque ou autre chose et eux rentrent dans votre cuisine souvent avec uniquement sur le dos une blouse douteuse et froissée qui à parcouru tout le département dans la semaine!
Et souvenez vous de cette listeria dans les rillettes il y a quelques années, et bien cette foutue bête aurait à priori su se développer que dans des milieux dénués de toute vie microbienne car auparavant cette bestiole avait des ennemis beaucoup moins dangereux qu'elle(pour nous) et ils s'en servaient comme casse-croûte, mais on nous a imposé la normalisation par une forme de nettoyage avec des produits normalisés et la listéria s'en fichait comme de sa première chemise,et maligne comme tout elle a crié; enfin seules et cela nous à rendu malades et c'est pas fini!
je rajoute:
Jeanneai: le plan haccp(Hazard Analysis Critical Control Point) est une méthode de travail et non une norme toutefois il est bon de signaler que beaucoup d'établissements ne sont pas aux normes et qu'il est donc impossible de suivre ce plan
Je rajoute pour Baha
Il n'y a pas que les restaurants concernés dans ces normes mais aussi les boulangeries, les pâtisseries, les poissonneries,les épiceries, les supermarchés, fait attention à toi
2007-03-13 13:25:28 · answer #1 · answered by Gui 7 · 1⤊ 0⤋
c'est très nécessaire pour la santé des personnes qui mangent dans les restaurants
2007-03-14 05:15:34 · answer #2 · answered by charmante amoureuse 7 · 4⤊ 0⤋
Les vendeurs de Kebab ils doivent pas connaitre les normes
2007-03-13 19:09:14 · answer #3 · answered by anzocaramel 2 · 3⤊ 0⤋
C est bien ca permet un contrôle.
Car j ai fait une peinture da un restos en France, je me réjouissait de Bien Manger.
Quand j ai vu la cuisine, le marbre d origine blanc était noir, l y avait même la ventil des chiottes qui donnait sur la cuisine, ca ma coupé l appéttit.
2007-03-13 19:09:34 · answer #4 · answered by Air v 3 · 2⤊ 0⤋
Elles sont nécessaires pour la santé publique mais, souvent, ne sont pas cohérentes en France.
Au départ, elles sont trop sévères et empêchent un petit entrepreneur indépendant de monter son restaurant sans faire d'investissements très lourds. Par la suite, le manque de suivi et de contrôle permet à ceux qui sont installés de détourner facilement la loi et de ne pas appliquer les normes auxquelles ils sont soumis.
2007-03-13 19:09:03 · answer #5 · answered by noel-san 6 · 2⤊ 0⤋
je pense qu'on ne voit pas tout et qu'il doit se passer des choses bizarre derrière les fourneaux !! plus qu'on se l'immagine !!!!!!!!
mieux vaut pas savoir !!!
2007-03-14 12:07:00 · answer #6 · answered by petitefleur 5 · 1⤊ 0⤋
Helas pas assez respectée...
2007-03-14 01:24:20 · answer #7 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Que les gastro-entérites et autres problèmes digestifs parlent d'eux-mêmes?!... il est toujours plus délicat de digérer un repas consommé dans un restaurant( quelques soient ses étoiles ) que chez soit...curieux non?!
2007-03-13 19:18:34 · answer #8 · answered by Sarcouilles49 4 · 1⤊ 0⤋
Il y a des normes mais elles sont rarement respectées, même dans les restaurants les plus huppés. Si nous savions ce qu'il s'y passe !!! J'ai vu des reportages sur le sujet, c'est assez immonde.
Les rares resto où j'ai pu manger en toute sérénité, sont parfois de petites auberges, en province, souvent assez proprettes
2007-03-13 19:07:29 · answer #9 · answered by Datura 6 · 1⤊ 0⤋
Qu'elles sont inapplicables et inappliquées....
2007-03-13 19:05:12 · answer #10 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋