quisiera saber algunos tips de cada carrera para asi poder decidir cual seria la correcta
2007-03-05 16:12:17 · 9 respuestas · pregunta de Anonymous en Educación ➔ Educación Universitaria y Post Grados
La licenciatura en Nutrición y Ciencias de los Alimentos forma profesionales capaces de:
- Contribuir con conocimientos que permitan mejorar el estado de alimentación y nutrición de la población; abordando los problemas de la profesión desde una perspectiva científica y multidisciplinaria.
- Orientar a la población sobre la importancia de una buena alimentación como un factor que incide en la calidad de vida de las personas y en la prevención de enfermedades.
- Aprovechar los recursos de las organizaciones gubernamentales y no gubernamentales cuya actividad está en el campo de la salud y la alimentación para mejorar el estado nutricio de la población.
- Incidir en el desarrollo de políticas alimentarias y en la legislación relacionada con la alimentación y nutrición, evaluando aspectos sociales, culturales, económicos, psicológicos y biológicos involucrados en la alimentación, nutrición y ciencia de los alimentos desde una perspectiva local y global.
- Proponer soluciones pertinentes y factibles en los procesos de producción y transformación de alimentos que promuevan el bien común y el desarrollo sustentable.
PERFIL DE INGRESO
Toda licenciatura requiere del aspirante un nivel adecuado de conocimientos y habilidades. Si los resultados del examen de admisión lo sugieren como necesario, el alumno deberá inscribirse a aquellos cursos que le permitan adquirir el nivel idóneo para cumplir con sus estudios.
Para ingresar a esta licenciatura, los alumnos deberán:
Mostrar conocimientos de matemáticas, física, química, biología, ecología y filosofía.
Manifestar un conocimiento general de los problemas científicos, tecnológicos, ecológicos, sociales, económicos, políticos y culturales de México y del mundo contemporáneo.
PERFIL DE EGRESO
Al finalizar la licenciatura en Nutrición el egresado estará capacitado para dimensionar los cambios metabólicos y fisiológicos que se presentan en el ser humano como consecuencia de la alteración de los procesos relacionados con la nutrición.
Nutriólogos capaces de diagnosticar el estado de nutrición de comunidades e individuos sanos y enfermos, considerando edad, estado fisiológico, nivel socio-económico y recursos disponibles; y que al mismo tiempo orienten a la población sobre los patrones de consumo de alimentos recomendables, para las condiciones de nutrición del individuo y la comunidad.
Los egresados de la licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Ibero Puebla podrán gestionar e implementar políticas públicas que permitan mejorar la alimentación y nutrición de la población, desarrollando investigación en los campos de la alimentación para mejorar la salud.
CAMPO DE TRABAJO
El profesional egresado de la licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos podrá desempeñarse en:
Organizaciones públicas, sociales y privadas realizando actividades de:
Nutrición comunitaria: trabajando en programas de alimentación y nutrición tanto de organismos privados como públicos.
Nutrición clínica: coordinando y realizando actividades de nutrición clínica en hospitales
Ciencia de los Alimentos: diseño de nuevos procesos y productos y aseguramiento de la calidad en la industria de alimentos.
Servicios de alimentos: administrando los servicios de alimentos tanto institucionales, como industriales y comerciales.
Nutrición animal: en la industria de alimentos para consumo animal y en granjas de producción pecuaria.
Investigación y docencia: en universidades, institutos de investigación, hospitales, empresas y laboratorios.
Gestión: planeación, ejecución y evaluación de políticas, programas y acciones en el ámbito de la nutrición y los alimentos.
PLAN DE ESTUDIO
1° Periodo
Introducción a la Nutrición y Ciencia de los Alimentos
Herramientas Matemáticas de Análisis I
Procesos Productivos Básicos
Química
Procesos Metodológicos Básicos
Introducción al Pensamiento Universitario
2° Periodo
Biología Celular
Ciencias Sociales en la Alimentación
Propiedades y Comportamiento de los Alimentos
Entorno Económico
Procesos Metodológicos
Sustentabilidad y Calidad de Vida
3° Periodo
Evaluación del Estado de Nutrición
Anatomía y Fisiología Humanas
Bioquímica de la Nutrición
Análisis Químico y Microbiológico de los Alimentos
Selección y Preparación de Alimentos
Administración de Costos y Presupuestos
Proyecto Integrador en Nutrición y Ciencia de los Alimentos I
4° Periodo
Nutrición del Individuo Sano
Fisiología Animal
Normatividad en la Alimentación y Nutrición
Administración de Personal
Servicio de Alimentos
Planeación y Evaluación de Proyectos en Alimentación y Nutrición
Bioestadística
Humanización en Convivencia
5° Periodo
Salud Pública
Nutrición Comunitaria
Fisiopatología
Genética y Nutrición
Patología Animal
Conservación de Alimentos de Origen Animal
Método de Investigación en Nutrición y Ciencia de los Alimentos
Cultura Dominante y Construcción de Alternativas
6° Periodo
Nutrición Clínica
Educación en Nutrición
Optativa
Conservación de Alimentos de Origen Vegetal
Sistemas de Calidad
Proyecto Integrador en Nutrición y Ciencia de los Alimentos II
Desarrollo Humano en un Mundo Globalizado
Verano
Práctica Profesional en Nutrición y Ciencia de los Alimentos
7° Periodo
Optativa
Optativa
Optativa
Aspectos Psicológicos de la Alimentación
Proyecto de Investigación en Nutrición y Ciencia de los Alimentos
Servicio Social
8° Período
Optativa
Optativa
Optativa
Optativa
Proyecto Integrador en Nutrición y Ciencia de los Alimentos III
Crisis Civilizatoria y Futuro Humano
Subsistema en Desarrollo de Productos Alimenticios
Desarrollo de Productos Alimenticios
Envase y Embalaje para Alimentos
Análisis de Mercado para Nuevos Productos
Biotecnología en la Producción de Alimentos
Procesos en la Industria de Alimentos
Ecotecnia en Alimentos
Lengua Extranjera
Subsistema en Nutrición
Nutrición en el Deporte
Nutrición Pediátrica
Apoyo Nutricio Avanzado
Trastornos de la Conducta Alimentaria
Políticas Públicas en Alimentación y Nutrición
Desarrollo Social y Regional en la Nutrición
Taller de Alimentación Animal
Sistemas Integrales de Alimentación Animal
Lengua Extranjera
COORDINADOR
Lic. Cecilia Salgado Gómez
cecilia.salgado@iberopuebla.edu.mx
Tel. (222) 229 07 00 ext. 309-116
Fax. (222) 229 07 00 ext. 101
El Colegio Superior de Gastronomía es la institución educativa pionera
en plantear, incorporar y operar estudios a nivel superior de alta
cocina a través de su Licenciatura en Gastronomía.
El Colegio Superior de Gastronomía cuenta con el reconocimiento de
validez oficial según acuerdo número 962172 de fecha
21 de octubre de 1996, de la Secretaría de Educación Pública.
Universidad de Gastronomía
Estudiar la Licenciatura en Gastronomía en el CSG te brinda la posibilidad de proyectar los conocimientos adquiridos a lo largo de la carrera no sólo en la industria gastronómica del país sino también a nivel internacional, sin limitar los campos de acción que abarca esta importante profesión.
Ofrecemos opciones de colocación en puestos laborales importantes, que van desde la elaboración de platillos y costeo de las materias primas utilizadas, hasta el establecimiento de procedimientos, políticas, controles de operación y manejo de personal, ya que la práctica y experiencia adquiridas son garantía de conocimientos fundamentales con base en nuestro plan de estudios.
Somos pioneros en la instauración de la Licenciatura en Gastronomía.
Por lo que nuestro sistema académico sirvió de modelo para desarrollar esta carrera a nivel profesional.
Contamos con profesores Nacionales
y Extranjeros.
Lo que te permitirá aprovechar la experiencia y el conocimiento de la gastronomía internacional en combinación con las necesidades de la oferta gastronómica mexicana.
Nuestros egresados son profesionales gastronómicos.
Cuya práctica y capacidades les permiten desarrollarse exitosamente en todas las áreas de la industria gastronómica.
La certificación Serv Safe avalada por la National Restaurant Association garantiza la seguridad de nuestros alimentos desde su recepción y almacenamiento hasta su preparación y servicio
Nuestro plan de estudios contempla el eficientar el proceso de enseñanza - aprendizaje, a través de las áreas de estudio y materias, tomando en cuenta los antecedentes académicos necesarios, la maduración requerida respecto a la asimilación de los conocimientos de la carrera, así como una secuencia continua dentro del área de estudios. Al mismo tiempo la utilización de nuevas herramientas, como la computación, en las labores académicas diarias colaboran de manera favorable a la formación de los futuros profesionistas.
ETAPA I - Del primero al cuarto semestre
Te desarrollas en las áreas de estudio, obteniendo las bases de la carrera: Preparación de Alimentos, Ciencia de los Alimentos, Cultura Gastronómica y Desarrollo de Personal.
Semestre 1
Preparación de Alimentos I
Química de Alimentos I
Introducción a la Industria Alimenticia
Informática
Matemáticas
Francés
Semestre 2
Química de Alimentos II
Preparación de Alimentos II
Patrimonio Gastronómico
Prefabricados y Conservación
Inglés
Semestre 3
Administración Preparación de Alimentos III Derecho Nutrición
Historia de la Gastronomía
Persona y Sociedad
Teoría de Grupos
Semestre 4
Preparación de Alimentos IV
Conocimiento de Bebidas
Servicio de Alimentos y Bebidas I
Compras y Almacenes
Control de Costos de Alimentos y Bebidas
Etica
Teoría Gastronómica
ETAPA II - Del quinto al octavo semestre
El conocimiento que adquiriste en la primera etapa, se aplica profesionalmente en nuestro restaurante escuela "Monte Cervino", desarrollándote en el área de Administración y Dirección del restaurante, forjando así tu personalidad como profesional gastronómico de alta escuela.
Semestre 5
Preparación de Alimentos V
Planeación y Operación de Alimentos y Bebidas
Instalación y Mantenimiento de Equipos
Banquetes
Producción de Alimentos
Semestre 6
Preparación de Alimentos VI
Contabilidad
Administración Financiera
Microeconomía
Entorno Legal de la Industria Restaurantera
Servicio de Alimentos y Bebidas II
Semestre 7
Preparación de Alimentos VII
Cocina de Especialidad: Mexicana y Francesa
Servicio de Alimentos y Bebidas III
Comercialización de Servicios
Comercialización de Restaurantes
Mercadotecnia
Promoción, Publicidad y Ventas
Semestre 8
Preparación de Alimentos VIII
Cocina de Especialidad: Italiana y Oriental
Servicio de Alimentos y Bebidas IV
Dirección de Restaurantes
Macroeconomía
Comportamiento Humano
Seminario de Titulación
2007-03-09 10:04:30 · answer #1 · answered by Oscar I 5 · 0⤊ 0⤋
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2016-07-02 21:14:45 · answer #2 · answered by ? 3 · 0⤊ 0⤋
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2016-06-30 02:07:24 · answer #3 · answered by ? 3 · 0⤊ 0⤋
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2014-11-24 22:51:47 · answer #4 · answered by Mendel 2 · 0⤊ 0⤋
hola, sabes, yo tenia la misma pregunta, pero la vdd es que la lic en gastronomia es muy chida y todo, pero para ser honesta depende de la cd donde vivas, y por otra parte ya se esta abriendo en muchas universidades y todo mundo kiere estudiar esta carrera, pronto se vera saturada, asi que en lo personal, decidi estudiar nutricion, (empiezo en agosto)que aunque creo que es mas complicada, es de mas provecho,actualemente estoy estudiando un diplomado de nutricion y de verdad que es asombroso cuantas enfermedades se pueden prevenir con una buena dieta y el hecho de saber cuantas caloritas y que cantidades debes de comer, la verdad es que actualemente se necesitan mucho estos conocimientos, espero que te sirva mi respuesta.
2007-03-05 16:27:32 · answer #5 · answered by llezzika!!! 7 · 0⤊ 0⤋
Yo me decidiria por la Gastronomia, aprenderias muchas cosas, o sea a cocinar comida china, italiana, mexicana, etc, es muy interesante chance hasta luego tengas tu propio restaurante,
2007-03-05 16:21:26 · answer #6 · answered by TOPACIO 2 · 0⤊ 0⤋
Pes esq nada q ver una con la otra mas q hablan de los alimentos mira yo sinceramente estaba entre esas dos pero ninguna de las dos por q por ejem en gastro pues si ok esta nice y es una de las carreras in en este momento pero la verdad me di cuenta en un diplomado de lo q te enseñan y pues todo es super sofisticado aparte q tienes q estar en una excelente universidad para tener buenas propuestas de trabajo sino olvidate. En nutriologia pues es mas practica podras tener tu consultorio, pero en lo personal ningun de las dos se me hacen completas.
2007-03-05 16:16:33 · answer #7 · answered by Piña ♥ 6 · 0⤊ 0⤋
gastronomia esta buena
2007-03-05 16:16:03 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
gastronomia es mejor asi aprenderas sobre la gastritis
2007-03-09 13:15:38 · answer #9 · answered by gatita2)_(( 2 · 0⤊ 2⤋