Procesos industriales obtención alfa amilasa?

Answer 1

La producción industrial de alfa-amilasa consiste en el aislamiento y purificación de esta enzima a partir de distintas fuentes, por ejemplo puede obtenerse a partir de un gran número de bacterias (por ejemplo, B. stearothermophilus, B. subtilis), de hongos (Aspergillus oryzae), de cereales (es bastante abundante en el trigo parcialmente germinado) y del páncreas.

La glucoamilasa puede obtenerse también de bacterias y hongos (Aspergillus Níger, por ejemplo).